ミシュラン掲載の銀座の人気ラーメン店『篝』が関西初出店！評判どおりの美味しさに大満足♪

ミシュランガイド東京でビブグルマンを獲得する東京を代表するラーメン店『銀座 篝（かがり）』。銀座で行列が絶えない人気店がリニューアル拡大オープンした「ルクア大阪 バルチカ」に関西初出店！早速食べに行ってきました(^^♪

クア大阪 バルチカ 『銀座 篝（かがり）』

「銀座 篝 本店」は2017年11月15日に一時閉店ということでミシュランガイド東京2018には掲載されませんでしたが、2016年・2017年と連続でビブグルマンを獲得した銀座の有名ラーメン店。
注目度が高く、間違いなく行列するのが予想できたので、オープンの少し前に行ってみました！

お店に到着したのが10:50。平日とはいえリニューアルオープンしてまだ2日目。やっぱりオープン待ちのお客さんが並んでおり、13番目でした。
オープンしても一気にお客さんを入れるのではなく、一組ずつ順番に入店します。

まずはお店の外観と店内の様子をご紹介。

こちらが外観。「和」ですね(^^♪

「銀座」って名前が付いているだけで美味しそうな気がしますね(^^;

店内に入ると先にレジで代金を支払います（先会計）。入店前に何を注文するか決めておきましょう。カードでの支払いもOKです。追加の場合は、席で注文し、料理と引き換えにその場で精算します。

カウンター席は10席。荷物はテーブルの下か、椅子の下に置く場所があります。

テーブル席も10席分あります。2人でしたがテーブル席に案内されました。

テーブルの椅子はこちら。椅子の下には荷物を入れるカゴが置いてくれています。

テーブルセッティングもお洒落ですね♪

行列が絶えない人気店の看板メニュー。テレビなどでも紹介されているのを見ましたが、やっぱりこれは外せません！

見た目だけでスープが濃厚なのがわかりますね。ヤングコーンに三つ葉など、盛り付けが丁寧でとても美しいです！

まずはやっぱりスープから。
国産の丸鶏・鶏ガラを大量に使い、旨味を最大限引き出した濃厚で繊細な味わいが自慢というスープ。「かえし（タレ）」には数種類の天然塩と魚介などの旨味を合わせ、スープが最大限引き立つように仕上げているそうです。

一口飲んで「濃厚！」、旨味の塊です！驚きの旨さにまずは驚愕！濃厚なのにしつこさや臭みなどなく、サラッと飲めてしまうのもすごいです。コラーゲンたっぷりな感じもいいです♪ こんなスープ飲んだことない！看板メニューという意味がわかりました。

麺はやや細めの麺を使用。スープがしっかり絡んで美味しいです。

チャーシューは鶏チャーシュー。スープとの相性はもちろんバッチリ！

ラーメンにサツマイモ。珍しいですね。甘くて美味しかったです♪

途中から「国産生姜」や「有機玄米素」「黒七味」「フライドオニオン」を少しずつ入れて味を変えながら食べるのがオススメとのこと。

確かに飽きが来ないです。黒胡椒がよく合いますね♪

「おはよう朝日」で初回されていた〆のリゾットが気になったのでやってみました！

トッピングの「パルメジャーノチーズ」（200円）、そして「白ごはん」（150円）を追加で注文。代金を席で支払い準備OK。

白ごはんもパルメジャーノチーズも結構量が多いです。残った白ご飯は「蛤と牡蠣 汐SOBA」のスープに入れて雑炊風にしていただきました(^^♪

まずは白ごはんを投入！

そしてパルメジャーノチーズをたっぷり♪

濃厚「鶏白湯リゾット」の完成です！これがめっちゃ美味しいんです♪ 太っちゃうけど、超オススメです！

「黒胡椒」や「フライドオニオン」を入れても美味しかったです(^^♪

今日は太ってもいいや！と思ったら是非やってみてください(^^)/

「蛤（はまぐり）」と言えば十三にある「くそオヤジ最後のひとふり」が思い出されましたが、篝さんはプラス「牡蠣」。

スープは「蛤」と「昆布」で煮だしたダシをふんだんに使用。「汐SOBA」には更に数種類の塩と魚介を合わせているそうです。そのうえ、仕上げに「追い蛤」したスープに「牡蠣のコンフィ」を乗せています。

こちらがそのスープ。

一口目、スープの上澄みを飲んでみました。「牡蠣」の味と風味が口の中にブワッと広がります！これだけでもかなり美味しい♪
次にスープを混ぜて飲んでみると、今度は「蛤」の旨味が襲ってきます！味が二重奏仕立てとなっているお洒落で上品なスープ。麺を食べるのを忘れてスープばかり飲んじゃいました(^^; ホントに美味しい(^^♪

麺はやや細めの麺。スープがしっかり絡んで美味しいです。

蛤は全部で5個入ってます。蛤ももちろん美味しいです♪

牡蠣のコンフィは1個だけ。これも美味しいのでもっと食べたかったな(^^;

国産銘柄鶏を低温調理で作ったという鶏チャーシュー。美味しいですが、このラーメンの中では完全な脇役です。

途中から「国産生姜」や「柚子」を入れて味を変えながら食べるのがオススメとのこと。生姜も柚子もスープによく合います！

とにかくスープが美味しい！ダシ好きの関西人には人気になると思います(^^♪
もちろんスープは全部飲み干しました。白ごはんを入れて雑炊風にしましたが、これまた美味しいです！

「銀座 篝」のメニューはこちら。全て税込価格となっています。

リニューアルオープンして2日目。注目度の高いルクア「バルチカ」だけあって平日でもすごい人出。人気のお店はランチタイムにはすごい行列ができてました。
特に「銀座 篝」は一番人気。夕方までバルチカにいましたが、常に行列。

混雑状況は次のとおりです。

16:40以降は見ていませんが、17時以降は仕事終わりの人が来店するのでまた混み合ったんでしょうね(^^;

順番待ちの割り込みもちろん禁止ですが、先に並んでからの待ち合わせも禁止です。全員揃わずに一人だけ並んでおいて後から何人もやってくる、という気分の悪い光景をよく見かけるので、こういう注意喚起しているんでしょうね。あれも割り込みみたいなもんですもんね(^^;

週末なんかはもっとすごい行列になりそう！並んでも食べる価値はあると思いますが、やっぱり行くなら平日がいいでしょうね。オープン直後か、14時～17時までが比較的空いてると思います。
ラーメン屋さんとは思えない上品なお蕎麦屋さんのような店内の雰囲気もいいし、店員さんの対応も素晴らしくて本当に居心地の良いお店。そして2種類しか食べていませんが、何よりラーメンが美味しい！すっかりハマってしまいました。炭水化物を控えているのに、ガッツリいっちゃいましたよ(^^; 「鶏白湯SOBA」も「蛤と牡蠣 汐SOBA」も近年食べたラーメンの中で一番好きかな(^^♪ 今日にでもまた食べたいです！

その他のメニュー「osaka だしSOBA」も気になるし、「蛤と牡蠣 醤油SOBA」も気になります。そして「つけSOBA」。どんな味に仕上げているのか…興味が尽きません！すぐにでもリピートしたいお店です。近々2回目、食べに行ってみたいと思います(^^♪

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住所：大阪市北区梅田3-1-3 地下2階 LUCUA osaka バルチカ
TEL：06-6151-2541（予約可）
営業時間：11:00～24:00（L.O.23:30）
定休日：不定休（ルクアに準ずる）
席数：20席
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＊2018年4月24日 読売テレビ「かんさい情報ネットten.」で紹介されました

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります