【ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド大阪（ビブグルマン）に掲載された「うどん」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド大阪2019に掲載された「うどん」
「ミシュランガイド大阪2019」に掲載されたうどんは６店。（ビブグルマンのみ）
| 2019年版 | 2018年版 |
|---|---|
| ６軒 | ７軒 |
新規掲載軒数：１軒
掲載外となった軒数：２軒
・中崎町「うどん屋 きすけ」
ビブグルマン：６軒
北新地エリア（1軒）
住所：大阪市北区堂島1-4-8 廣ビル 1F
TEL：06-6344-0029
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：土曜・日曜・祝日
中津・茶屋町・中崎町エリア（1軒）
住所：大阪市北区鶴野町4 コープ野村梅田A棟 1F
TEL：06-6375-5656
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：火曜、月末の月曜
心斎橋エリア（1軒）
住所：大阪市西区新町1-16-17
TEL：06-6616-9901
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日除く）
淀屋橋エリア（1軒）
住所：大阪市中央区平野町4-5-8
TEL：06-4708-8812
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：日曜
URL：https://www.aozora.blue/
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肥後橋エリア（1軒）
住所：大阪市西区江戸堀1-23-31
TEL：06-6441-1139
予約：不可
ランチ営業：〇（売切れ次第閉店）
定休日：日曜・祝日
URL：https://www.facebook.com/うどん-江戸堀-木田-857944774266603/
十三・淀川エリア（1軒）
住所：大阪市淀川区新高6-12-7
TEL：06-7656-5292
予約：不可
ランチ営業：〇（売切れ次第閉店）
定休日：水曜（祝日の場合は翌日休み）、第2・4火曜
関西人はうどん好き。美味しいうどん屋さん、行列のできるうどん屋さんがたくさんあります。
今回新しくビブグルマンに選ばれた「うどん屋 きすけ」もオープン当初からの人気店。昔は近くに住んでいたのでよく食べに行きましたが、当時は14時オープン。ちょっと利用し難かったのですが、現在は12時オープンになり利用しやすくなっています。
出汁が効いたうどんが人気の京都と同じく6店舗がビブグルマンに選ばれました。
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■ ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019
発売日：2018年10月12日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
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飲食店・レストラン【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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