ミシュランガイド［LE GUIDE MICHELIN］

グルメガイドブックとして世界的に権威のある『ミシュランガイド』の歴代掲載店情報まとめ。

ミシュランガイド【京都】エリア

京都版は2010年度版から毎年発刊。大阪と常にセットで扱われています。詳しくは「大阪エリア」を参照。

15冊目となる「ミシュランガイド京都・大阪」。前回から引き続き宿泊施設（ホテル・旅館）の情報はなく、グルメ部門のみの紹介となりました。
2023年版と比べ、3つ星は1軒減、2つ星は2軒減、1つ星は5軒増（新規が10軒）。ビブグルマンは43軒減と大幅な変動となりました（新規は4軒）。
今回から新たに「セレクテッドレストラン」というカテゴリーが登場し、71店舗が掲載されました。

• ミシュランガイド京都2024 まとめ

▼ 京都レストラン2024（226）

1. 三つ星 ★★★ (5)
2. 二つ星 ★★ (17)
3. 一つ星 ★ (78)
4. ビブグルマン (55)
5. セレクテッドレストラン (71)
6. ジャンル別

1. 【Pickup】新しく「星」を獲得したお店 (10)
2. 【Pickup】「ビブグルマン」に初掲載したお店 (4)
3. 【Pickup】「グリーンスター」に選ばれたお店 (8)

追記
2024年7月4日（木）に「ミシュランキーホテル」のセレクションを発表。

▼ 京都ホテル・旅館2024（20）

1. 京都ミシュランキー一覧（20）
2. 3ミシュランキー（3つ星） ★★★ (1)
3. 2ミシュランキー（2つ星） ★★ (2)
4. 1ミシュランキー（1つ星） ★ (17)

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14冊目となる「ミシュランガイド京都・大阪」。久しぶりに他のエリアを含まず発刊。前回から引き続き宿泊施設（ホテル・旅館）の情報はなく、グルメ部門のみの紹介となりました。
2022年版と比べ、3つ星は変動がなく、2つ星は1つ星から1店評価が上がりましたが1店舗掲載から外されたので増減なし。1つ星は新規に3店舗掲載されましたが13店舗掲載から外れたためトータルでは10店舗減。ビブグルマンは新規に15店舗掲載されましたが16店舗掲載から外れたのでトータル1店舗減となりました。
今回からエリアの分類方法が変更。京都市内は区ごとの分類になりました。

▼ 京都レストラン2023（196）

1. 三つ星 ★★★ (6)
2. 二つ星 ★★ (19)
3. 一つ星 ★ (73)
4. ビブグルマン (98)
5. ジャンル別

1. 【Pickup】新しく「星」を獲得したお店 (4)
2. 【Pickup】評価がUPした星付き店 (1)
3. 【Pickup】「ビブグルマン」に初掲載したお店 (15)
4. 【Pickup】「グリーンスター」に選ばれたお店 (6)

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今回で13冊目となる「ミシュランガイド京都・大阪」。2022年版は特別版となる「和歌山」を加えて発行されました。
2021年度版までと大きく異なる点は、宿泊施設（ホテル＆旅館）の掲載が無くなったこと。毎回楽しみにしていただけに残念です。
グルメのみとなった今回の激震は3つ星。12年連続で３つ星を獲得していた「吉兆 嵐山本店」の掲載が無くなりました。
2つ星は前回と全く同じ。1つ星は新たに8店加わりましたが、掲載外となったお店が9店あり、全体としては1店減となりました。

▼ 京都レストラン2022（207）

1. 三つ星 ★★★ (6)
2. 二つ星 ★★ (19)
3. 一つ星 ★ (83)
4. ビブグルマン (99)
5. ジャンル別

1. 【Pickup】新しく「星」を獲得したお店 (8)
2. 【Pickup】「ビブグルマン」に初掲載したお店 (13)
3. 【Pickup】「グリーンスター」に選ばれたお店 (6)

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2009年の発刊から今回で12冊目となる「ミシュランガイド京都・大阪」。2021年版は特別版となる「岡山」を加えて発行されました。
京都の3つ星店は残念ながら2020年版から1軒減。2012年版の初掲載から星の数の増減はあるものの2020年版まで9年連続掲載だったのですが、今回はなぜか掲載外。2つ星は2軒減、1つ星はなんと一気に7軒増なりました。変化の大きいビブグルマンは6軒増（新規掲載22軒）となりました。
ホテルは最高評価5パビリオンと4パビリオンがともに2軒増。インバウンド狙いで高級ホテルが新規開業ラッシュだったようですね。
旅館は全体的に評価がダウン傾向。5パビリオン、4パビリオンはともに1軒減。掲載軒数は旅館全体で9軒減少となりました。

▼ 京都レストラン2021（216）

1. 三つ星 ★★★ (7)
2. 二つ星 ★★ (19)
3. 一つ星 ★ (84)
4. ビブグルマン (106)
5. ジャンル別

1. 【Pickup】新しく「星」を獲得したお店 (13)
2. 【Pickup】「ビブグルマン」に初掲載したお店 (22)
3. 【Pickup】「グリーンスター」に選ばれたお店 (5)

▼ 京都ホテル2021（29）

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★ (4)
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★ (9)
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★ (13)
4. 2パビリオン（2つ星） ★★ (3)
5. 1パビリオン（1つ星） ★ (0)

▼ 京都 旅館2021（20）

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★ (3)
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★ (4)
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★ (8)
4. 2パビリオン（2つ星） ★★ (2)
5. 1パビリオン（1つ星） ★ (3)

京都の3つ星店が1軒増！「祇園 さゝ木」「前田（祇園）」の2軒が2つ星からアップしたのですが、5年連続3つ星店だった「京懐石 吉泉」が残念ながら2つ星に降格。
2つ星は1軒減、1つ星は2軒増と大きな変動はありませんでした。
比較的大きな動きがあったのがビブグルマン。新規掲載が21軒で合計4軒増。17軒が入れ替わったことになります。
ホテル、旅館とも軒数自体は増減なしですが、ホテル部門の3パビリオンで新規掲載が4軒も。世界的な観光地だけあってまだまだ宿泊施設が増えているようです。

▼ 京都レストラン2020（206）

1. 三つ星 ★★★ (8)
2. 二つ星 ★★ (21)
3. 一つ星 ★ (77)
4. ビブグルマン (100)
5. ジャンル別

1. 【Pickup】評価がUPしたお店 (3)
2. 【Pickup】新しく「星」を獲得したお店 (9)
3. 【Pickup】「ビブグルマン」に初掲載したお店 (21)

▼ 京都ホテル2020（30）

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★ (2)
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★ (7)
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★ (15)
4. 2パビリオン（2つ星） ★★ (6)
5. 1パビリオン（1つ星） ★ (0)

▼ 京都 旅館2020（29）

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★ (4)
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★ (5)
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★ (10)
4. 2パビリオン（2つ星） ★★ (5)
5. 1パビリオン（1つ星） ★ (5)

2018年度と比較し、レストランは、3つ星が1軒減の7軒、3つ星は1軒減の22軒、1つ星は15軒増・4軒減の合計11軒増の75軒、ビブグルマンは25軒増・19軒減の合計6軒増の96軒となりました。
ホテルは、5パビリオンは変更なし、4パビリオンは1軒増、合計では2軒減の30軒となりました。
旅館は、5パビリオンが1軒増、合計では2軒減の29軒となりました。

▼ 京都レストラン2019（200）

1. 三つ星 ★★★ (7)
2. 二つ星（祇園）★★ (10)
3. 二つ星（祇園を除く）★★ (12)
4. 一つ星 ★ (75)
5. ビブグルマン (96)
6. ジャンル別

1. 【Pickup】新しく「星」を獲得したお店 (15)
2. 【Pickup】「ビブグルマン」に初掲載したお店 (24)

▼ 京都ホテル2019（30）

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★ (2)
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★ (7)
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★ (11)
4. 2パビリオン（2つ星） ★★ (10)
5. 1パビリオン（1つ星） ★ (0)

▼ 京都 旅館2019（29）

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★ (4)
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★ (4)
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★ (10)
4. 2パビリオン（2つ星） ★★ (5)
5. 1パビリオン（1つ星） ★ (6)

2017年度と比較し、三つ星は1軒増の8軒、二つ星は2軒減の23軒、一つ星は件数は変わらず64軒、ビブグルマンも件数は変わらず90軒となりました。

▼ 京都レストラン2018（185）

1. 三つ星 ★★★ (8)
2. 二つ星 ★★ (23)
3. 一つ星 ★ (64)
4. ビブグルマン (90)
5. ジャンル別

1. 【Pickup】新しく「星」を獲得したお店 (12)
2. 【Pickup】「ビブグルマン」に初掲載したお店 (18)

▼ 京都ホテル2018（32）

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★ (2)
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★ (6)
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★ (11)
4. 2パビリオン（2つ星） ★★ (11)
5. 1パビリオン（1つ星） ★ (2)

▼ 京都 旅館2018（31）

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★ (5)
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★ (4)
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★ (11)
4. 2パビリオン（2つ星） ★★ (5)
5. 1パビリオン（1つ星） ★ (6)

▼ 京都レストラン2017

1. 三つ星 ★★★
2. 二つ星 ★★
3. 一つ星 ★
4. ビブグルマン

▼ 京都ホテル2017

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★
4. 2パビリオン（2つ星） ★★
5. 1パビリオン（1つ星） ★

▼ 京都 旅館2017

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★
4. 2パビリオン（2つ星） ★★
5. 1パビリオン（1つ星） ★

▼ 京都レストラン2016

1. 三つ星 ★★★
2. 二つ星 ★★
3. 一つ星 ★
4. ビブグルマン

▼ 京都ホテル2016

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★
4. 2パビリオン（2つ星） ★★
5. 1パビリオン（1つ星） ★

▼ 京都 旅館2016

1. 5パビリオン（5つ星） ★★★★★
2. 4パビリオン（4つ星） ★★★★
3. 3パビリオン（3つ星） ★★★
4. 2パビリオン（2つ星） ★★
5. 1パビリオン（1つ星） ★

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12. 福井エリア（2021）
13. 奈良エリア（2024 2023 2022 2017 2016）
14. 兵庫エリア（2016）
15. 和歌山エリア（2022）
16. 鳥取エリア（2019）
17. 岡山エリア（2021）
18. 広島エリア（2018 2013）
19. 愛媛（松山）エリア（2018）
20. 福岡エリア（2019 2014）
21. 佐賀エリア（2019 2014）
22. 長崎エリア（2019）
23. 熊本エリア（2018）
24. 大分エリア（2018）

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