【ミシュランガイド奈良 2024】が2024年5月9日に発表！奈良県のミシュランガイドは、2022年・2023年に発表された「ミシュランガイド奈良 特別版」に続き、3年連続の発表となります（今回はウェブのみでの発表）今年はどんなお店が星付き店となったのでしょうか？星を獲得したお店・ミシュラン掲載店数・星の内訳・特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド奈良 2024
日本ミシュランタイヤが2024年5月9日（木）に『ミシュランガイド奈良 2024』を発表しました。
奈良県のミシュランガイドは昨年2023年に発表された「ミシュランガイド奈良 2023」に続き3年連続の発表となります。
今年は一体どんなお店が星を獲得したのでしょう？最高ランクの三つ星を獲ったお店はあるのでしょうか？掲載店についてまとめてみました♪
≫ ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
奈良エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
飲食店での最高ランクの３つ星は0軒、２つ星4軒、１つ星18軒と奈良県で星付きの飲食店は合計22軒となりました。惜しくも星は付きませんでしたが、価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には18軒掲載。ミシュランがおすすめするレストラン「セレクテッドレストラン」には45軒掲載されました。
- 三つ星：0軒 (0)［新規：0］
- 二つ星：4軒 (4)［新規：0］
- 一つ星：18軒 (20)［新規：0］
- ビブグルマン：18軒 (18)［新規：1］
- セレクテッドレストラン：45軒 (46)［新規：5］
*()内は2023年版の軒数
３つ星：そのために旅行する価値のある卓越した料理
２つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
セレクテッドレストラン：ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
世界のミシュランガイドはすべて下記の基準で調査を行っている。
・素材の質
・料理技術の高さ
・味付けの完成度
・独創性
・常に安定した料理全体の一貫性
３つ星★★★は0店。
残念ながら、奈良県で３つ星を獲得したお店はありませんでした。
奈良県での最高評価となる２つ星★★は4店。
4店とも前回（「ミシュランガイド奈良 2023」）から引き続き2つ星となりました。
・アコルディ［イノベーティブ／奈良市］
・御料理 花墻（はながき）［日本料理／奈良市］
・白（つくも）［日本料理／奈良市］
・奈良 而今（にこん）［日本料理／奈良市］
▼ ２つ星店について詳しい情報はこちら！
１つ星★は18店。
前回（「ミシュランガイド奈良 2023」）から引き続き1つ星をキープしたお店は18店。残念ながら2店舗が1つ星から落ちてしまいました（1店は「セレクテッドレストラン」へ。もう1店は掲載外。）
・玄［蕎麦／奈良市］
▼ 1つ星 → 掲載外
・コムニコ［イノベーティブ／生駒市］＊移転
1つ星店の内訳は、奈良市が10店、橿原市2店、桜井市2店、生駒市1店、五條市1店、葛城市1店、明日香村1店。カテゴリーの内訳は、日本料理11軒、フランス料理3軒、イタリア料理2軒、その他、寿司・中華料理が各1店ずつ。
▼ １つ星店について詳しい情報はこちら！
その他、惜しくも星は獲得できませんでしたが、価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」に選ばれたお店は18店。1軒のお店が新たにビブグルマンに掲載されました。
・ル コンタン［フランス料理／奈良市］NEW!!
▼ ビブグルマンのお店について詳しい情報はこちら！
また、“価格以上の価値”を重視する「ビブグルマン」に対して、“おすすめしたい”という意味合いが強いという「セレクテッドレストラン」に選ばれたのは、45店。
・ラピ［フランス料理／奈良市］NEW!!
・春暁［中華料理／奈良市］NEW!!
・お料理 本城［日本料理／奈良市］NEW!!
・オク［イタリアン／奈良市］NEW!!
・シェ クラハシ［フランス料理／生駒市］NEW!!
▼ セレクテッドレストラン掲載店について詳しい情報はこちら！
さらに、食の持続可能性・サステナブルガストロノミーを実践する「ミシュラングリーンスター」。
「ミシュランガイド奈良2024」に掲載されたお店の中でミシュラングリーンスターに選ばれたお店は6店（2つ星0店、1つ星2店、ビブグルマン0店、セレクテッドレストラン4店）。
▼「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店
奈良エリア［ホテル］星の内訳
今回は宿泊施設（ホテル）の掲載はありません。
追記（2024/7/4）
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
▼「ミシュランガイド奈良2017 特別版」に掲載されたホテル一覧はこちら！
奈良エリア［旅館］星の内訳
今回は宿泊施設（旅館）の掲載はありません。
追記（2024/7/4）
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ミシュランガイド奈良2024』掲載店まとめ
▽ 二つ星★★
▽ 一つ星★
▼ジャンル別
＊宿泊施設（ホテル）の掲載はなくなりました。
ご参考
≫≫ ミシュランガイド奈良2017 特別版の「ホテル」一覧はこちら
＊「ミシュランガイド東京2022」より宿泊施設（旅館）の掲載はなくなりました。
ご参考
≫≫ ミシュランガイド奈良2017 特別版の「旅館」一覧はこちら
≫ 【ミシュランガイド】全国その他のエリアについては こちら
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
▽全国のトレンド宿
要チェック!! 話題の宿・人気の宿を大特集！
