2018年2月5日の『ちちんぷいぷい』“酒井藍のお手伝いしよッ！”で取り上げられたのは、京都のこだわりバウムクーヘン『ズーセス ヴェゲトゥス』。詳しい情報はこちら！
京都のこだわり一本焼きバームクーヘン
ズーセス ヴェゲトゥス
いろいろなお仕事の現場で、家族力を合わせて頑張るご家族のお手伝いをする“酒井藍のお手伝いしよッ！”のコーナー。
今回は京都・北区紫野でこだわりバームクーヘンを作る『ズーセス ヴェゲトゥス』をお手伝い♪
本場ドイツで修業した店主がつくるこだわりのバウムクーヘンが人気のお店。
（出典：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26005861/）
以前は薬剤師さんとして働いていた店主の森 美香さん。
薬剤師の仕事を通して「医食同源」の基本となる食の大切さを痛感。また、アレルギー患者さんの「甘いものが食べたいけれど安心して食べられるものが少ない」との声を聞き、お菓子の道へ進むことを決断されました。
1996年にドイツに渡り約9年間修業。2003年には職人として最高の称号“製菓マイスター”を取得。
その後、フリーの菓子職人としていろんなところでお菓子の製造・料理教室・日本の食文化の普及などの仕事をされた後、このお店をオープしました。
（出典：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26005861/）
バウムクーヘンは定番のはちみつ・抹茶・チョコミント・ビターチョコレートから、季節の味も揃っています♪
（出典：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26005861/）
（出典：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26005861/）
素材にもこだわりが。できる限り国産のもの、低農薬・有機栽培のものを使用。材料の一つ「はちみつマジパン」はドイツから取り寄せるリューベッカ製。日本では『ズーセス ヴェゲトゥス』のみが使用しているんだとか。
（出典：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26005861/）
作り方から材料から全てこだわっているバウムクーヘン、食べてみたいですね♪
（出典：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26005861/）
URL：http://www.sv-baum.com/original.html
住所：京都府京都市北区紫竹下竹殿16 ⇒［移転］京都市中京区松本町575-2
電話番号：075-634-5908
営業時間：12:00~19:00
定休日：月曜、火曜、水曜
URL：http://www.sv-baum.com/docs/
＊「マツコの知らない世界」で紹介されました♪
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
