2020年9月19日放送の『嵐にしやがれ』は市川海老蔵さんと肉デスマッチ。紹介された情報をまとめました！
市川海老蔵「肉デスマッチ」
市川海老蔵の大好物・肉デスマッチ！
6日かけて作る「パストラミサンド」（東京・芝浦）
THE GOOD VIBES（東京・芝浦）
東京・芝浦にある熟成肉専門店「THE GOOD VIBES（グッドバイブス）」。
ここでいただけるのが、寝かせに寝かせて作る「パストラミサンド」。
●ダブルパストラミサンド 2090円（税込）
パストラミとは香辛料で味付けした燻製肉のこと。
生のお肉から6日間かけて作るため、お肉の中がやわらかいのが特徴。
使用するのはアメリカ産の牛バラ肉。脂がさっぱりしていてくどくないのが特徴。長時間火を入れても耐えられるしっかりした肉質。
まずは肉にまんべんなく塩を揉みこみ、中まで味を浸透させるため寝かせること4日間。それを10時間かけて下茹でしたら、ブラックペッパーなど6種類からなる特製スパイスで味付けし、さらに一晩寝かせる。仕上げに桜チップを仕込んだ蒸し器で燻したらパストラミが完成。
マスタードや野菜を添えたバンズに分厚くカットしたお肉を豪快に盛り付ければ完成！
（出典：https://www.instagram.com/thegoodvibestokyo/）
住所：東京都港区海岸3-13-12 バウハウス芝浦1F
電話番号：03-6811-5639
営業時間：月～金 10:00～19:00,10:00～11:30,11:30～14:00 土,日 10:00～19:00
定休日：なし
URL：http://salt-group.jp/shop/goodvibes/
中華の名店が作るクリスピーチキン（東京・西麻布）
中国菜 エスサワダ 西麻布（東京・西麻布）
大阪の中華料理店で唯一3年連続ミシュランガイドに掲載された名店「エスサワダ」が東京・西麻布に進出。
お店の位置bな人気がパリパリのクリスピーチキン。
●クリスピーチキン（半羽） 5280円（税込）
＊要予約、通常はコースのみの提供
主役の鶏肉は肉厚ながらやわらかい栃木県産の香鶏を使用。シナモンや八角を含む五香粉（ウーシャンフェン）など5種類のスパイスで下味付けたら、仕上がりがパリパリでジューシーになるよう、米酢をブレンドした特製水あめをからませ、5時間乾燥させる。
そして、鶏の旨みを最大限に引き出すのが「かけ油」。表面がこんがりキツネ色になったら、オーブンで中まで火を通し、再びかけ油。こうすることで普通に揚げるよりジューシーさが格段にアップするんだそう。
辛味大根・山椒塩・五香粉・セロリ塩・豆板醤など薬味をつけていただく。
住所：東京都港区西麻布3-17-25
電話番号：03-5786-0788
営業時間：平日 17:00～23:00、土祝 12:00～22:00
定休日：不定休
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ミシュランガイド
＊「エスサワダ 大阪本店」は「ミシュランガイド大阪2020年版」で1つ星に掲載されています（2018年版から3年連続1つ星）。
伝説と言われる特大生姜焼き（東京・蒲田）
ぐりるスズコウ（東京・蒲田）
蒲田で56年愛され続けている洋食「ぐりるスズコウ」。ここでいただけるのが、生姜焼きマニアが伝説と呼ぶ「特大生姜焼き」。
●特大生姜焼き 1680円（税込）
使うのは国産豚リブロース。厚さ2cmの極厚に切り出し小麦粉でコーティングしたら、強火のフライパンで肉汁を閉じ込め、低温のオーブンで15分焼き上げる。
生の方が香りと辛みがよいため、しょうがは最後に肉にのせるだけ。仕上げに秘伝のしょうゆダレをかければ完成！
（出典：https://www.instagram.com/explore/tags/%E3%81%90%E3%82%8A%E3%82%8B%E3%82%B9%E3%82%BA%E3%82%B3%E3%82%A6/）
住所：東京都大田区蒲田5-16-8
電話番号：03-3731-5029
営業時間：月・水・金 11:30〜13:30、17:00〜22:00／火・木 17:00〜22:00
定休日：土曜日、日曜日
超新線なラムチョップ（東京・神保町）
LAMB MEAT TENDER（東京・神保町）
昼時から行列が絶えないラム肉専門店「LAMB MEAT TENDER（ラム ミート テンダー）」。
お店のウリは超新線なラムチョップ。
●LAMB（ラム）仔羊のショルダー 450ｇ 2750円
外国から冷凍ではなくチルド（生）で仕入れているため、香りや味わいが濃いんだそう。毎日空輸しているためコストはかかるが、そのうまさは飛び切りなんだそう。
使うのはオーストラリア産の骨付きラム。味付けは塩コショウのみとシンプル。かたまりのまま炭火（強火）で表面を焼いたら、弱火にして付きっきりで40分。
（出典：https://www.instagram.com/explore/locations/1021784108/）
住所：東京都千代田区神田小川町3-5-3 1F
電話番号：03-6823-1141
営業時間：平日：11:30～14:30、17:00～23:30／土曜日 11:30～17:00、17:00～22:00
定休日：日・祝日
シャトーブリアンのステーキサンド（東京・銀座）
ゆたか銀座（東京・銀座）
銀座にあるステーキの名店「ゆたか銀座」。
本店は京都にあり、海老蔵さんの御用達。
●ステーキサンド 1万6200円（税込）
＊要予約、持ち帰りのみ
使用するのはＡ５ランクの黒毛和牛のヒレ。なかでも最高級部位「シャトーブリアン」を贅沢にも300ｇカット。表面を軽く焼いたら、大量のニンニクを敷き肉をのせる。フタを閉じ、30分かけて蒸し焼きに。
トーストしたパンにからしバターを塗り、自家製カクテルソース、焼いたシャトーブリアンを挟みカット。
（出典：https://www.instagram.com/kisho_tosha/p/Bb4i4cGhvNl/）
住所：東京都中央区銀座6-7-6
電話番号：03-6254-5511
営業時間：17:00～22:00
定休日：日・祝日
URL：http://www.yutaka-steak.com/ginza/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
■嵐にしやがれ
土曜 21時00分～21時54分
出演：嵐(大野智、櫻井翔、相葉雅紀、二宮和也、松本潤)
ゲスト：市川海老蔵 V6
