【ちちんぷいぷい】紫色に輝くスイーツ『ガーディアン（ブルーベリーケーキ）』大阪・天満アシッドラシーヌ（2018/5/22）

2018年5月22日の『ちちんぷいぷい』”とっておきスイーツ”で紹介されたのは『アシッドラシーヌ（acidracines）』のブルーベリーケーキ「ガーディアン」。紫色に輝くスイーツとは！？詳しい情報はこちら！

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大阪・天満アシッドラシーヌ

今日の「とっておきスイーツ」で三戸なつめちゃんが紹介したのは、大阪・天満のアシッドラシーヌ（acidracines）のブルーベリーケーキ【ガーディアン】。

■ 紫色に輝く！朝をイメージしたケーキ

店名：アシッドラシーヌ（acidracines）
商品名： ガーディアン（ブルーベリーケーキ）
料金： 540円（税込）
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天満橋駅から谷町筋を南に歩くこと徒歩7分のところにある『アシッドラシーヌ（acidracines）』。クラシカルなイメージのお店。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27071315/）

「acid（アシッド）」は英語のatomicity（不可分性）、consistency（一貫性）、isolation（独立性）、durability（永続性）の4つの頭文字をとった言葉で、パティスリーではとても重要な意味を持つ要素。そして「racines（ラシーヌ）」はフランス語で「根」の意。店名の「アシッドラシーヌ」はその2つをつなげた造語。
（出典：http://www.acidracines.com/）

「しっかりと根を張りしっかりとした芽を出してゆきたい」という思いからこの名前にされたんだそう。

パティシエの橋本さんは福岡生まれ。大阪の「ヒロコーヒー」で5年間勤務し、北海道の名門ホテル「ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパ」を経て、ボルドーの「マルケ」で研修。その後、大阪「ケ・モンテベロ」で立ち上げからシェフを務め、4周年を機に独立してこのお店をオープンさせました。

キラキラ輝くショーケースの中には季節のフルーツを使ったものなど、常時20種類以上のケーキが並んでいます。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270104/27071315/）