関西テレビ「よ～いドン」の本日のオススメ３『今注目！新店のイチオシラーメン』（2017年12月27日放送）で紹介された天神橋筋六丁目交差点近くのラーメン屋さん【拉麺 夢道場】がすっごく気になったので早速食べに行ってみました(^^♪
天神橋筋六丁目ラーメン「拉麺 夢道場」
住所：大阪市北区天神橋7-2-10
電話番号：06-6352-5566
営業時間：11:00～15:00、17:30～22:00
定休日：水曜
＊閉店しました
オススメ３で紹介されたお店の中で一番気になったお店。ちょうど天神橋筋商店街に用事があったので寄ってみました。
アーケードがある商店街から都島通りを渡り、天神橋筋七丁目の方へ。少し歩いて左に曲がるとお店があります。2017年10月5日にオープンしたというまだ新しいお店です。
早速店内へ。
細長いお店で、席はカウンター席（10隻）のみです。
券売機が置いてあるのでまず食券を購入します。
ラーメンは大きく「塩」と「醤油」。
「塩」は江戸時代から続く伝統の“能登揚げ浜式製塩”による『大谷塩』を使用しているそうです。
「醤油」も同じ能登の醤油を使っているそうで、少し甘みがあるそうです。好みの問題ですが、ちょっと濃いと感じる人もいるそうです。
醤油ラーメンも気になりますが、今回はテレビで紹介された「塩ラーメン」とお店のイチオシという「極み塩ラーメン」を食べてみることに。
席の下には荷物を置くカゴ、後ろの壁には上着を掛けるハンガーがあります。
通路が狭く、上着が掛けられているとかなり通り難いです。
オススメ３で紹介していたのがこの鶏清湯（チンタン）「塩ラーメン」。鶏白湯（パイタン）の塩ラーメンにもできます。
スープは、鶏の胴ガラ、もみじ（鶏足）、だし昆布、数種類の野菜を入れ、約3時間煮込んだ鶏ガラベースに能登の「大谷塩」を使用した塩ダレ、香味油、玉ねぎとニンニクのフライが入っているそうです。赤いレンゲなのでスープをすくってみましたがよくわかりませんね(^^;
麺はストレートの細めの麺。スープがよく絡みます。
低温調理したレアチャーシュー。レアチャーシュー大好きです(^^♪
何気にいい仕事しているのが、玉ねぎと柚子。塩ラーメンに柚子のアクセント、相性抜群ですね♪
豆苗の下に隠れているのが柚子。
スープが抜群に美味しい、深い味わいのやさしいラーメン。少しパンチは弱目ですが、女性には特にウケがいいと思います(^^♪
塩ラーメンの極みはコレ！というお店自慢のラーメン。鶏白湯塩ラーメンにプラスサンマのダシ割、そしてトッピングもバラチャーシュー、味付け煮玉子、みりん干しと超豪華！塩ラーメンより130円プラスするだけで食べれるというんだからコスパが良すぎですね(^^♪
特に秀逸なのがスープ！サンマのダシ割がプラスされたことにより更に深みとコク、複雑味が増します！
チャーシューが2種類。
まず、塩ラーメンでも登場するレアチャーシューがこちら。
「極み」になると更に豚バラチャーシューが追加されます。醤油ダレに漬け込んでいるそうで、濃厚な味でとっても柔らかいです。極み塩のスープによく合うし、スープに更に深みを与えます。シナジー効果が凄いです！
麺は塩ラーメンと同じですね。
味付け煮玉子も付いている贅沢さ♪
シシャモのみりん干し。魚は日によって変わるそうです。これも美味しい♪
もはや塩ラーメンというカテゴリーに入らない完成度の高いラーメン！美味し過ぎてビックリでした！超オススメです(^^♪
今回食べませんでしたが、「チャーシュ丼」「五穀ごはん」などがあります。気になったのは「お楽しみ丼」。100円ってどんな丼？？
備え置かれていた「ふりかけ」。五穀ごはんに合いそうです♪
ラーメン店としては珍しい女性が店主のお店です。不愛想なお店が多いラーメン店の中で、接客レベルの高さも光っています！ラーメンの説明も丁寧でわかりやすいです。
オススメ３で紹介していた「塩ラーメン」も美味しいですが、なんと言っても「極み」が美味しい！鶏ガラ、塩、サンマのダシ割、そして醤油タレに漬けこんだ濃厚なトロトロバラチャーシューが見事にマッチ！深みのある見事なラーメンに仕上がってます。ちょっと遠くてもわざわざ食べに行く価値がある満足感、また食べに行きたいです(^^♪
今回はサンマのダシ割でしたが、季節によって変わるかもしれないそうです。また違った味が楽しめるのかな？楽しみです♪
「煮玉子orミニ五穀ごはん無料券」を戴いたことですし、また是非行ってみようと思います！
次回は醤油ラーメンも食べてみたいですが、醤油もやっぱり「極み」かな？すっかり「極み」の虜です(^^;
住所：大阪市北区天神橋7-2-10（天神橋筋六丁目駅より徒歩3分）
電話番号：06-6352-5566
営業時間：11:00～15:00、17:30～22:00
定休日：水曜（本日12/27は営業）
年末年始休み：1/1（月）、1/2（火）、1/3（水）は12:00～
席数：10席（カウンター席のみ）
＊閉店しました
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