2018年7月13日（金）発売の【ミシュランガイド 熊本・大分 2018特別版】。一体どんなお店が星付きのお店となったのでしょうか？早速ですが、大分県で星を獲得したお店や掲載軒数、星の内訳、特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド大分2018
日本ミシュランタイヤが2018年7月13日、『[PR]ミシュランガイド熊本・大分 2018 特別版
発売に先行して7月9日より公式サイト「クラブミシュラン」にて掲載店が発表されました。大分版の発行は今回が初めて。さて、大分県ではどんなお店が星を獲得したのでしょうか？まとめてみました♪
- 熊本エリア掲載店まとめ（2018年版）
≫ ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
大分エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
２つ星＝遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星＝そのカテゴリーで特に美味しい料理
ビブグルマン＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（3,500円以下で良質な料理を楽しめる）
ミシュランプレート＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。これまでは「星なし」（調査員オススメ）として掲載されていましたが、2018年4月12日より「ミシュランプレート」に変更となりました。
エリアの内訳は下記の通り。
| エリア | 軒数 |
|---|---|
| 大分市 | 47軒 |
| 佐伯 | ２軒 |
| 別府・湯布院・杵築 | 50軒（別府25.湯布院22.杵築3） |
| 中津・宇佐・豊後高田 | 24軒 |
| 臼杵・津久見 | ２軒 |
| 竹田 | ５軒 |
| 日田・玖珠・九重 | 12軒（日田7.九重5） |
３つ星★★★は0店。
残念ながら３つ星を獲得したお店はありませんでした。
２つ星★★は2店。
すべて別府温泉エリアのお店。２店とも「日本料理」のお店となりました。「菊彩香」は別府温泉の旅館「ホテル白菊」の中にある日本料理屋さん。ちなみに「ホテル白菊」は今回のミシュランガイド旅館部門でで三つ星を獲得しています。
・御料理 はた野［日本料理］（別府）
・菊彩香（きくさいこう）［日本料理］（別府）
１つ星★は6店。
エリアの内訳は大分市（3店）、中津市（3店）。
カテゴリーの内訳は日本料理（5店）、フレンチ（1店）となりました。
- 大分市の１つ星のお店
- 中津市の１つ星のお店
大分の星付きのお店は1つ星～3つ星で合計8店。フランス料理の１店を除き、その他すべてが日本料理のお店となりました。
ちなみに、レストラン部門で1つ星を獲得している「旅館」も2軒。
国内のミシュランガイドでは初めて「冷麺」のカテゴリーのお店が掲載されました（「ミシュランプレート」に掲載）。
［ミシュランプレート］
・一休の泪［冷麺］（別府市）
・六盛 松原店［冷麺］（別府市）
東京では世界で初めてラーメン店が星を獲得して話題となりましたが、大分県のラーメン店は［ミシュランプレート］に4店が選ばれました。
・こうの鶏［ラーメン］（大分市）
・らぁ麺 まる月［ラーメン］（大分市）
・Furari（ふらり）［ラーメン］（別府市）
・しゅうちゃんラーメン［ラーメン］（中津市）
大分エリア［ホテル］星の内訳
４つ星＝最上級の快適
３つ星＝非常に快適
２つ星＝快適
１つ星＝適度な快適
エリアの内訳は下記の通り。
| エリア | 軒数 |
|---|---|
| 大分市 | ６軒 |
| 佐伯 | ２軒 |
| 別府・湯布院・杵築 | ８軒（別府4.湯布院2.杵築2） |
| 中津・宇佐・豊後高田 | ― |
| 臼杵・津久見 | ― |
| 竹田 | ３軒 |
| 日田・玖珠・九重 | ３軒（日田1.九重2） |
「５パビリオン（５つ星）」に湯布院の「ラグジュアリー ヴィラ ザクロ Luxury villa zakuro」が選ばれました。
追記（2024/7/4）
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
大分エリア［旅館］星の内訳
４つ星＝最上級の快適
３つ星＝非常に快適
２つ星＝快適
１つ星＝適度な快適
エリアの内訳は下記の通り。さすが有名観光地！「別府温泉」と「湯布院」だけで57軒と集中しています。
| エリア | 軒数 |
|---|---|
| 大分市 | ― |
| 佐伯 | １軒 |
| 別府・湯布院・杵築 | ５７軒（別府21.湯布院36） |
| 中津・宇佐・豊後高田 | ２軒 |
| 臼杵・津久見 | ― |
| 竹田 | ２軒 |
| 日田・玖珠・九重 | １１軒（日田3.九重8） |
旅館の格付けでの最高の評価「５レッドパビリオン（５つ星＋）」に湯布院の「亀の井別荘」が選ばれました。「亀の井別荘」は料理の１つ星も獲得しています。旅館の最高評価５つ星と料理の１つ星の両方を獲得した旅館は国内１例目。（＊追記：2019年7月に発表された長崎版で「旅亭 半水盧」が2例目となりました⇒ ミシュランガイド長崎2019『5つ星旅館』）
また、「５パビリオン（５つ星）」には別府温泉の「ガハマテラス～GAHAMA terrace」、湯布院の「山荘 無量塔」が選ばれています。
- ［５つ星＋］龜の井別莊（湯布院）
- ［５つ星］ガハマテラス～GAHAMA terrace（別府温泉）
- ［５つ星］山荘 無量塔（湯布院）
大分エリアで「４パビリオン（４つ星）」を獲得した旅館は24軒。国内全体でみると４つ星の旅館は118軒（2018/7/13現在）なので、実に約2割を占めています。ちなみに次に多いのは北海道で17軒、石川県（16軒）、兵庫県（12軒）と続きます。
ちなみに、別府温泉の「匠晴の宿 心庵」は旅館では珍しい素泊まりＯＫという泊食分離スタイルを導入しています。
追記（2024/7/4）
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
『ミシュランガイド 熊本・大分 2018』の購入はこちら！
発売日：2018年7月13日（金）
価格：2,916円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ミシュランガイド大分2018』掲載店まとめ
▽三つ星★★★
▽二つ星★★
▽一つ星
- 大分市／日本料理
- 大分市／居酒屋
- 大分市／寿司
- 大分市／フレンチ
- 大分市／イタリアン
- 大分市／その他
- 佐伯エリア
- 別府エリア
- 湯布院エリア
- 杵築エリア
- 中津・宇佐・豊後高田エリア
- 臼杵・津久見エリア
- 竹田エリア
- 日田・玖珠・九重エリア
- 星を獲得した「和食・日本料理」
- フランス料理［1つ星＆ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 居酒屋［ビブグルマン］
- 居酒屋［ミシュランプレート］
- 寿司［ミシュランプレート］
- ラーメン＆冷麺［ミシュランプレート］
- イタリアン［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 蕎麦［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 鳥料理＆焼鳥［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。これまでは「星なし」（調査員オススメ）として掲載されていましたが、2018年4月12日より「ミシュランプレート」に変更となりました。
- ５つ星旅館 ★★★★★
- ４つ星旅館（湯布院） ★★★★
- ４つ星旅館（別府温泉、他） ★★★★
- ３つ星旅館（湯布院） ★★★
- ３つ星旅館（別府温泉、他 ★★★）
- ２つ星旅館 ★★
- １つ星旅館 ★
▼【ミシュランガイド】全国その他のエリアについてはこちら
- 熊本エリア掲載店まとめ（2018年版）
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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