2020年2月1日放送の『嵐にしやがれ』はMattさんと台湾グルメデスマッチ。台湾の代表的料理「麺線」、タピオカと並ぶ人気「豆花」など絶品料理が続々登場！紹介された情報をまとめました！
Matt「台湾グルメデスマッチ」
Mattがデスマッチに初参戦！台湾グルメをかけて嵐とクイズ対決！昨年から続くタピオカブームで、台湾ブームが注目されているんだそう。台湾の代表的料理「麺線」、タピオカと並ぶ人気「豆花」など絶品料理が続々登場！
台湾のソウルフード「麺線」
台湾麺線（東京・御成門）
御成門駅から徒歩5分、日本初の「台湾麺線」専門店。
麺線とは台湾の人々がこよなく愛する代表的な麺料理。
●台湾麺 737円（税込）
台湾から直輸入している「麺線」を使用。小麦粉・塩・水で作った麺を煙でいぶしているのが特徴。材料はそうめんに似ているが、油を塗るそうめんに対し、麺線は油を使わず燻している。
エシャロットやニンニク・ショウガで作ったペーストに味のベースとなる焼津産のカツオ粉を合わせ、豚のモツをじっくり煮込んだスープを加えている。そこに、水で戻した麺線を入れ、15分ほど煮込む。麺はトロトロフワフワに。とろみをつけるためにタピオカの粉を入れている（片栗粉だと時間が経つとダマになってしまう）。最後に煮込んだモツとパクチーをのせれば完成！
（出典：https://www.facebook.com/mensenlove/）
住所：東京都港区新橋5-22-2 ル･グラシエルビル1F
電話番号：03-6435-6032
営業時間：月～金 11:00～14:00,17:30～22:00／土 11:30～14:30,17:30～21:30
定休日：日曜日
URL：https://mensen.asia/
1日400個売れるモチモチ「水餃子」
東京台湾（東京・中目黒）
中目黒駅から徒歩2分の「東京台湾」。
皮が厚くてモチモチした水餃子が人気。お客さんのほとんどが注文するんだそう。
●名物水餃子 550円（税込）
台湾といえばタピオカ。餃子の皮には小麦粉以外のものをブレンドしているんだそう。一晩寝かせることでモチモチ感を倍増させている。餡は豚肉・ニラ・キャベツなど王道の具材。これを厚めの皮で包んでいる。包み方は企業秘密！秘伝のタレをつけていただく。
（出典：https://www.facebook.com/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%8F%B0%E6%B9%BE-949624258385647/）
住所：東京都目黒区上目黒2-14-1
電話番号：03-6451-2499
営業時間：月,火,木～土 12:00～14:00,17:00～24:00／日 17:00～24:00
定休日：水曜日
URL：https://www.instagram.com/tokyo_taiwan/
台湾出身の人にも愛される「魯肉飯」
有夏茶房（東京・要町）
本格的な台湾の味を食べられるお店「有夏茶房」（ユウカチャボウ）。
お店の一番人気が台湾で最も有名な食べ物「魯肉飯（ルーロー飯）」。
●魯肉飯（ルーローハン） 650円（税込）
使用するのは皮付きの豚バラ肉。食感が楽しめるよう太めに切って強火で一気に炒めている。タレは台湾の甘い醤油をベースにしたお店オリジナル。バラ肉と合わせたら、台湾から取り寄せた米酒や八角・シナモン、さらに氷砂糖で甘さをプラス。香り付けで揚げネギを加えて、弱火でじっくり45分煮込み、一晩寝かせている。最後に自家製の高菜とパクチーをのせれば完成！自家製ラー油をかけると辛さがプラスされ、さらに絶品！
（出典：https://www.asahi.com/and_w/20180314/34613/）
住所：東京都豊島区西池袋5-25-9一瀬ビル1F 一瀬ビル 1F
電話番号：03-3972-1959
営業時間：12:00～18:00
定休日：日曜日
URL：https://www.instagram.com/tw.yuka.jp/
▼「シューイチ」でも紹介されました（追記：2020.02.09）
▼「ヒルナンデス」でも紹介されました（追記：2020.2.17）
超人気店の看板メニュー「豚の角煮」
台湾料理 光春（東京・世田谷）
池ノ上駅そばの小路の先にある、創業42年の「光春（こうしゅん）」。
数多くの有名人も常連で、台湾料理では超有名な名店。
看板メニューは豚の角煮。
●豚の角煮 1,980円（税込）
使用するのは岩手県産の岩中豚。まず肉の組織が壊れないように冷凍。半解凍の状態で細かく切り分け、黒コショウと卵を表面になじませる。そこに企業秘密の粉をふりかける。煮る前に一度揚げるのがこのお店の角煮の特徴。こうすることで肉汁が外にでていかない＆衣にタレがよく絡む。揚げた豚肉を玉ねぎ・ニンニクなどが入った醤油ベースの特製ダレの中で3時間煮込む。豚の煮汁にとろみをつけて合わせれば完成！箸で簡単に切れるほどやわらかい！
（出典：https://www.facebook.com/koushun.page/）
住所：東京都世田谷区代沢２-45－9飛田ビル1階
電話番号：03-3465-0749
営業時間：月: 18:00～23:00 ／水～日、祝、祝前日 18:00～翌1:00
定休日：火曜日
URL：https://www.instagram.com/koushun_taiwan/
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タピオカと並ぶ台湾スイーツ「豆花」
騒豆花（サオドゥファ）（東京・新宿）
台北の劉さん親子が営む人気店「騒豆花（サオドゥファ）」が日本に上陸！
女性のお客さんで超満員！
●イチゴ豆花（トウファ） 1,474円（税込）
濃厚で香りが強い台湾産の大豆で豆乳を作る。ゆっくりと火にかけ、にがりが入った容器に移す。30分おけばプルプルした台湾版の豆腐「トウファ」が完成。その豆花の上にイチゴシャーベット・10個分のとちおとめ・パールタピオカ・生クリーム・練乳をかければ、お店の一番人気の「イチゴ豆花」の完成♪
（出典：https://www.saodouhua.jp/）
住所：東京都新宿区西新宿1-1-3 小田急新宿ミロード7F飲食フロア
電話番号：03-3349-5828
営業時間：11：00～23：00
定休日：施設に準ずる
URL：https://saodouhua.jp/
▼ 大阪にもオープンしました♪
■嵐にしやがれ
土曜 21時00分～21時54分
出演：嵐(大野智、櫻井翔、相葉雅紀、二宮和也、松本潤)
ゲスト：
