【ミシュランガイド長崎2019】が2019年7月13日に発売！長崎県のミシュランガイド発行は今回の2019年版が初めて。一体どんなお店が星付きのお店となったのでしょうか？早速ですが、星を獲得したお店やミシュラン掲載軒数、星の内訳、特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド長崎2019
日本ミシュランタイヤが2019年7月13日（土）『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版』を発売します。
発売に先行して7月9日（火）掲載店が発表されました。長崎県のミシュランガイドは今回の発売が初めて。長崎県ではどんなお店が星を獲得したのでしょう？最高ランクの三ツ星を獲ったお店はあるのでしょうか？掲載店についてまとめてみました♪
- 福岡エリア掲載店まとめ（2019年版）
- 佐賀エリア掲載店まとめ（2019年版）
長崎エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
２つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理（5,000円以下）
ミシュランプレート：ミシュランの基準を満たした料理
飲食店での最高ランクの三つ星は0軒、二つ星2軒、一つ星10軒と星付きの飲食店は合計12軒となりました。
３つ星★★★は0店。
残念ながら、長崎県で３つ星を獲得したお店はありませんでした。
２つ星★★は2店。
・板前料理 堂山［日本料理］（長崎市）
・揚出し天ぷら 天ひろ［天ぷら］（長崎市）
▼ ２つ星店について詳しい情報はこちら！
１つ星★は10店。
エリアの内訳は下記の通り。
| エリア | 軒数 |
|---|---|
| 長崎市 | 7軒 |
| 佐世保 | 1軒 |
| 雲仙・島原 | 2軒 |
▼ １つ星店について詳しい情報はこちら！
その他、惜しくも星は獲得できませんでしたが、ビブグルマンに選ばれたお店は8店。
▼ ビブグルマンのお店について詳しい情報はこちら！
また、「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストランとして「ミシュランプレート」に選ばれたのは74軒となりました。
「ビブグルマン」「ミシュランプレート」のエリアの内訳は下記の通り。
| エリア | ビブグルマン | ミシュランプレート |
|---|---|---|
| 長崎市 | 3軒 | 30軒 |
| 諫早 | 1軒 | 8軒 |
| 佐世保 | 2軒 | 15軒 |
| 五島 | 0軒 | 7軒 |
| 壱岐・対馬 | 2軒 | 8軒 |
| 雲仙・島原・南島原 | 0軒 | 2軒 |
| 波佐見・川棚 | 0軒 | 3軒 |
| 平戸・松浦 | 0軒 | 1軒 |
ミシュランプレートとは？＝ミシュランの基準を満たした料理
今回、ミシュランガイドとして「ちゃんぽん」「おこぜ料理」のカテゴリーが新たに追加されました。
［ミシュランプレート］
・共楽園（長崎市・古川町）
・香蘭（佐世保）
その他「ちゃんぽん」のカテゴリーではありませんが、「中華料理」でもちゃんぽんの名店が掲載されています。
・［ビブグルマン］群来軒（グンライケン）
・［ミシュランプレート］四海樓（シセンロウ）
・［ミシュランプレート］康楽 （カンロ）
［ミシュランプレート］
・小笠原（長崎市・思案橋）
また、長崎のソウルフードといえば「五島うどん」。今回、２軒の五島うどん専門店がミシュランに掲載されました。
［ミシュランプレート］
・うどん茶屋 竹酔亭（五島）
・うどん茶屋 遊麺三昧（五島）
そして、長崎といえば中華街ですよね（長崎新地中華街）。でも残念ながら中華街のお店はミシュラン掲載店とはなりませんでした。
また、東京では世界で初めて星を獲得した「ラーメン」。長崎エリアではミシュランに掲載とはなりませんでした。
長崎エリア［ホテル］星の内訳
４つ星＝極めて快適なホテル
３つ星＝特に快適なホテル
２つ星＝快適なホテル
１つ星＝適度に快適なホテル
残念ながら、最高ランクの「５つ星（５パビリオン）」を獲得したホテルはありませんでした。
ということで、長崎県で最高ランクのホテルは「４つ星（４パビリオン）」となりました。
▼ ４つ星のホテルについて詳しい情報はこちら！
選ばれたホテルは合計18軒。エリアや星の内訳は下記の通り。
| エリア | ５つ星 | ４つ星 | ３つ星 | ２つ星 | １つ星 |
|---|---|---|---|---|---|
| 長崎市 | 0軒 | 1軒 | 2軒 | 3軒 | 0軒 |
| 諫早・大村 | 0軒 | 0軒 | 1軒 | 0軒 | 0軒 |
| 佐世保 | 0軒 | 2軒 | 2軒 | 0軒 | 0軒 |
| 五島 | 0軒 | 0軒 | 2軒 | 0軒 | 0軒 |
| 西海 | 0軒 | 0軒 | 2軒 | 0軒 | 0軒 |
| 雲仙・島原・西島原 | 0軒 | 1軒 | 2軒 | 0軒 | 0軒 |
長崎エリア［旅館］星の内訳
４つ星＝極めて快適な旅館
３つ星＝特に快適な旅館
２つ星＝快適な旅館
１つ星＝適度に快適な旅館
最高ランクの「５つ星（５パビリオン）」には２軒の旅館が選ばれました。
最も高い評価を得たのが雲仙市（雲仙音）の旅館「旅亭 半水盧（はんずいりょ）」。旅館の５つ星だけでなく、料理でも１つ星を獲得しています。旅館の最高評価と料理の１つ星の両方を得たのは国内で２例目。
１例目は大分・湯布院「亀の井別荘」⇒ ミシュランガイド大分2018『5つ星旅館』
▼「旅亭 半水盧（はんずいりょ）」を今すぐ予約！
旅館の最高評価「５つ星」だけでなく、料理の「１つ星」も獲得。
▼「海里村上（かいりむらかみ）」を今すぐ予約！
福岡から船で1時間で行ける離島「壱岐」にある高級リゾート旅館。
▼ ５つ星の旅館について詳しい情報はこちら！
選ばれた旅館は全部で7軒。エリアや星の内訳は下記の通り。
| エリア | ５つ星 | ４つ星 | ３つ星 | ２つ星 | １つ星 |
|---|---|---|---|---|---|
| 五島 | 0軒 | 0軒 | 1軒 | 0軒 | 0軒 |
| 壱岐・対馬 | 1軒 | 0軒 | 0軒 | 1軒 | 0軒 |
| 雲仙・島原・西島原 | 1軒 | 0軒 | 3軒 | 0軒 | 0軒 |
『ミシュランガイド長崎2019』の購入はこちら！
発売日： 2019年7月13日
価格 ： 3,240円（税込）
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ミシュランガイド長崎2019』掲載店まとめ
▽三つ星★★★
▽二つ星★★
▽一つ星★
- 日本料理［2つ星＆1つ星］
- 日本料理［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 寿司［1つ星］
- 寿司［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- フランス料理［1つ星］
- フランス料理［ミシュランプレート］
- イタリア料理［1つ星］
- イタリア料理［ミシュランプレート］
- 中華料理
- 天ぷら
- 居酒屋
- うどん（五島うどん）
- ちゃんぽん
- うなぎ料理
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
▽【特集】ミシュラン掲載『雲仙温泉』宿泊施設
▼【ミシュランガイド】全国その他のエリアについてはこちら
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
▽全国のトレンド宿
要チェック!! 話題の宿・人気の宿を大特集！
まとめ・感想
九州のミシュランガイド対象県としては、福岡・佐賀・大分・熊本に続く5県目。沖縄を入れて、残りは3県を残すのみとなりました。東北地方は宮城のみ、中国地方は広島・鳥取のみ、四国は愛媛のみ、ということを考えると非常にハイペースです！
今回が初登場となった長崎県ですが、残念ながらレストラン部門での「3つ星」獲得はならず。なかなか「3つ星」の壁は高いですね。（九州で「3つ星」を獲得しているのは福岡県のみ）
星を獲得したお店の数は、九州では福岡・熊本に次ぐ3番目なのでまずまず健闘したと言える、かな？
ホテル部門、旅館部門で目を引いたのは「雲仙温泉」の活躍です。全国的にも名前が知られている温泉街ですが、ミシュランガイドでの評価も高め。12軒程のホテル・旅館のうち5軒も掲載されたというのは凄いことです！しかも旅館では最高評価「5レッドパビリオン（5つ星+）」も獲得。素晴らしい温泉なのは知っていましたが、調べてみると雲仙地獄なんかもあって観光地としても面白そう。一度旅行してみたくなりました(^^♪
