【LIFE】大阪・西天満「MAKIBI」兄弟で切り盛りするイタリアン

2019年6月22日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは『MAKIBI（マキビ）』。大阪・西天満にオープンした、兄弟で切り盛りする人気イタリアン。詳しい情報はこちら！

兄弟で切り盛りするイタリアン「MAKIBI（マキビ）」

MAKIBI（マキビ）

2018年にオープンしたイタリアン「MAKIBI（マキビ）」。場所は大阪・西天満。最寄り駅で言うと「北浜駅」や「なにわ橋」駅ですね。駅からは約5分。バラ園でも有名な中之島公園の近くです。

店名の「MAKIBI（＝薪火）」の通り、薪の火の力を使って焼き上げるピッツァやお肉料理が自慢。オープンしたばかりですが話題のイタリアンです。

（出典：https://www.facebook.com/makibi.osaka/）

お店を切り盛りするのは、河野強さん・浩さん兄弟。

兄の強さんは、数々の有名店で修業を積んだパスタ職人。飲食店の商品開発を請け負ったり、出張料理人として活躍していました。お店ではパスタだけでなく、肉や魚料理も担当。これまで磨いた目利きで、お店に出す料理の食材を厳選しています。こだわりの手打ちパスタも絶品なんだそう♪

（出典：https://www.facebook.com/makibi.osaka/）

弟の浩さんは本場ナポリで修業したピッツァ職人。本場の味に感動し、その技を極めようと、ナポリピッツァ職人の資格を手にしました（ナポリピッツァ職人協会認定）。お店では窯で焼いた絶品ピザが味わえます。

（出典：https://www.facebook.com/makibi.osaka/）

兄弟が２人とも料理の道に進むことになったのは、元料理人だったご両親の影響なんだとか。ご両親は食堂を営んでいましたが、わけあって志半ばでお店をたたむことに。両親が断念した夢を兄弟で叶えたいと、それぞれの道で活躍していたお兄さんと弟さんが２人で協力してお店を始めることになりました。

時間の許す限り新たな食材を求めて日本中を回っているという２人。今回は熊本で出会った「阿蘇のあか牛」を使って新たなメニュー作り。今は亡きお父様捧げる気持ちと、そしてお母様への感謝の気持ちを込めて作る料理とは？

店名の名の通り、薪火のように暖かいお店。仲間と一緒に飲むもよし、デートや女子会にもピッタリ。2軒目使いにもいいですね♪

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）

ミシュランガイド 追記（2020.10.20）
「MAKIBI（マキビ）」はミシュランガイド大阪2021で“ビブグルマン”のお店として紹介されています。

1. 【ミシュランガイド大阪2021】ビブグルマン（天満・天神橋筋・南森町）
2. 【ミシュランガイド大阪2021】ビブグルマンに掲載された「イタリア料理」

ミシュランガイド 追記（2021.11.11）
「MAKIBI（マキビ）」は『ミシュランガイド大阪2022』でビブグルマンのお店として紹介されました。

【ミシュランガイド大阪2022】ビブグルマンのお店一覧（天満・天神橋筋・南森町）

【ミシュランガイド大阪2022】が2021年10月22日に発売！こちらのページでは大阪（天満・天神橋筋・南森町エリア）で『ビブグルマン』に選ばれたお店（飲食店・レストラン）を一覧にまとめました。 ミシュランガイド大阪2022『ビブグルマン』 ミシュランガイド大阪2022「天満・天...

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2021.10.21

■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分