【おでかけコンシェルジュ】厳選食材！大阪・吹田の絶品グルメ～絶品とんかつ・金沢直送回転寿司（2018/6/5）

2018年6月5日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”は「厳選食材！大阪・吹田の絶品グルメ」。ミシュランの味を継承した極上トンカツ、肉の卸直営店の巨大骨付きカルビなど、紹介されたお店はこちら！

厳選食材！大阪・吹田の絶品グルメ

今日の「おでかけコンシェルジュ」は厳選食材！大阪・吹田の絶品グルメ。

ゲストはアジアン馬場園さん、キングコング梶原さん。

ミシュランの味！肉汁あふれる極上とんかつ

「ミシュランガイド」でビブグルマンを獲得した、予約の取れないトンカツ屋さん北新地「エペ（epais）」からのれん分けしたお店（2年前にオープン）。

ミシュランの味を継承しつつ、ご主人がアレンジを加えたトンカツがいただける♪

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27092131/）

●山形豚特選サーロインロースカツ　2050円（税込）

使うのは全国銘柄豚の中からご主人が厳選した「山形牛」。さっぱりとした肉質とコクのある脂身が特徴。

特製の生パン粉で包んだあと、お肉になじませるため12時間冷蔵庫で寝かせ、揚げる前にもう一度パン粉をつけ、肉と衣を一体化させている。

お肉のうま味を逃さないよう、低温でじっくり揚げ、揚げた時間と同じ時間じんわり予熱を通している。

お肉の甘みを引き出すためにお店オリジナルでブレンドした「ポルチーニ塩」でいただく♪

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27092131/）

ご主人の一番オススメはこちら！

●三元豚ヘレカツシャトーブリアン　2050円（税込）

使うのは三種類の豚の良いところが掛け合わされた豚「三元豚」。こちらのお店ではヘレ肉の中心で最も上質な部分だけを「シャトーブリアン」と呼び使用している。

温度が均一に伝わるよう丸くカットして揚げ、お肉の美味しさを最大限に引き出している。

ご主人特製の粒マスタードつけて食べるのもおすすめ！

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27092131/）

テイクアウトできるカツサンドもオススメ！

●ロースカツサンド　1080円（税込）

冷めてもモチモチ！具材ゴロゴロカレーパン！

北摂を中心に展開している「スーパー佐竹」で売られていたパンが美味しいと評判になり、昨年パン専門店としてオープン。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27096627/）

材料をスーパー佐竹と一括で仕入れるため、玄米を使ったパンなど100円～130円というリーズナブルな価格で楽しめる。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27096627/）

看板商品はこちら！

●プレミアム食パン“喜”（よろこび）1斤250円（税抜）

モチモチ食感がたまらない甘い食パン。

使用しているのは玄米と小麦粉をブレンドし、熱湯でこねて一日寝かせた特製の湯種。美味しさの秘訣は生クリーム。生クリームを加えることでコクのある甘みになる。さらにフランス産の発酵バターを使うことで、通常のバターより濃厚な香りと独特な風味が生み出される。

1番人気のパンはこちら！

●カレーパン　120円（税抜）

ニンジンやジャガイモ、お肉など形がまだ残っているので具材も楽しめるカレーパン。また、生地の中に玄米ペーストが入っているため、冷めてもモチモチした食感♪

続いては、2016年にオープンした施設「吹田グリーンプレイス」へ。
飲食店や雑貨店などが20店舗以上立ち並び、買い物や食事をゆっくり楽しめるとあって、吹田マダムやファミリーが集まる憩いの場となっている。この秋にはさらに拡大予定！

肉の卸直営店ならでは！超希少！お値打ち絶品タン

肉の卸業者が営む焼肉屋さん。
関西一円のスーパーや飲食店にお肉を卸しているため、いいお肉を安く提供できる。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27092178/）

まずは超希少な人気部位を！

●厚切り塩たん　2,695円（税抜）

上質とされるタン元の根元にある部分だけを使用。1頭でとれる量はわずか80ｇ！よく動かす舌の先は硬くなるが、根元にいくほどやわらかく脂も乗っているんだとか。

通常のお店だと5000円ほどするが、こちらだとこのお値段で食べれます♪

また、インパクト大な逸品はこちら！

●ジャンボ骨付きカルビ　3381円（税抜）

実は世間に出回っている骨付きカルビはほとんどが輸入物。国産の上質なお肉をこのようにカットするのは難しい…。こちらのお店では卸業者ならではの精肉技術でサシの入った高級和牛をカット！

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27092178/）

金沢から毎朝直送！甘エビより甘い「幻のエビ」

回転寿司ながら、石川・金沢市から毎朝直送される新鮮魚介や、日本全国の旬な食材を提供しているとあって、行列もできる人気のお店。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27092178/）

他ではなかなか食べられないネタも楽しめる。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27092178/）

●がすえび　460円
※7月・8月禁漁

甘エビより甘い♪
見た目の悪さから、昔は「カス」と呼ばれていた海老。足が早いため北陸以外でほとんど出回らないため、「幻のエビ」と呼ばれている。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2706/A270602/27092178/）

【追記】（2020.1.30）
大阪・吹田にある「金沢まいもん寿司 吹田グリーンプレイス店」に行ってみました♪

これが回転寿司⁈豪華なネタ三昧!!『金沢まいもん寿司』のお寿司にビックリ＆大満足♪

新鮮で美味しいネタで知られる金沢の回転寿司。その中でも全国回転寿司ランキングで1位を獲得したことで有名な「金沢まいもん寿司」は前から行ってみたかったお寿司屋さんの一つ。家から一番近いお店でも大阪・吹田。少し遠いのですが、電車に乗って食べに行ってみました♪ 金沢まいもん寿司 回らな...

www.e宿.com

2020.01.30

▼読売テレビ「かんさい情報ネットten」
月～金曜 午後4時58分～7時
出演：中谷しのぶ 黒木千晶（読売テレビアナウンサー）高岡達之 大田良平 橋本雅之 ヤナギブソン 蓬莱大介 円広志 朴一 住田裕子