【マツコの知らない世界】目指せ全国区「埼玉うどんの世界」紹介情報まとめ

2020年7月21日放送の『マツコの知らない世界』は埼玉うどんの世界。実はうどん大国「埼玉」！埼玉県を日本一のうどん県にしたいマニアが登場！強いコシ！喉ごしを楽しむ！この夏食べたい埼玉うどん！紹介された情報はこちら！

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埼玉うどんの世界

埼玉うどんの世界

「埼玉うどんの世界」を紹介してくれるのは永谷晶久さん。

埼玉は何もない県じゃない！うどんがある！というのは、埼玉県を日本一のうどん県にする会会長・永谷さん。

実はうどん大国だという埼玉県。ツルシコもちもち！うどんの種類は世界一!? 最強の“こし麺”＆最高級の“のどごし麺”とは？埼玉で食べ続けられているスタイルとは？人気店が連なる西武線が熱い！

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バリエーション豊か！23種類のご当地うどん

年間のうどんの生産量は1位が香川県（59,643ｔ）、埼玉県は2位（24,720ｔ）。
でも、埼玉県には市町村ごとに23種類ものうどんがある！

伝統の味から新名物まで県内にある23種類のうどんがこちら♪

昭和から存在！伝統的うどん

煮ぼうとう（深谷市）
つみっこ（本庄市）
加須うどん（加須市）
おっきりこみ（秩父地方）
あずきすくい（秩父地方）
呉汁（川島町）
すったて（川島町）
ずりあげうどん（秩父地方）
武蔵野うどん（県西部）
うちいれ（入間市）

【昭和から存在！伝統的うどん】

熊谷うどん（熊谷）
一本うどん（羽生市）
モロヘイヤうどん（羽生市）
エキナセアうどん（寄居町）
川幅うどん（鴻巣市）
トマトカレーうどん（北本市）
シラオカ麺（白岡市）
鳩豆うどん（鳩山町）
ゆずうどん（越生町）
藤うどん（春日部市）
狭山茶うどん（狭山）
鳩ケ谷ソース焼うどん（川口市）
にんじんうどん（新座市）

*番組内で紹介された23種類のうどんのそれぞれのお店についてはこちら！

【マツコの知らない世界】「埼玉うどんの世界」23種類のご当地うどん紹介店まとめ

2020年7月21日放送の『マツコの知らない世界』は埼玉うどんの世界。実はうどん大国だという「埼玉」！埼玉県を日本一のうどん県にしたいマニアが登場！こちらのページは、番組内で紹介された「伝統の味から新名物まで県内にある23種類のうどん」のお店をまとめました。紹介された情報はこちら...

夏にピッタリ！強いコシ＆喉ごしを楽しむ夏うどん

23種類の埼玉うどんの中から、讃岐うどんに負けない「コシがスゴイ」夏に食べたいうどんを紹介！

ゴマ味噌の冷や汁で食べる「すったてうどん」

本手打ちうどん庄司（川島町）

●すったてうどん　950円（9月までの限定）
味のベースは八丁味噌と埼玉県産の金ゴマ。大葉ときゅうりをすって加えて「ゴマ味噌つけ汁」に（「すり立て」が「すったて」の名前の由来）。
みょうが・大根・タマネギなど薬味たっぷり！
うどんは武蔵野風。強いコシ＆褐色が特徴。全粒粉（小麦の外皮入り）なので香りが高い。足踏みを3回繰り返すことで“ワシワシ食感”に！

（出典：http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/）

お店の一番人気メニュー
●肉汁うどん　750円（税込）

本手打ちうどん庄司
住所：埼玉県比企郡川島町上伊草743-9
電話番号：049-297-7703
営業時間：10:30～15:00
定休日：不定休
URL：http://www.m-macs.com/33661/shoji/

讃岐に負けないツルシコ食感「子亀」の肉みそうどん

子亀（加須市）

昭和22年創業。

●肉みそうどん　620円（税込）
うどんは長め（約1ｍ50ｃｍ）。ツルツルの喉ごし＆強いコシが特徴。
お好みで豆板醤を混ぜてピリ辛にしても◎！

加須うどん最大の特徴は水分の多さ。通常のうどんは加水率が40～50％なのに対し、加須うどんは50％以上！その分足踏みの工程を2倍にすることでコシが強くなるんだそう。

（出典：http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/）

お店の一番人気メニュー
●冷汁うどん　600円（税込）

子亀
住所：埼玉県加須市諏訪1-15-16
電話番号：0480-62-2876
営業時間：11:00～20:00
定休日：木曜日
URL：https://www.kogame-udon.jp/

各駅に名店ズラリ！西部池袋線うどん食べ歩き旅

狭山ヶ丘駅「うどきち」

自家製うどんうどきち（狭山ヶ丘駅）

住宅街の一角にある「うどきち」。店主が脱サラし3年前に自宅を改装。お店の内装はホームセンターで仕事をしていた店主が自作したんだそう。

●カレー肉汁うどん（並）　880円（税別）＊「ウルトラもち麺」は＋100円　

「うどきち」名物は、まるで生麩のような「ウルトラもち麺」。マツコさんいわく「タピオカみたい！」なんだそう。
麺は150万円の製麺機で作っています。うどんの生地を引き伸ばし、折りたたんでは伸ばす工程を繰り返しますが、通常のうどんは10層以上なところ、なんと「うどきち」のうどんは1000層以上！何層も重ねて小麦の成分を結合させることでモチモチの食感が生まれる！

カレーもインド風の本格派！銀座の名店「ナイルレストラン」と同じスパイスを使っているんだそう。さらに赤ワイン・はちみつ・ココナッツミルクなど材料は16種類！

（出典：http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/）