【おでかけコンシェルジュ】大阪・中崎町 こだわり食材で作る極上グルメ（2018/3/6）

2018年3月6日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”は「大阪・中崎町のこだわり食材で作る極上グルメ」。紹介されたお店はこちら！

大阪・中崎町 こだわり食材で作る極上グルメ

今日の「おでかけコンシェルジュ」は大阪・中崎町。ゲストはほんこんさん＆稲垣早希ちゃん。

うどん出汁が決め手！女性に大人気のダシカレー

名店のうどん出汁＆黒毛和牛・牛すじの出汁 女性を虜にする話題の出汁カレー

Zipangu Curry Café 和風カレー HiGE BozZ（ヒゲボウズ）

今大阪で流行っている和風だしをきかせた「和出汁カレー」が評判となり、女性客が集まるカレー屋さん。お客さんの8割～9割が女性なんだとか。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27097254/）

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27097254/）

●トロスジ焼きベジチーズカレー　1290円（税込）

出汁は大阪で大人気のうどん屋さん「情熱うどん讃州」のうどんダシ（かつお昆布）を使用。

そこに牛すじの出汁（黒毛和牛）を贅沢に入れ、スパイスはその出汁の風味を壊さないよう刺激の強いものを控え、十数種類のスパイスを独自にブレンド。

チーズの香ばしさ・野菜のシャキシャキ感・牛すじの甘み・カレーの辛みが全部マッチした美味しいカレー♪

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27097254/）

そんな出汁カレーを使ったアレンジメニューがこちら！

●炙りチキンの彩りベジカレー鍋

鶏もも肉、厚揚げ、きのこ、トマト、パプリカ、オクラなど野菜が10種類入っている♪

通常のカレーに出汁を倍入れてスパイスも増やしているんだそう。

（出典：https://www.facebook.com/ZipanguCurrycafeHiGEBozZ/）

炙りチキンの彩ベジカレー鍋コース　1人前2500円（税込）
※要事前予約、3名～

ちなみに、「情熱うどん讃州 新大阪店」の店長とは元々バンド仲間だったそうですよ♪

本場の薪窯で焼く！贅沢ナポリピッツァ

本場の薪窯で焼き上げる！イタリア産チーズたっぷりのナポリピッツァ

ピッツェリア・スクニッツォ･ダ･シゲオ

中崎町で予約の取りにくい人気店として知られるお店。
店主の茂雄さんはイタリア・ナポリで修業。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27053555/）

イタリアから直輸入した薪窯を使用し、高温で一気に焼き上げるピザが大人気。

瞬間的に焼き上げることによってナポリピッツァ独特のモッチリ感・サックリ感が生まれるんだとか。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27053555/）

窯だけでなく小麦粉・チーズなどもイタリアから輸入するなどこだわりが。

●クアトロフォルマッジ スペチャーレ　1800円

生地は2日間熟成させ、小麦の旨みを引き出している。

そこに水牛のモッツァレラ・ゴルゴンゾーラ・燻製モッツァレラ・パルミジャーノレッジャーノの４つのチーズを使ったピッツァ。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27053555/）

また、薪窯を使った様々な料理が人気。

●魚 薪窯焼き　1500円～

窯で焼くことによって遠赤外線の力で中はほっこり、外はパリッとジューシーに仕上がる。

シンプルに塩とオリーブオイルで味付けし、仕上げにバジルソースをかけていただく♪

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27053555/）

大阪で一番ウマい!?（秘）クリームパン

ブルンネン

中崎町で長年愛されている名店。

入口には「大阪で一番ウマイ（かもしれない）クリームパン」との張り紙が（笑）

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013690/）

職人歴30年以上が作る大阪一、かもしれないクリームパンがこちら♪

●クリームパン　150円

卵黄をたっぷり使った自家製のカスタードクリームが絶品。バニラエッセンスではなく「バニラビーンズ」を使うことにこだわっていて、近年価格が高騰しているが香りも味も格段によくなるため、譲れないんだとか。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013690/）

もう一つの看板メニューがフランスパン生地を使ったさまざまなパン。チーズ・うぐいすあん・チョコ・オレンジピールなど十数種類もバリエーションが。

中でも人気は黒コショウを効かせたこちらのパン。

●ベーコンチーズフランス　250円

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013690/）

また、塩にもこだわっていて、フランス・ブリュターニュ地方の塩田で作られるミネラルを多く含んだ「ゲランド塩」を使っている。

●フランスあんぱん　150円

こちらも長く愛されている人気のパン。

全国の珍しい野菜を楽しむ！極上鉄板焼き

全国の珍しい野菜の鉄板焼き＆トロトロ食感！究極のとんぺい焼き

mine （ミネ）

一見バー風のお店。

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27045250/）

お客さんが飲むお酒に合わせて全国の珍しい野菜の鉄板焼きを提供してくれる。ご主人はこのお店をオープンするにあたり、野菜の勉強をするため青果店で修業したんだとか。そのため、仕入れには絶対の自信が♪

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27045250/）

●おまかせコース　3500円
※メニューはおまかせコースのみ

高知県産よさこいハニーや、香川県産ホワイトアスパラ、長崎県産のにんじんのマリネなど、その日の仕入れによっておまかせで作ってくれる♪

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27045250/）

鹿児島県産茶美豚ロース豚平焼

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27045250/）

（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27045250/）

▼読売テレビ「かんさい情報ネットten」
月～金曜 午後4時58分～7時
出演：中谷しのぶ 黒木千晶（読売テレビアナウンサー）高岡達之 大田良平 橋本雅之 円広志 朴一 住田裕子 ヤナギブソン 蓬莱大介