【ミシュランガイド新潟2020】に掲載された「蕎麦」一覧（ビブグルマン＆ミシュランプレート）

2020.07.16
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ミシュランガイド新潟2020

【ミシュランガイド新潟2020】が2020年7月17日に発売！こちらのページではミシュラン新潟でビブグルマン＆ミシュランプレートに掲載された「蕎麦」を一覧にまとめました。

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ミシュラン新潟2020「蕎麦」掲載店

「ミシュランガイド新潟2020」でビブグルマン＆ミシュランプレートに掲載された蕎麦のお店は23店（ビブグルマン2店、ミシュランプレート21店）。残念ながら星を獲得した「蕎麦」のお店はありませんでした。

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ビブグルマン「蕎麦」：2軒

南魚沼・湯沢：1軒

南魚沼・湯沢エリア（1軒）
宮野屋みやのや［蕎麦］
住所：新潟県南魚沼市大崎3742
TEL：025-779-2145
予約：
ランチ営業：〇
定休日：木曜

妙高：1軒

妙高エリア（1軒）
こそば亭［蕎麦］
住所：新潟県妙高市大字美守681-1
TEL：0255-72-8628
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、火曜
URL：https://www.kosobatei.jp/
幻の在来種そば「妙高こそば」生そば つゆセット 4人前（1人前：麺130g・つゆ80ml※つゆ1本あたり2人前）古流手打ちそば処 こそば亭【蕎麦/ソバ/生麺/生そば/おそば/お蕎麦/生蕎麦/そばに】【送料無料】年越し蕎麦/年越しそば、 父の日 お中元
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ミシュランプレート「蕎麦」：21軒

新潟市：6軒

新潟市内では、「中央区エリア」が2軒、「西蒲区エリア」が2軒、「江南区・秋葉区・南区エリア」が1軒、「西区エリア」が1軒、の6軒がミシュランプレートの蕎麦のお店に選出されました。詳しくは別ページにて紹介しています。

【ミシュランガイド新潟2020】ミシュランプレートのお店一覧（新潟市／蕎麦）
ミシュランガイド新潟2020 【ミシュランガイド新潟2020 特別版】が2020年7月17日に発売！こちらのページでは新潟市内で『ミシュランプレート』に掲載された「蕎麦」を一覧にまとめました。 ミシュランガイド新潟2020『ミシュランプレート』掲載店 ミシュランガイド新潟2020...
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2020.07.15

新発田・胎内：1軒

新発田・胎内エリア（1軒）
二王子そば やなぎ［蕎麦］
住所：新潟県新発田市本間新田643-3
TEL：0254-25-2469
予約：
ランチ営業：〇
定休日：不定休

長岡・見附・小千谷：1軒

長岡エリア（1軒）
わびすけ［蕎麦］
住所：新潟県長岡市殿町3-1-3
TEL：0258-35-2933
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：日曜・祝日
URL：https://wabisukenagaoka.owst.jp/
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佐渡：2軒

佐渡エリア（2軒）
蕎麦 茂左衛門もぜむ（MOZEM）［蕎麦］
住所：新潟県佐渡市新穂田野沢163-1
TEL：0259-67-7972
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：日曜
URL：https://sobamozem.com/
生そば 七右衛門しちえもん［蕎麦］
住所：新潟県佐渡市小木町643-1
TEL：0259-86-2046
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：1日・15日

五泉・阿賀野・阿賀：2軒

五泉・阿賀野・阿賀エリア（2軒）
手打ちそば 鬼七きしち［蕎麦］
住所：新潟県五泉市赤海1-4-27
TEL：0250-42-5834
予約：
ランチ営業：〇
定休日：月曜、第4火曜
塩屋しおや 橘たちばな［蕎麦］
住所：新潟県東蒲原郡阿賀町津川3508
TEL：0254-92-2073
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜
URL：https://www.shioyatachibana.com/

燕市・三条市：3軒

燕市・弥彦エリア（1軒）
手打ちそば いちぶん［蕎麦］
住所：新潟県燕市井土巻2-32
TEL：0256-46-8481
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：木曜
URL：https://www.facebook.com/profile.php?id=100069830559694
三条市・燕三条・加茂エリア（2軒）
石碾きそば 越水こしみず［蕎麦］
住所：新潟県加茂市加茂新田10020-2
TEL：0256-53-7028
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：火曜
そば処 山河やまか［蕎麦］
住所：新潟県三条市大谷地94-1
TEL：080-2140-5556
予約：
ランチ営業：〇
定休日：水曜
URL：https://sobayamaka.com/

十日町・津南：2軒

十日町・津南エリア（2軒）
小嶋屋こじまや総本店［蕎麦］
新潟名物「へぎそば」の老舗で、布海苔をつなぎに使う「布乃利そば」発祥のお店。
住所：新潟県十日町市中屋敷758-1
TEL：025-768-3311
予約：
ランチ営業：〇
定休日：不定休
URL：https://kojimaya.co.jp/
＊「小嶋屋のへぎそば」はネット購入可能です。
小嶋屋総本店 布乃利へぎそば 200g×15袋 皇室献上品 乾麺 つゆなし トクK-15 新潟 へぎそば 小嶋屋 そば 小段ボール箱入り のし対応不可
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名代生そば 由屋よしや［蕎麦］
「へぎそば」が名物。
住所：新潟県十日町市新宮甲82-4
TEL：025-758-2077
予約：
ランチ営業：〇
定休日：火曜
URL：https://www.tokamachishikankou.jp/spot/nadaikisoba_yoshiya/

南魚沼・湯沢：1軒

南魚沼・湯沢エリア（1軒）
しんばし［蕎麦］
住所：新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢488-1
TEL：025-784-2309
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜
URL：http://www.soba-shinbashi.net/

上越市：2軒

上越市エリア（2軒）
一郷庵いちごうあん［蕎麦］
住所：新潟県上越市中郷区岡沢1360
TEL：0255-74-3832
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、火曜
URL：https://www.ichigoan.com/
雪むろそば家 小さな空［蕎麦］
住所：新潟県上越市安塚区樽田156
TEL：025-592-3877
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜（祝日の場合は営業、翌火曜休み）
URL：https://www.461888.jp/smallsky/

糸魚川：1軒

糸魚川エリア（1軒）
手打ちそば 菊右ヱ門きくえもん［蕎麦］
住所：新潟県糸魚川市柱道958
TEL：025-566-3003
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：月曜、火曜
URL：https://www.facebook.com/itoigawakikuemon/

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『ミシュランガイド新潟2020』掲載店まとめ

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※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（5,000円以下で良質な料理を楽しめる）
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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