2018年7月7日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは『寿司処 弥助』。詳しい情報はこちら！
創業80年！堺の老舗寿司店
寿司処 弥助
大阪・堺、宿院駅のすぐ近くにあるお寿司屋さん「寿司処 弥助」。
（出典：食べログ）
初代の勝さんがお店を開いたのは昭和13年。なんと創業80年を超える歴史ある老舗寿司店です。
（出典：食べログ）
外観はまるで高級料亭のようですが、アットホームなおもてなしが評判。全国各地で獲れた鮮度の高い天然のネタにこだわり、長年地元の常連客に愛される名店となっています。
（出典：食べログ）
そんな名店が今、大きな転換期を迎えることに。
昨年、４代目としてお店を継いだ大賀伸一郎さん。彼が、代々続いてきた伝統のシャリを変えました。きっかけは銀座のお寿司屋さんで食べたマグロのお寿司。その味に感動し「自分もこんな最高の寿司を握りたい」と味を変える決意を。
シャリといえば寿司屋の命。先代、先々代だけでなく、お店を離れてしまった常連客も・・・。
そんな中、父でもある３代目は伸一郎さんに独立を提案！この春、自分の店を開くことになりました。場所はなんと「弥助」の向かい。
こちらが６月にオープンした「鮨 おおが」。
（出典：食べログ）
（出典：食べログ）
自分の店を持って初めて知る祖父や父の苦労、そしてたどり着いた感謝の形とは？そして、伝統を守り続けてきた二代目が初めて孫のお寿司を口にします。
伝統とは何なのか？堺の寿司一家の葛藤と若き寿司職人の改革に密着！
（出典：番組HP）
※番組内容は番組ホームページより
【店舗情報】
■ 寿司処 弥助
住所：大阪府堺市堺区大町東1-1-18
≫≫ 地図/アクセス
電話番号：072-221-3355
営業時間：12:00〜13:30 17:30～22:00
定休日：木曜日
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら
■ 寿司処 弥助
住所：大阪府堺市堺区大町東1-1-18
≫≫ 地図/アクセス
電話番号：072-221-3355
営業時間：12:00〜13:30 17:30～22:00
定休日：木曜日
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【店舗情報】
■ 鮨 おおが
住所：大阪府堺市堺区大町東1-2-7
≫≫ 地図/アクセス
電話番号：072-221-1818
営業時間：12:00～14:00、18:00～23:00
定休日：不定休
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■ 鮨 おおが
住所：大阪府堺市堺区大町東1-2-7
≫≫ 地図/アクセス
電話番号：072-221-1818
営業時間：12:00～14:00、18:00～23:00
定休日：不定休
≫≫
■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分
