発酵料理

2017年1月8日放送の『情熱大陸』で紹介されたのは滋賀・余呉湖にある『徳山鮓』（とくやまずし）。世界の食通が驚嘆する発酵料理を提供する「徳山鮓」とは？詳しい情報はこちら！