【LIFE】京都の路地裏にある人気ジェラート店『ピカロアイス』

2022年5月28日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは京都の路地裏にある人気ジェラート店『ピカロアイス』。詳しい情報はこちら！

[PR]

京都の路地裏にある人気ジェラート店『ピカロアイス』

今日紹介されたジェラート専門店「ピカロアイス」。お店があるのは京都市東山区の清水五条エリア。静かな街の一角の若いアーティストたちが集う路地の中にあります。

新しいスタイルのアイスを作ると評判の「ピカロアイス」。お店は町屋。引き戸を開けると四畳半のイートインスペースと、ずらりと14種類のアイスが並ぶショーケースが。

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）

そのすべてのアイスを手作りしているのが、オーナーの西川宏昭さん。尼崎生まれの西川さん、26歳で料理の道へ。ドイツ人の奥様、カロリーネさんと結婚したことで、ドイツのベルリンへ。そこで食べた「キュウリのシャーベット」に衝撃を受け、名店で修行。ついには厨房を任されることになったのですが、ドイツ語が喋れないため、4年前に誕生した娘の子育ても考えて日本に帰国。そして、京都でお店をオープンしました。

ピカロアイスの特徴は、素材の組み合わせの斬新さ。例えばミルクとチョコのジェラートでは、ミルクに山椒とブルーチーズ、チョコには青唐辛子を加えています。これが絶品なんだそう。さらに週替わりで並ぶジェラートの全てが新作！オープンして3年で、これまでに500種類以上の素材を使って、1000種類以上ものジェラートを生み出してきたんだそう。

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）

京都でお店に開いてからたちまち評判となり、今ではプロの料理人から創作ジェラートの発注が来るように。

日本茶専門店のカフェからの注文で作った「白い抹茶アイス」は、茶葉をミルクで長時間煮込み、香りと旨味をミルクに移して、抹茶なのに白いアイス！焼肉店からのオファーはお口直しのさっぱりアイス。そこで西川さんが作ったのは、柚子と紫蘇とセロリシードを使った予想外の爽やかなアイス。

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）