2024年11月30日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは『浪速割烹 昇』。詳しい情報はこちら！
浪速割烹 昇
開発が進み、来年2025年には街びらきを控える大阪駅北側地区、梅田スカイビルのすぐ近くにひっそりとした隠れ家のような一軒家の割烹料理店「浪速割烹 昇」。
料理はコースでの提供。でも、その日の気分や好みの味わいなどを伝えると柔軟に対応してくれるんだそう。
店主の落合昇さんは、『懐石料理 桝田』で10年、『浪速割烹 㐂川』で6年、大阪を代表する二つの名店で修行。その後、自分のお店「浪速割烹 昇」を開きました。ミシュランガイドのお店の紹介によると、修業先から贈られた「心情を料り人情を喰ふ」が座右の銘。食べ手が欲する料理を作り、板前冥利に尽きましょうの意味なんだそう。
そんな落合さんが今、年の瀬にむけて取り組んでいるのが、「おせち料理」。5年前から始めて年々グレードアップし、昨年2023年は70箱の予約が入ったんだとか。新年に家族の健康や幸せを祈るためのおせち料理。ひとつひとつの料理が縁起物。そのため、今年も細やかな工夫や細工が施されたおせち料理が完成する予定！
おせち料理
一段（2人盛り）40,000円
二段（2人盛り）80,000円
鯖寿司 1本 4,000円
カラスミ 時価
（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）
浪速割烹 昇（なにわかっぽう のぼる）
住所：阪市北区大淀南1-3-12
電話番号：06-4256-8473
営業時間：18:00-22:00（お昼は完全予約制、12:00-15:00）
定休日：不定休
URL：https://www.naniwa-kappou-noboru.com/
電話番号：06-4256-8473
営業時間：18:00-22:00（お昼は完全予約制、12:00-15:00）
定休日：不定休
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＊「浪速割烹 昇」は「ミシュランガイド大阪2024」で1つ星を獲得しました（2023年版で初の1つ星掲載）。
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▽ 「浪速割烹 昇」の店主・落合昇さんが修行したお店はこちら。
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＊「懐石料理 桝田」は「ミシュランガイド大阪2024」で1つ星を獲得しました。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分
