グルメガイド【ミシュラン京都】

世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の京都版。
2017年11月10日発売の【ミシュランガイド京都・大阪2018】。関西版ミシュランガイドとして毎年発刊されています。
早速ですが、京都エリアの星を獲得した店舗や、星の内訳、特徴についてまとめてみました。

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ミシュランガイド京都2018掲載店まとめ

ミシュランガイド京都2018掲載店まとめ

日本ミシュランタイヤが2017年11月10日、『ミシュランガイド京都・大阪 2018』を発売します。

発売に先行して11月7日より公式サイト「クラブミシュラン」（有料）にて掲載店が公表されました。

京都エリアは今年はどんなお店が星を獲得したのでしょうか？まとめてみました♪

▼ 2019年版の情報が更新されました！(2018/10/12発売）
≫【ミシュランガイド京都2019】掲載された店舗は？掲載軒数は？まとめてみました

▼ 全国その他のエリアについてはこちら
≫ ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】

京都エリア［飲食店・レストラン］星の内訳

【飲食店・レストラン】 185軒(186)（新規掲載：30）

三つ星★★★：8軒(7)
二つ星★★：23軒(25)
一つ星★：64軒(64)（新規掲載：12）
ビブグルマン：90軒(90)（新規掲載：18）

*()内は2017年版の数

※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン

1つ星～3つ星の星付きレストランは95店。そのうち日本料理のお店が75店と78％を占めました。

三つ星のお店は1店増えて8店に。昨年同様、三つ星店は全て和食・日本料理のお店となりました。「飯田（烏丸／日本料理）」が二つ星から三つ星に昇格となりました。2012年に1つ星を獲得し、2015年には2つ星に昇格、そして今回は三つ星に。どんどん評価がよくなってるんですね♪

二つ星のお店は2店減って23店に。1店は「飯田」が3つ星に昇格したため。また、2010年から連続で2つ星を獲得していた「梁山泊（日本料理）」が1つ星に落ちてしまいました。新たに二つ星を取ったお店はありません。

ちなみに、レストラン部門で2つ星を獲得している「旅館」も1軒。

▼ 2つ星を獲得した「旅館」：1軒
・美山荘［大原・鞍馬・貴船］
＊レストラン部門で2つ星、旅館部門では3つ星＋を獲得

一つ星は64店。昨年と同じ件数となっています。今年新たに一つ星を獲ったお店は12店。新規掲載店のカテゴリー内訳は日本料理9店、牛肉料理1店、寿司1店、天ぷら1店。

▼ 1つ星に新規掲載されたお店

天麩羅水暉（木屋町・先斗町／天ぷら）
木山（京都御所・西陣／日本料理）
実伶（京都御所・西陣／日本料理）
御幸町田がわ（京都御所・西陣／日本料理）
二条城ふる田（二条城／日本料理）
冨小路やま岸（四条烏丸・烏丸御池／日本料理）
鮨割烹なか一（祇園／日本料理）
祇園いわさ起（祇園／日本料理）
祇園きだ（祇園／日本料理）
にくの匠三芳（祇園／牛肉料理）
修伯（円山公園・高台寺・清水寺／日本料理）
鮨和魂（円山公園・高台寺・清水寺／寿司）

▼ 参考記事
≫【ミシュランガイド京都2018】“新しく星を獲得したお店”はこちら！

ちなみに、レストラン部門で1つ星を獲得している「旅館」も2軒。

▼ １つ星を獲得した「旅館」：2軒
・柊家［四条河原町・寺町］
＊レストラン部門で1つ星、旅館部門では5つ星＋を獲得
・要庵西富家［四条河原町・寺町］
＊レストラン部門で1つ星、旅館部門では3つ星＋を獲得

ビブグルマンは90店、内18店が新規掲載です。「おでん」「鴨料理」「すき焼」のお店が新たに掲載されました。ラーメン店は1店が新規掲載となりました。

【ミシュランガイド京都2018】“新しく星を獲得したお店”はこちら！

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【ミシュランガイド京都2018】でビブグルマンに掲載された「ラーメン」はここ！

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≫≫ 掲載店の一覧はこちら（飲食店・レストラン）

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京都エリア［ホテル］星の内訳

【ホテル】 32軒(27)（新規掲載：9）

5パビリオン（5つ星★★★★★）：2軒(1)（新規掲載：1）
4パビリオン（4つ星★★★★）：6軒(7)
3パビリオン（3つ星★★★）：11軒(5)（新規掲載：6）
2パビリオン（2つ星★★）：11軒(10)（新規掲載：2）
1パビリオン（1つ星★）：2軒(4)

*()内は2017年版の数

2016年10月にオープンしたばかりの「フォーシーズンズホテル」が初掲載。いきなりの５レッドパビリオン（5つ星★★★★★＋）となりました。さすがです♪

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昨年は4レッドパビリオン（4つ星★★★★＋）だった「キザシザスイート（KIZASHI THE SUITE）」は掲載されていません。圏外？どうしたんでしょう。

３パビリオン（3つ星★★★）には新規掲載のホテルが6軒！

▼ ［３レッドパビリオン］に新規掲載されたホテル

≫ 四季十楽（二条城）
≫ ホテルカンラ（七条・丹波口）

▼ ［３パビリオン］に新規掲載されたホテル

２パビリオン（2つ星★★）だった「ホテルビスタプレミオ京都」や、１パビリオン（1つ星★）だった「ホテルアンテルーム京都」「ダイワロイネットホテル京都八条口」は圏外となりました。

≫≫ 掲載されたホテルの一覧はこちら

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京都エリア［旅館］星の内訳

【旅館】 31軒(27)（新規掲載：4）

5パビリオン（5つ星★★★★★）：5軒(4)（新規掲載：1）
4パビリオン（4つ星★★★★）：4軒(4)
3パビリオン（3つ星★★★）：11軒(9)（新規掲載：1）
2パビリオン（2つ星★★）：5軒(5)（新規掲載：1）
1パビリオン（1つ星★）：6軒(5)（新規掲載：1）

*()内は2017年版の数

1700年代初期が創業という老舗旅館「俵屋旅館」が初掲載で５レッドパビリオン（5つ星★★★★★＋）。また、昨年まで５レッドパビリオン（5つ星★★★★★＋）だった「右源太」が少し評価をさげて５パビリオン（5つ星★★★★★）に。

３パビリオン（3つ星★★★）は2軒増加。「上七軒億」が新規掲載、「吉田山荘」は昨年初めての掲載で2つ星となりましたが、今年はさらに評価を上げて3つ星に。

その他、２レッドパビリオン（2つ星★★＋）に「京小宿・室町ゆとね」が、１レッドパビリオン（1つ星★＋）に「京旅籠むげん」が新規掲載となりました。

▼ 新規掲載された旅館

≫ 俵屋旅館［5レッドパビリオン］
≫ 上七軒億［3パビリオン］
≫ 京小宿・室町ゆとね［2レッドパビリオン］
≫ 京旅籠むげん［1レッドパビリオン］

≫≫ 掲載された旅館の一覧はこちら

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『ミシュランガイド京都・大阪2018』の購入はこちら！

■ ミシュランガイド京都・大阪2018
発売日：2017年11月10日（金）
価格：3240円（税込）
ISBNコード：978-4-904337-15-8 C2026
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社

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【ミシュランガイド京都・大阪2018】京都エリア “飲食店・レストラン”

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【ミシュランガイド京都・大阪2018】京都エリア “ホテル”

≫ ５つ星ホテル★★★★★
≫ ４つ星ホテル★★★★
≫ ３つ星ホテル★★★
≫ ２つ星ホテル★★
≫ １つ星ホテル★

【ミシュランガイド京都・大阪2018】京都エリア “旅館”

≫ ５つ星旅館★★★★★
≫ ４つ星旅館★★★★
≫ ３つ星旅館★★★
≫ ２つ星旅館★★
≫ １つ星旅館★

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。