2019年1月23日放送の『林修のニッポンドリル』は本当は教えたくない！林先生がガチで通う名店SP。特別な日に行きたい！林先生が実際に通っている「美食の名店」とは？こちらのページではその中で紹介された最先端テクノロジーを駆使して作る究極のカツサンド「Peekaboo Cafe」（ピーカブーカフェ）についてまとめました。最先端技術で作ったカツサンドに長島一茂も絶賛！くわしい情報はこちら！
林先生がガチで通う名店SP
最先端テクノロジーで作るカツサンド
Peekaboo Cafe（ピーカブーカフェ）（京都・祇園）
林先生が酔っ払って記憶がなくても忘れられなかったカツサンドが食べられるのは京都・祇園の「Peekaboo Cafe（ピーカブーカフェ）」。ちなみに、店名の「Peekaboo（ピーカブー）」は「いない いない ばぁ」の意。
お店があるのは祇園四条駅から歩いてすぐ、四条通の路地裏にあるビルの４階。
中に入ると、そこはバーカウンター！
バースタイルで本格料理を提供している。
（出典：ホットペッパーグルメ）
そこで食べられるのはレアのビフカツサンド！
●カツサンド 2750円（税込）
肉は赤身とサシのバランスがよくヘルシーなラムシンを使用。
なんと１切れ（100ｇ）2000円！
こだわりはカツを揚げる時に！
店主いわく「料理はテクノロジー」。
最先端のフライヤーを使って揚げている。
１秒間に約５万回の電波振動を起こすため、食材の水分をコントロールし、旨みを逃がさないんだとか。
そんな最新のフライヤーを使い、180℃の油で3分間揚げた後、自家製ソースを塗ってトーストで挟んでいる。
住所：京都府京都市東山区八坂新地富永町139-2 ギオンサンビル4F
電話番号：075-708-8811
営業時間：19:00～翌4:00
定休日：日曜・祝日
≫≫ ホットペッパーグルメ
▽ネット予約はこちら
予約はこちら
その他紹介されたお店
▼フジテレビ「林修のニッポンドリル」
水曜 19時57分～21時00分
出演：林修、ノブ(千鳥)、 風間俊介、中田喜子、長嶋一茂、厚切りジェイソン、本仮屋ユイカ、川島明(麒麟)
