2018年4月9日の『ちちんぷいぷい』“諸見里大介のお手伝いしよッ！”は大阪・扇町の人気店「麺や 蓮と凜」で坦々麺作りをお手伝い。紹介された情報はこちら！
麺や 蓮と凜
いろいろなお仕事の現場で家族力を合わせて頑張るご家族のお手伝いをする“諸見里大介のお手伝いしよッ！”のコーナー
今日は大阪・扇町の人気の「麺や 蓮と凜」で坦々麺づくりのお手伝い♪
住所：大阪市北区山崎町2-5
電話番号：080-3116-6082
2015年10月、関西テレビのすぐ近くにオープンした坦々麺専門店。自家製ラー油を使った坦々麺が楽しめます♪
ラーメンといえば男性客ばかりのイメージですが、このお店は女性にも大人気！オープンからおよそ3年で行列のできる人気店となっています。
ご主人は一流ホテルの中華料理店で修業されたんだとか。最初の師匠は日本に四川料理を広めた、名店「赤坂四川飯店」出身のシェフだったそう。そこで料理の基本を教わりました。
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
使う麺はスープが絡みやすいまっすぐで固いストレート麺。
スープは豚と鶏の骨＆香味野菜で作っています。そこに茨城県から取り寄せた甘口醬油と自家製のラー油や自家製の胡麻ダレを入れて。隠し味には脂・酢・ヤーツァイ（中国の漬物）を入れています。
「白胡麻坦々麺」「黒胡麻坦々麺」など、胡麻の違いによって味の変化を楽しめます♪
●白胡麻担々麺 800円
使う練りゴマも自家製。
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
●黒胡麻担々麺 900円
胡麻の香りと辛さが強め。
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
残ったスープで作るシメのリゾットもこのお店の名物。
●しめの坦々リゾット 400円
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
その他にも飽きがこないように新メニューも続々増えています♪
●黒カレー坦々麺 1000円
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
●赤の激辛担々麺 1000円
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27088389/）
テレビ局が近いということもあり、芸人やテレビ関係者が多く訪れているそう。巨人師匠もちょくちょく行かれてるみたいですね。別のテレビで紹介されていた時には「SEKAI NO OWARI」（セカオワ）のNakajinさんも大阪城ホールでのライブの後に来店したことがあると言ってました。店内にはサインとかあるんでしょうか？行ってみたいです♪
≫【今ちゃんの実は…】銭湯中心の“天六”の夜は実は…毛蟹の豪華鍋・坦々麺・たこポテ(2017/2/8)
≫【かんさい情報ネットten】おでかけコンシェルジュ ≪大阪・天満≫極上大人グルメ（2016/8/30）
住所：大阪市北区山崎町2-5
電話番号：080-3116-6082
営業時間：火水金土 11:30～15：00、18:30～／木11：30～／日11：30～
定休日：月曜日
今年（2018年）の2月には京橋に2号店がオープンしたという情報がありましたが、調べると閉店したみたいですね^^; 何があったんでしょう？
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
