2023年6月16日放送の『ラヴィット!』はEXIT「テンションアゲアゲグルメ」！極上タンの1本焼き＆肉厚2㎝の絶品すき焼きにギャル曽根＆山口もえが大興奮！紹介された情報をまとめました。詳しくはこちら！
EXIT「テンションアゲアゲグルメ」
EXITの新企画「テンションアゲアゲグルメ」！おもてなし上手のEXITがゲストのテンションがアゲアゲになる今人気のバイブス高めの絶品グルメを紹介！
今日は極上一本肉＆極厚肉の牛鍋にギャル曽根＆山口もえが大興奮！
40日間熟成させた極上タンの丸ごと1本焼き
FIRE WOOD TOKYO
六本木駅から徒歩約10分。このお店のウリは肉を薪で焼く薪焼き。
牛のヒレ肉はもちろん、カイノミやハラミなど様々な部位の薪焼きが楽しめるお店。高温の薪で焼くことで肉汁を閉じ込めジューシーな味わいになると肉好きの中で知る人ぞ知る人気店。
●牛タン丸ごと一本焼き 2万4,200円
40日間熟成させた牛タンを丸ごと1本。薪焼きでじっくり1時間火入れすることでタンの旨みと肉汁を閉じ込めよりジューシーに。
タン元・タン中・タン先・タン下と味も食感も違う4種類に切り分け。
タン元：最高級部位（大トロ）
タン中：さっぱりとした味わい。（中トロ）
タン先：（赤身）
●御ハンバーグ 1,870円
お肉は程よくサシが入った熟成常陸牛と旨みが強い鹿児島産黒豚の合い挽き。お米は新潟県産コシヒカリ。
タネにご飯をのせ、その上からタネでご飯を包み込む。これをフライパンで表面をサッと焼き、チーズをのせて250℃のオーブンで5分。チーズが溶けたら仕上げに目玉焼きをのせて完成。
［その他紹介されたメニュー］
・牛ヒレ ～茨城県 常陸牛～ 4,620円
電話番号：03-6805-1716
営業時間：18:00-21:00（コースのみ）21:00～2:00（アラカルト・バーとしても利用可）
定休日：日曜日
和牛の希少部位で作る！肉厚2㎝の絶品すき焼き
磨匠ながやま
赤坂駅から徒歩約2分。
シェフ自ら牧場を訪れ全国から最高品質の和牛を厳選。素材から味真でとことんこだわり抜いた創作料理が楽しめ、著名人も足繫く通う完全予約制の和牛割烹店。
さらに店名にもなっている肉の筋や脂を取り除く＜磨き＞という作業をお客さんの目の前で行い料理を仕上げるライブクッキングが魅力のお店。
●牛鍋 ＊コース内での提供のみ（26,400円）
まずは鉄鍋に牛脂を溶かす。牛脂が溶けたらネギを焼く。そして甘みの強い広島県ブランド牛＜なかやま牛＞のリブロースの塊肉を磨く。中でも特に希少なマキという部位を厚さ約2㎝にカットし鉄鍋で焼く。続いて八丁味噌がベースの特製味噌ダレをたっぷりトッピング。そこへカツオと昆布のお出汁を投入。最後に春菊を入れて完成。
大分県産の濃厚卵＜蘭王＞の黄身をつけて。
●ながやま特製牛丼 ＊コース内での提供のみ（26,400円）
上質な脂で旨みと甘みが強いリブ芯の塊肉を30分以上かけじっくり低温で火入れ。冷凍庫でカッチカチに凍らせたものをかき氷機でお肉を細かく削る。ご飯に醤油ベースのタレ・ニンニク・ごま油・卵黄で味付けし、ごま・ネギ・海苔、最後に削ったお肉をのせて完成。
かき氷器でしか削れない薄さにすることでお肉の脂が熱で溶けやすくなり丼全体に旨みが広がるNEO牛丼。
電話番号：050-3138-5548
営業時間：18:00-
定休日：日曜、月曜
URL：https://migakishow-nagayama.com/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
同じ日に放送された「オープニングコーナー」
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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）くっきー！（野性爆弾）太田博久（ジャングルポケット）＆近藤千尋、東京ホテイソン（たける・ショーゴ）、EXIT（りんたろー。・兼近大樹）
スタジオゲスト：おいでやす小田、金指一世（美 少年）なすなかにし（中西茂樹・那須晃行）
VTRゲスト：ギャル曽根、山口もえ
