【ミシュランガイド東京】店舗リスト

世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版。
【ミシュランガイド東京2020年版】が2019年11月29日に発売！こちらのページではミシュラン東京で1つ星を獲得した「フランス料理（フレンチ）」を一覧にまとめました。

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ミシュラン東京2020「フランス料理」

ミシュラン東京2020「フランス料理」

「ミシュランガイド東京2020」で1つ星を獲得したフランス料理（フレンチ）は39店。

2021年版の情報を更新！

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１つ星：39軒

銀座・有楽町・築地：5軒

銀座エリア（4軒）

タテルヨシノ銀座［フレンチ］
住所：東京都中央区銀座4-8-10 PIAS GINZA 12F
TEL：03-3563-1511
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：なし
＊2020年11月30日に閉店となりました。

ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「タテルヨシノ銀座」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（16/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』（イエローガイド）。こちらのページでは首都『東京』のレストランのうち「3トック」を獲得した「フランス料理（フレンチ）」のお店の情報について一覧にまとめました。ゴエミヨ2020東京「フランス料理」首都「東京エリア...

カーエム（KM）［フレンチ］
住所：東京都中央区銀座8-8-19 伊勢由ビル 6F
TEL：03-6252-4211
予約：完全予約制
ランチ営業：×
定休日：月曜

ラフィナージュ（L’AFFINAGE）［フレンチ］NEW!!
住所：東京都中央区銀座5-9-16 GINZA-A-5 2F
TEL：03-6274-6541
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、第3火曜
URL：https://laffinage.jp/
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ゴエミヨ［追記］2020.04.01
「ラフィナージュ」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で4トック（17/20点）を獲得しています。

アジル（ARGILE）［フレンチ］
※掲載終了となりました（2020年8月掲載終了）※理由は不明
住所：東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 7F
TEL：03-3575-5115
予約：可
ランチ営業：〇（木曜のランチは休み）
定休日：水曜

有楽町・日比谷エリア（1軒）

レセゾン［フレンチ］
住所：東京都千代田区内幸町1-1-1　帝国ホテル東京本館中2階
帝国ホテルはミシュランガイド東京2020のホテル部門で「4パビリオン（4つ星）」を獲得しています。
TEL：03-3539-8087
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：なし
URL：https://www.imperialhotel.co.jp/j/tokyo/restaurant/les_saisons/
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帝国ホテル東京

住所：東京都千代田区内幸町1-1-1
電話番号：03-3504-1111
総客室数：570室

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ゴエミヨ［追記］2020.04.01
「レセゾン」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で4トック（17/20点）を獲得しています。

新橋・浜松町・田町：1軒

芝公園・東京タワー周辺エリア（1軒）

クレッセント［フレンチ］
住所：東京都港区芝公園1-8-20
TEL：03-3436-3211
予約：完全予約制
ランチ営業：〇（土曜のみ営業）
定休日：日曜・祝日

ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「クレッセント」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（16.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

渋谷・原宿・青山：5軒

原宿エリア（1軒）

sincere（シンシア）［フレンチ］
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-7-13 原宿東急アパートメント B1F
TEL：03-6804-2006
予約：完全予約制
ランチ営業：×（別店名「シンシアプラス」での営業）
定休日：日曜、第1・3・5月曜
URL：https://www.facebook.com/fr.sincere
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東京都渋谷区

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ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「sincere（シンシア）」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（16/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

表参道・青山エリア（4軒）

ローブリュー（LAUBURU）［フレンチ］
住所：東京都港区南青山6-8-18
TEL：03-3498-1314
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜
URL：http://lauburu.jp/

ラチュレ（LATURE）［フレンチ］
住所：東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビル B1F
TEL：03-6450-5297
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
URL：https://www.lature.jp/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.24
「ラチュレ」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

オルグイユ（L’orgueil）［フレンチ］
住所：東京都港区南青山4-3-23 オリエンタル南青山 2F
TEL：03-6804-5942
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：不定休
URL：http://orgueil.net/

abysse（アビス）［フレンチ］
住所：東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 EBISU-HILLS 1F
TEL：03-6804-3846
予約：可
ランチ営業：〇（土日祝のみ）
定休日：水曜
URL：https://abysse.jp/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.24
「Abysse（アビス）」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

赤坂・六本木・麻布：14軒

六本木エリア（2軒）

アジュールフォーティーファイブ（Azure 45）［フレンチ］
住所：東京都港区赤坂9-7-1 ザ・リッツ・カールトン東京 45F
TEL：03-6434-8711
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、火曜
URL：https://azure45.ritzcarltontokyo.com/
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ザ・リッツ・カールトン東京

住所：東京都港区赤坂9-7-1　東京ミッドタウン
電話番号：03-3423-8000
総客室数：245室

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追記
＊「ザ・リッツ・カールトン東京」は2024年7月4日発表の『ミシュランキーホテル』で1ミシュランキー（1つ星）に選ばれました。

【ミシュランガイド】１ミシュランキー（１つ星）の宿泊施設一覧（東京都）

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【ミシュランガイド】ミシュランキーに選ばれた「東京都」の宿泊施設一覧（ホテル・旅館）

ミシュランガイド【ミシュランキーホテル】【ミシュランガイド】が2024年7月4日に国内初となるミシュランキーホテルのセレクションを発表。こちらのページでは東京都でミシュンランキーに選ばれた宿泊施設（ホテル・旅館）を一覧にまとめました。「ミシュランキー」に選ばれた「東京都」の...

ミシュランガイド
「ザ・リッツ・カールトン東京」はミシュランガイド東京20020のホテル部門で最高評価となる「5レッドパビリオン（5つ星+）」を獲得しています。

ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「アジュールフォーティーファイブ」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（16.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

ル・スプートニク［フレンチ］
住所：東京都港区六本木7-9-9 リッモーネ六本木 1F
TEL：03-6434-7080
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜
URL：https://le-sputnik.jp/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.24
「ル・スプートニク」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

永田町エリア（1軒）

トゥールダルジャン［フレンチ］
住所：東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニザ・メインロビー階
TEL：03-3239-3111
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、火曜
URL：https://tourdargent.jp/

ミシュランガイド
「ホテルニューオータニザ・メイン」はミシュランガイド東京20020のホテル部門で「4パビリオン（4つ星）」を獲得しています。

＊「トゥールダルジャン」は「ホテルニューオータニ東京」内のフレンチレストラン。

ニューオータニ

住所：東京都千代田区紀尾井町4-1
電話番号：03-3265-1111
総客室数：1390室

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西麻布エリア（4軒）

クローニー（Crony）［フレンチ］
住所：東京都港区西麻布2-25-24 NISHIAZABU FTビル MB1F →［移転］東京都港区東麻布1-20-3
TEL：03-6712-5085
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜
URL：http://www.fft-crony.jp/

ゴエミヨ［追記］2020.03.30
「クローニー」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『イノベーティブ』レストラン一覧

2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』（イエローガイド）。こちらのページでは首都『東京』のレストランのうち「イノベーティブ」のお店の情報について一覧にまとめました。ゴエミヨ2020東京「イノベーティブ」首都「東京エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2020」に...

Takumi（タクミ）［フレンチ］
住所：東京都港区西麻布1-11-10 ビルマーサ 1F
TEL：03-6804-6468
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：日曜、月曜
URL：https://restaurant-takumi.com/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「Takumi」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

ランベリー［フレンチ］
住所：東京都港区西麻布3-13-10 パークサイドセピア 2F
TEL：03-6434-9067
予約：可
ランチ営業：〇（火曜のランチは休み）
定休日：月曜
＊閉店しました。

ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「ランベリー」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（16.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

ル・ブルギニオン（Le Bourguignon）［フレンチ］
住所：東京都港区西麻布3-3-1
TEL：03-5772-6244
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜、第2火曜
URL：https://le-bourguignon.jp/

ゴエミヨ［追記］2020.03.24
「ル・ブルギニオン」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

麻布十番エリア（1軒）

ローブ（L’aube）［フレンチ］
住所：東京都港区東麻布1-17-9 アネックス東麻布 2F →［移転］東京都港区六本木1-9-10 アークヒルズ仙石山森タワー 1F
TEL：03-6441-2682
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、日曜
URL：https://www.restaurant-laube.com/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「ローブ」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（16/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

白金・白金台エリア（5軒）

アルシミスト（Les Alchimistes）［フレンチ］
住所：東京都港区白金1-25-26 フィラージュ白金 1F →［移転］東京都港区白金台5-17-10
TEL：03-5422-7358（予約：050-3172-7314）
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：水曜
URL：https://alchimiste.jp/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「アルシミスト」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

ルカンケ（REQUINQUER）［フレンチ］
住所：東京都港区白金台5-17-11
TEL：03-5422-8099
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜（祝日の場合、翌火曜休み）、その他月2回不定休
URL：https://requinquer.jp/
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アルゴリズム（l’algorithme）［フレンチ］
住所：東京都港区白金6-5-3 さくら白金 1F
TEL：03-6277-2199
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：日曜、月曜不定休
URL：http://lalgorithme.com/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.24
「アルゴリズム」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

シエルエソル（CIEL ET SOL）［フレンチ］
住所：東京都港区白金台5-17-10 ときのもり 2F
TEL：03-6721-7110
予約：可
ランチ営業：〇（火曜のランチは休み）
定休日：月曜
＊2020年3月22日をもって閉店。

ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「シエルエソル」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

ラクレリエール（la clairiere）［フレンチ］
住所：東京都港区白金3-14-10 ベルパラーゾシロカネ 1F
TEL：03-5422-6606
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：木曜、月1回不定期で水曜
URL：https://www.la-clairiere.tokyo/

ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「ラクレリエール」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（16/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

広尾エリア（1軒）

オード（Ode）［フレンチ］
住所：東京都渋谷区広尾5-1-32 ST広尾 2F
TEL：03-6447-7480
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：日曜
URL：https://restaurant-ode.com/

ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「オード」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（16/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

東京駅・丸の内・日本橋：2軒

三越前エリア（2軒）

ラペ（La paix）［フレンチ］
住所：東京都中央区日本橋室町1-9-4 井上第3ビル B1F
TEL：03-6262-3959
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：木曜、月2回不定休
URL：https://lapaix-m.jp/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.24
「ラペ」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

シグネチャー（SIGNATURE）［フレンチ］
住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリンオリエンタル東京 37F
TEL：03-3270-8188
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、火曜
URL：https://www.mandarinoriental.co.jp/

ミシュランガイド
「マンダリンオリエンタル東京」はミシュランガイド東京2020のホテル部門で最高評価となる「5レッドパビリオン（5つ星+）」を獲得しています。

マンダリンオリエンタル東京

住所：東京都中央区日本橋室町2-1-1
電話番号：03-3270-8800
総客室数：179室

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追記
＊「マンダリンオリエンタル東京」は2024年7月4日発表の『ミシュランキーホテル』で1ミシュランキー（1つ星）に選ばれました。

【ミシュランガイド】１ミシュランキー（１つ星）の宿泊施設一覧（東京都）

【ミシュランガイド】ミシュランキーに選ばれた「東京都」の宿泊施設一覧（ホテル・旅館）

ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「シグネチャー」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

神田・秋葉原・水道橋：1軒

神保町エリア（1軒）

yaoyu （ヤオユー）［フレンチ］
住所：東京都千代田区神田錦町1-17-5 B1
TEL：03-5577-6783
予約：可
ランチ営業：×
定休日：不定休
URL：https://www.facebook.com/yaoyu8571/

人形町・門前仲町・葛西：1軒

茅場町エリア（1軒）

アサヒナガストロノーム（ASAHINA Gastronome）［フレンチ］NEW!!
住所：東京都中央区日本橋兜町1-4 M-SQUAREビル 1F
TEL：03-5847-9600
予約：可
ランチ営業：〇（土日のみ）
定休日：火曜、水曜
URL：https://asahinagastronome.com/
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ゴエミヨ
「アサヒナガストロノーム」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴエミヨ2019」で3トックを獲得しています。

≫≫ 【ゴ・エ・ミヨ2019】東京“3トック”レストラン【フレンチ】

ゴエミヨ［追記］2020.03.23
「アサヒナガストロノーム」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも3トック（16.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

恵比寿・中目黒・目黒：6軒

恵比寿エリア（2軒）

ル・コック（Le Coq）［フレンチ］
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-7-2
TEL：03-3770-1915
予約：可
ランチ営業：×
定休日：不定休
URL：http://www.lecoq.co.jp/

レクテ（recte）［フレンチ］
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-17-5 サンビレッジ代官山 2F
TEL：03-3770-7070
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：水曜、第1・3木曜
URL：http://www.recte.jp/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.28
「レクテ」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トック（14.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（2トック）

2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』（イエローガイド）。こちらのページでは首都『東京』のレストランのうち「2トック」を獲得した「フランス料理（フレンチ）」のお店の情報について一覧にまとめました。ゴエミヨ2020東京「フランス料理」首都「東京エリア...

中目黒エリア（1軒）

クラフタル（CRAFTALE）［フレンチ］
住所：東京都目黒区青葉台1-16-11 Ambidex Bldg 2F
TEL：03-6277-5813
予約：可
ランチ営業：〇（土日のみ）
定休日：火曜、水曜
URL：https://www.craftale-tokyo.com/

ゴエミヨ［追記］2020.03.28
「クラフタル」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トック（14/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（2トック）

代官山エリア（3軒）

メゾンポール・ボキューズ（Maison Paul Bocuse）［フレンチ］
住所：東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム B1F
TEL：03-5458-6324
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜が休み）
URL：https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-maison/
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レザンファンギャテ（Les enfants gates）［フレンチ］
住所：東京都渋谷区猿楽町2-3
TEL：03-3476-2929
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休み）
URL：http://terrine-gates.com/
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Les enfants gates(レザンファンギャテ) スウィーツ・プティ・テリーヌコレクション

ラボンヌテリーヌ

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ゴエミヨ［追記］2020.03.28
「レザンファンギャテ」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トック（14.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（2トック）

サンプリシテ（Simplicite）［フレンチ］NEW!!
住所：東京都渋谷区猿楽町3-9 →［移転］東京都渋谷区恵比寿西2-17-13 SOPHIAS代官山 1F
TEL：03-6759-1096
予約：可
ランチ営業：〇（火曜のランチは休み）
定休日：月曜、第1火曜（祝日の場合翌日）
URL：http://www.simplicite123.com/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.24
「サンプリシテ」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（3トック）

飯田橋・四ツ谷・神楽坂：2軒

神楽坂エリア（1軒）

ルグドゥノムブションリヨネ（Lugdunum Bouchon Lyonnais）［フレンチ］
住所：東京都新宿区神楽坂4-3-7 海老屋ビル 1F
TEL：03-6426-1201
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、火曜
URL：http://www.lyondelyon.com/
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市ヶ谷エリア（1軒）

シェオリビエ（Chez Olivier）［フレンチ］
住所：東京都千代田区九段南4-1-10 1F
TEL：03-6268-9933
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、日曜
URL：http://www.chezolivier.co.jp/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.28
「シェオリビエ」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トック（14.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（2トック）

下北沢・明大前・成城学園前：2軒

代々木上原エリア（2軒）

シャントレル（Les Chanterelles）［フレンチ］
住所：東京都渋谷区元代々木町24-1 アブニ―ル元代々木 1F
TEL：03-5465-0919
予約：可
ランチ営業：〇（土日のみ営業）
定休日：月曜
URL：https://chanterelle.jp/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.28
「シャントレル」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トック（14.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』（2トック）

sio （シオ）［フレンチ］NEW!!
住所：東京都渋谷区上原1-35-3
TEL：03-6804-7607
予約：完全予約制
ランチ営業：〇（土日祝のみ）
定休日：水曜、不定休
URL：http://sio-yoyogiuehara.com/

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追記（2020.12.13）
ミシュランガイド東京2021年版はこちら！

【ミシュランガイド東京2021】１つ星を獲得した「フランス料理（フレンチ）」一覧

【ミシュランガイド東京】店舗リスト世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版。【ミシュランガイド東京2021】が2020年12月10日に発売！こちらのページではミシュラン東京で1つ星を獲得した「フランス料理（フレンチ）」を一覧にまとめました。ミシュランガイド東京...

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ミシュランガイド東京 2020
発売日： 2019年11月29日（金）
価格： 3,180 円（税抜）
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社

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『ミシュランガイド東京2020』掲載店まとめ

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※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（6,000円以下で良質な料理を楽しめる）

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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