ラヴィット【グルメ】

2024年6月4日放送の『ラヴィット!』のオープニングテーマは、決着をつけたいこと。こちらのページではその中で紹介されたアルコ＆ピース平子さんのオススメ！高円寺「鶏白湯塩叉焼麺」についてまとめました。詳しくはこちら！

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アルピー平子オススメ「鶏白湯塩叉焼麺」

今日のオープニングコーナーのテーマは「決着をつけたいこと」。そこでアルコ＆ピース平子さんが紹介したのが、「noodle kitchen 六九麺」の鶏白湯塩叉焼麺。

noodle kitchen 六九麺

アルコ＆ピース平子さんの「決着をつけたいこと」で紹介した高円寺にある「noodle kitchen 六九麺」の鶏白湯塩叉焼麺。
平子さんが家族で通っているお店で、食べログ評価は3.64（2024年6月3日時点）と高評価。

●鶏白湯塩叉焼麺　1,200円

調理工程

鶏白湯をベースにスープを作る。
＊厳選された国産鶏のガラ・モミジ・鶏モモ・にんにく・生姜・長ねぎなどを入れ、10時間以上煮込む。
＊煮込んだ後、撹拌機で骨まで粉々にし手作業で濾し、骨の旨みまで抽出した甘みのある濃厚でクリーミーなスープ
鶏白湯に魚粉・鶏油（チーユ）・塩かえしを鍋に入れ、火にかける。
＊塩かえしにはホタテ・海老・ハマグリ・数種類の塩を使用し、奥行きのある味に。
麺を茹でる。
＊麺は北海道産のブランド小麦「春よ恋」と「きたほなみ」をブレンドした麺。伸びにくくもっちりとした歯応えが特徴。
スープが温まったら丼に入れ、ブレンダーで混ぜる。
＊ブレンダーで混ぜることで味が均一になり、まろやかでクリーミーな口当たりに。
煮豚・低温調理した豚肉と鶏肉・長ねぎ・ほうれん草・すだちをトッピング。

ラーメン好きのSnowMan舘様が実食。
舘様「勝ち！麺に絡みついている、スープが。濃厚。すだちがあることによって最後までサッパリいただける。」
と絶賛。

noodle kitchen 六九麺（ヌードルキッチンロックメン）

住所：東京都杉並区高円寺南4-7-1コーポカトレヤビル102
電話番号：03-6454-6939
営業時間：月～土 11:30-翌4:00／日 11:30-24:00 ＊スープなくなり次第終了
定休日：不定休
URL：https://www.instagram.com/noodlekitchen.69men/

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）ビビる大木、若槻千夏、宮舘涼太（Snow Man）モグライダー（芝大輔・ともしげ）
スタジオゲスト：小島健（Aぇ! group）齊藤なぎさ、アルコ＆ピース（平子祐希・酒井健太）とにかく明るい安村、水田信二、山添寛（相席スタート）

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