世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の大阪版【ミシュランガイド大阪2025】が2025年4月1日に発売！2009年版から毎年発行されている大阪エリアのミシュランガイドは今年で16冊目となりました。今回はどんなお店が星付き店となったのでしょうか？早速ですが、星を獲得したお店・ミシュラン掲載店数・星の内訳・掲載店の特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド大阪2025［掲載店まとめ］
日本ミシュランタイヤが2025年4月1日（火）に『ミシュランガイド大阪2025』を発売します。
発売に先行して2025年3月27日（木）に掲載店が発表。2009年から毎年発表されている「ミシュランガイド大阪版」。今年は一体どんなお店が星を獲得したのでしょう？最高ランクの三つ星を獲ったお店はあるのでしょうか？掲載店についてまとめてみました♪
大阪エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
飲食店での最高ランクの３つ星は3軒、２つ星11軒、１つ星65軒と星付きの飲食店は合計79軒となりました。惜しくも星は付きませんでしたが、価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には59軒掲載。今回から新設された、ミシュランがおすすめするレストラン「セレクテッドレストラン」には93軒掲載されました。
２つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
セレクテッドレストラン：ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
・素材の質
・料理技術の高さ
・味付けの完成度
・独創性
・常に安定した料理全体の一貫性
３つ星
３つ星★★★は3店。
昨年と全く同じ顔ぶれで、日本料理（和食）が2軒、イノベーティブが1軒（「イノベーティブ」とは「革新的な、刷新的な」という意味）。
「太庵」「柏屋」はなんと2011年版から15年連続の３つ星、「Hajime」は2018年版に３つ星に復活してから8年連続の３つ星獲得となっています。
- 太庵（たいあん）［日本料理／心斎橋］15年連続
- 柏屋［日本料理／吹田］15年連続
- Hajime（ハジメ）［イノベーティブ／肥後橋］8年連続
▼ ３つ星店について詳しい情報はこちら！
２つ星
２つ星★★は11店。
新たに２つ星を獲得したお店は、昨年まで1つ星だった「老松 ひさ乃」。
- 老松 ひさ乃［日本料理／大阪市 北区］UP!! 1つ星 → 2つ星
▼ 新しく2つ星を獲得したお店について詳しい情報はこちら！
２つ星店のカテゴリーの内訳は下記の通り。
| エリア | 軒数 |
|---|---|
| 日本料理 | 5軒 |
| 天ぷら | 2軒 |
| イノベーティブ | 2軒 |
| フランス料理 | 1軒 |
| 寿司 | 1軒 |
▼ ２つ星店について詳しい情報はこちら！
１つ星
１つ星★は65店。昨年度は72軒だったので、掲載店は7軒減りました。また、4軒のお店が新たに星を獲得し、星付き店となりました（日本料理2軒、メキシコ料理1軒、現代風料理1軒）
- 西天満 市がや［日本料理／北区］NEW!!
- ルーツ ナカノシマ［現代風料理／北区］NEW!!
- ミルパ［メキシコ料理／西区］NEW!!
- 片町 川口［日本料理／都島区］NEW!!
▼ 新しく星を獲得したお店について詳しい情報はこちら！
ちなみに、今回残念ながら1つ星から落ちてしまったお店は、以下の店舗（10店）となりました。
- ラ カーザ トム クリオーザ［イタリア料理／北区］1つ星 → 掲載外
- 鮨ろく［寿司／北区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- メゾン タテル ヨシノ［フランス料理／北区］1つ星 → 掲載外
- 浪速割烹 昇［日本料理／北区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- ラ ルッチョラ［イタリア料理／福島区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- リエゾン［フランス料理／福島区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- 炭火割烹 いしい［日本料理／福島区］1つ星 → 掲載外
- 靱本町 がく［日本料理／西区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- 鮨 悠伝［寿司／天王寺区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- 夕凪橋 多古安［ふぐ／港区］1つ星 → 掲載外
▼ １つ星店について詳しい情報はこちら！
ビブグルマン
惜しくも星は獲得できませんでしたが、価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」に選ばれたお店は59店。昨年度は62軒だったので、3軒減りました。
ちなみに今回新たにビブグルマンに掲載されたお店は5軒（天ぷら1軒、イタリア料理1軒、スペイン料理1軒、とんかつ1軒、居酒屋1軒）。
- 天星［天ぷら／北区］
- 台処 かみ谷［居酒屋／西区］
- プレスト［イタリア料理／西区］
- 京町堀 なかむら［とんかつ／西区］
- 上六ワイン［スペイン料理／天王寺区］
▼ ビブグルマン初掲載のお店の情報はこちら！
▼ ビブグルマンのお店について詳しい情報はこちら！
セレクテッドレストラン
前回から新たに導入された「セレクテッドレストラン」。“価格以上の価値”を重視する「ビブグルマン」に対して、“おすすめしたい”という意味合いが強いという「セレクテッドレストラン」に選ばれたのは、93店。昨年度は67軒だったので、26軒の増加となりました。
新規掲載店は27軒ですが、過去に一度掲載されたことがあるお店を含むため、完全な新規掲載店は23店となります。
▼「セレクテッドレストラン」に選ばれたお店
ミシュラングリーンスター
食の持続可能性・サステナブルガストロノミーを実践する「ミシュラングリーンスター」。
「ミシュランガイド大阪2025」に掲載されたお店の中でミシュラングリーンスターに選ばれたお店は3店（3つ星1店、1つ星1店、セレクテッドレストラン1店）。
▼「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店
大阪エリア［ホテル・旅館］星の内訳
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
「ミシュランガイド京都・大阪 2025」の購入
発売日： 2025年4月1日（火）
価格 ： 3,498円（税込）
『ミシュランガイド大阪2025』掲載店まとめ
- ３つ星レストラン ★★★
- ２つ星レストラン ★★
- １つ星レストラン ★
- ビブグルマン
- セレクテッドレストラン
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
- 日本料理（和食）
- 寿司
- 天ぷら
- フランス料理（フレンチ）
- イタリア料理（イタリアン）
- 中華料理
- スペイン料理
- イノベーティブ
- ラーメン
- 蕎麦
- うどん
- 焼き鳥
- 居酒屋
- 串揚げ
- 鉄板焼（お好み焼き）
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
≫ 【ミシュランガイド】全国その他のエリアについては こちら
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
