2018年11月13日放送の『ごぶごぶ』、相方は八嶋智人さん。先週に引き続き、奈良出身の八嶋さんと奈良巡り！その中で２人が訪れたミシュラン１つ星のお蕎麦屋さんとは？つゆではなく水につけて食べる「水そば」！？紹介された情報はこちら！
八嶋智人と奈良巡り
ダウンタウンの浜ちゃんと相方・スタッフが、五分五分の立場でロケをおこなう番組「ごぶごぶ」。
今回の相方は八嶋智人さん。ドラマ・映画・舞台、そしてバラエティに引っ張りだこの八嶋さん、奈良出身だったんですね。知りませんでした！なんと奈良市の観光特別大使もされているんだそう。
今回は先週に引き続き、奈良の町を巡ります。人力車に乗って「ならまち」を巡った後、訪れたのはミシュラン獲得のお蕎麦屋さん！
ミシュラン1つ星の蕎麦屋で「水そば」!?
玄（げん）
ならまちの近く、住宅街の近くにひっそりたたずむ「玄（げん）」。古民家を改装していて、隠れ家的なお店となっています。
松任谷由実さんや、故 市川團十郎さんも愛したお蕎麦屋さん。9月15日放送の「人生最高レストラン」では夏木マリさんのオススメのお店としても紹介されていました。
お店の一番のオススメは蕎麦の味をそのまま味わえる「水そば」。
●梅たたきの水そば 1,300円（税抜）
蕎麦はもちろん十割そば。関西でも増えてきましたが、十割そばを食べられるお店って少ないですよね。真っ白なお蕎麦がキレイ！
つゆではなく、水につけて食べる、そばの原点に立ったシンプルな食べ方でいただきます。梅肉や藻塩も付いているのでちょこっとそれらをつけて食べるのもオススメ。
（出典：https://www.instagram.com/p/BmDzfdtAbj8/）
“子供舌”の浜ちゃんは「65歳にならな無理やな」…相変わらず大人の味がわからなず、納得できない様子（笑）
（出典：https://www.lmaga.jp/）
確かに私も水につけて食べるのはちょっと抵抗がありますが・・・。でも先日食べたお蕎麦屋さんではつゆを付けずにわさびで食べてみてとっても美味しかったので、今度は「水そば」に挑戦してみたいです♪
▼ 参考
【玄（げん）】のメニューは「ぐるなび」の情報によると、ランチは1000円～。40食分の限定なので、売り切れないよう予約がオススメとのこと（予約は席ではなく、お蕎麦の枚数を予約するんだそう）。
夜は12,000円のコース「蕎麦遊膳」。1日2組のみの完全予約制となっています。
【献立内容（一例）】
・蕎麦豆腐
・蕎麦がき
・蕎麦スープ
・水蕎麦
・田舎蕎麦
・蕎麦の実入りれんこん餅のかにあんかけ
・鰤の粗挽き蕎麦粉焼き田楽
・蕎麦の実あられの湯葉かけ御飯
・蕎麦団子
・蕎麦粉のバナナケーキ
・りんごジュース
※前日までのご予約必須
※小学生以上のご利用に限ります
※内容はその日の仕入れや季節により異なる
▼ ミシュランガイドに掲載されています
（「ミシュランガイド奈良2016」「ミシュランガイド奈良2017」で一つ星★を獲得）
≫【ミシュランガイド2016】奈良 [一つ星★]のお店一覧
≫【ミシュランガイド奈良2017】 [一つ星]のお店一覧（奈良市・大和郡山・天理）
ミシュランガイド奈良版の最新版「ミシュランガイド奈良2017」の詳細情報はこちらを参照ください。
≫≫＜まとめ＞【ミシュランガイド奈良2017 特別版】掲載店の紹介はこちら
電話番号：0742-27-6868
営業時間：11:30～13:30、18:00～21:00
定休日：月曜、日曜、土曜のディナー
このお店、ダウンタウン松本さんも番組（「松本家の休日」）のロケで行っています^^
ゴエミヨ［追記］2020.2.22
「玄」はイエローガイド（レストランガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2021.2.24）
「玄」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2022.5.1）
「玄」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で2トックを獲得しました。
ミシュランガイド 追記（2022.5.16）
「玄」は『ミシュランガイド奈良2022』で1つ星を獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「玄」は『ゴエミヨ2023』で2トックを獲得しました。
ミシュランガイド 追記 （2023.5.16）
「玄」は『ミシュランガイド奈良2023』で1つ星を獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.4.1）
「玄」は『ゴエミヨ2024』で2トックを獲得。
追記 ミシュランガイド
「玄」は『ミシュランガイド奈良2024でセレクテッドレストランのお店として掲載。
ちなみに次回の“相方”はコブクロのお２人。11月12日に浜ちゃんとロケしているところが多々目撃されていましたね^^ 堺市役所前で生歌を披露したとの情報も。楽しみです♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼ＭＢＳ（毎日放送）「ごぶごぶ」
出演：浜田雅功（ダウンタウン）八嶋智人
