【ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド大阪に掲載された「串揚げ（串カツ）」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド大阪2019「串揚げ」
「ミシュランガイド大阪2019」に掲載された串揚げ（串カツ）は３店（１つ星：1店、ビブグルマン：2店）。2018年版は６店（1つ星：3店、ビブグルマン：3店）だったので、掲載軒数は3店減ってしまいました。
| 2019年版 | 2018年版 |
|---|---|
| ３軒 | ６軒 |
新規掲載軒数：０軒
掲載外となった軒数：３軒
・北新地「串かつ 凡」1つ星→掲載外
・北新地「アゲイン」1つ星→掲載外
・鶴見/都島「くら羅」ビブグルマン→掲載外
≫≫【ミシュランガイド大阪2018】に掲載された「串揚げ(串カツ)」
１つ星：１軒
なんば（難波）エリア（1軒）
住所：大阪市中央区難波1-1-17
TEL：06-6212-6666
予約：可
ランチ営業：×
定休日：月曜
URL：http://www.hozenji-wasabi.jp/
▼１つ星のお店一覧（難波・道頓堀）
ビブグルマン：２軒
北新地エリア（1軒）
住所：大阪市北区曽根崎新地1-1-41 田中ビル 4F
TEL：06-6131-8878
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日
URL：https://www.instagram.com/kushiage010/
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▼ビブグルマンのお店一覧（北新地エリア）
中津・茶屋町・中崎町エリア（1軒）
住所：大阪市北区豊崎5-8-14
TEL：06-6373-0030
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日
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▼ビブグルマンのお店一覧（梅田・大阪駅）
大阪を代表するグルメの一つ「串揚げ（串カツ）」ですが、件数が半分に…
特に、2011年版から1つ星に掲載されていた北新地「串かつ 凡」が掲載から外れたのは残念です。
同じく2011年版から1つ星を死守している「Wasabi（ワサビ）」さんには是非頑張ってもらいたいですね！
京都は串揚げというイメージがないですが、ビブグルマンが3軒。軒数だけなら大阪と並んじゃいました(^^;
▼【ミシュランガイド京都2019】ミシュランに掲載された「串揚げ」
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■ ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019
発売日：2018年10月12日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
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飲食店・レストラン【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
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ホテル【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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