大阪初出店『極味や』絶品レアハンバーグを目の前でジュージュー♪

久々に大阪ミナミ難波へお出掛け。なんばシティの奥のレストラン街「なんばこめじるし」の一番奥、大阪初出店の『極味や』でランチしてきました(^^♪

難波「極味や」

＊2018年1月12日 読売テレビ「大阪ほんわかテレビ」で紹介されました

惜しまれつつ終了した番組『SmaSTATION!!』の「思わず写真に撮りたくなる」行列人気グルメ（2016年9月10日放送）で紹介された福岡市の人気店『極味や』さん。2017年9月13日に大阪初出店したので行ってみたい！と思ってましたが、早くも食べに行くことができました♪

ランチには少し早い11:30に到着。さすがに空いてました。
お店の外観はこちら。土日は行列できるのかな？順番待ちのイスが並んでいました。

ちなみに平日は空いてるようで、12時15分くらいになっても満席にはなりませんでした(^^;

さて、店内へ。席はカウンター席のみ。全部で18席ありました。席と席の間はちょっと狭いかな？隣が大きな人だったら更に圧迫感がありそう(^^;
椅子の下に荷物を置くことができますが、あまり大きなカバンだとはみ出しちゃうかも？

卓上にはコップ、鉄のお箸、紙エプロン、おしぼりがセットされていました。お水はセルフです。（お水は棚の上にあります。）

まずはメニューをチェック！
「ハンバーグステーキ」「ゴールデンプレート」「特選ステーキ」「ハンバーグ＆ステーキコンビ」の4種類ありました。
セットの内容は、「ごはん」「味噌汁」「サラダ」「ソフトクリーム」。どれもおかわり自由です！

●極味や ハンバーグステーキ（価格は税込です。）

●極味や ゴールデンプレート（価格は税込です。）
セット内容：ハンバーグステーキ＋牛スジ煮込み＋チキン南蛮

●極味や 特選ステーキ（価格は税込です。）

●ハンバーグ＆ステーキコンビ（価格は税込です。）
セット内容：ハンバーグステーキ（120g）＋特選ステーキ（60g）
※数量限定。無くなり次第終了。

ソースがなんと7種類！
追加料金（1つ54円）を払えば複数味わえますが、基本は1つ。何にするか悩んじゃいます(^^;

• 極味やのタレ：極味や伝統のタレ。甘めでご飯が進みます。
• 自家製肉醤油：お肉本来の味を引き立たせ旨味が深まる自家製タレ。
• 柚子胡椒ポン酢：橙（だいだい）の風味を感じ、さっぱりした味わい。
• ヒマラヤ岩塩：お肉の甘みが引き立ちお肉自体の旨味を楽しめます。
• 玉子＆甘ダレとじ：溶いた玉子と甘ダレを熱い鉄板へと流し込みます。
• わさび醤油：お肉のコクにさわやかなワサビの風味が活きます。
• オニオンソース：たまねぎの甘みとニラの風味がお肉にぴったり。

※「特選ステーキ」「ハンバーグ＆ステーキコンビ」のソースは全6種類で「玉子＆甘ダレとじ」が無いそうです。

なんか色々選ばないといけないです（笑）

まず何にするか？「ゴールデンプレート」か「ハンバーグ＆ステーキコンビ」のどちらにするかで悩みましたが、「チキン南蛮」が気になるし、「ハンバーグ＆ステーキコンビ」はちょっとランチにしては高過ぎる気がするので
「極味や ゴールデンプレート」にしました(^^)/

「サイズ」はもちろんSサイズ。サイドメニューで「牛スジ煮込み」と「チキン南蛮」が付いてくるので、Sサイズでも多いような(^^;

次に「ソース」を選びます。
一番人気は「極味やのタレ」だそうですが、店員さんが好きという「わさび醤油」が気になったので選んでみました。

お昼なのでアルコールは控え、「セット」にしました。

サラダ ⇒ ごはん・お味噌汁 ⇒ ハンバーグステーキ、の順で料理が運ばれてきました。

「ゴールデンプレート」は更に「柔らか牛スジ煮込み」と「チキン南蛮」が付いてきます！

ハンバーグステーキは「牛肉そのものの旨味を味わうために余計なつなぎを使用しておらず、最初から芯まで火を通してしまうと旨味が流れ出てしまう。その為、表面だけ炙った状態で提供し、手元で一口ずつ焼きながら食べてもらう」スタイル。
本当に表面だけを炙っただけの「超レア」！

生肉～～！

レアもレア、ほとんど生ですね(^^;

とりあえず半分にしてや焼き石に置いてみました。

ジュージュー凄い音と湯気！すっごい熱い石だというのがわかります。焼き石からお肉を降ろしても湯気が出るいるの、写真じゃわからないかな？

表面はしっかり焼けましたが、中は全然火が通ってませんでした。しっかり焼くには一口サイズにしてから焼き石に乗せた方がいいですよ(^^)/

どれくらい焼いたらいいのか説明がなかったのですが「美味しい召し上がり方」によると「焼き石に収まる大きさにカットし、赤身の部分に焼き色がつくまで、熱々の焼き石の上でジュ～と焼いてください」と書いてありました。
う～ん、微妙な表現です。黒毛和牛で余計なつなぎを使っていないということでミディアムくらいでも食べれそうですが、ウェルダムが無難かな？

最初の方は説明をしっかり読んでなかったのでミディアムで食べちゃいましたが、新鮮なお肉なのでしょう、8時間経過しても腹痛にはなっていません。一応ご報告まで(^^;

ソースは確かにわさび醤油がピッタリ合いました！さすが店員さん、よくわかってますね(^^♪
ジューシーなハンバーグステーキなので、ワサビはたっぷり乗せても全然辛くないですよ♪

自分で焼くの、けっこう楽しいです(^^♪
ただ、銀箸で焼くのですが、これが割と重くて途中から手がちょっと疲れちゃいました(^^;

ハンバーグステーキでかなり満足しちゃってましたが、「極味や ゴールデンプレート」には忘れてはいけない「牛スジ煮込み」と「チキン南蛮」が付いてきます。

牛スジ煮込みは「厳選した牛スジ肉をじっくり煮込んでプリップリで柔らかく仕上げました。」と書いてありましたが、「う～ん、それほどでも…」って感じです。ハンバーグステーキがとっても美味しいので、一緒に食べるとどうしても牛スジが負けちゃいますね(^^;

チキン南蛮はお肉の種類が違うので、これは一緒に食べても味変して良かったです(^^♪

九州らしく、ちょっと甘みが強めのタルタルソース。鶏肉もジューシーで美味しかったです♪

夜ならお酒の肴としてもちょうどいいかも(^^♪
ちなみに、アルコールメニューは次のとおりです。

さて、帰ろっと思ったら、忘れていました「ソフトクリーム」！

ちょうどいい甘さで、お肉お肉したお口がいい感じに中和されます(^^♪ おかわりしたくなりましたが、1杯くらいがちょうどよかったりするんですよね♪

レジで精算した際に「ハンバーグ増量券」をいただきました。これは今だけ？わかりませんが、有効期限も書いてないので次回ありがたく使わせていただきます♪

全体的にかなりボリューミーでした。女性の方や中高年の方に「極味や ゴールデンプレート」はちょっと重過ぎるかもしれません(^^;
「極味や ハンバーグステーキ」の方がお値段的にもランチにはちょうどいいと思いますよ(^^♪

オープンからまだ1ヶ月くらいしか経っていませんが、スタッフの方は皆さん丁寧でしっかりした接客対応でした。お店は少し狭くて圧迫感がありますが、スタッフの対応のお蔭で気持ちのよいランチができました(^^♪
お値段的に少し高めなので普段のランチで気軽に利用する人は少ないかもしれませんが、土日や自分へのご褒美なんかで需要がありそう！これから更に人気が出そうですね♪♪

元々は焼肉店だそうで、福岡市に3店舗あるそうです。
他にも「もつ鍋」のお店や「牛タン専門店」なども展開しており、ハンバーグ店（福岡市に2店舗）を含めて福岡で7店舗も展開しているんだとか。
そして、今回ついに福岡を飛び出して関西に進出、大阪初出店どころか関西初出店！

黒毛和牛にこだわった焼肉屋さんのお肉で作った絶品ハンバーグ、食べてみる価値ありですよ！