【ミシュランガイド熊本2018】掲載の「寿司」一覧（ビブグルマン&ミシュランプレート）

2018年7月13日（金）発売の【ミシュランガイド熊本・大分 2018特別版】。こちらのページでは熊本県でビブグルマン&ミシュランプレートに掲載された「寿司」を一覧にまとめました。

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ミシュランガイド熊本2018［寿司］

ミシュランガイド熊本2018［寿司］

◆ミシュランガイド熊本2018 ビブグルマン&ミシュランプレートに掲載「寿司」一覧

「ミシュランガイド熊本2018特別版」でビブグルマンに掲載された寿司は1軒、ミシュランプレートに掲載された寿司は9軒。

「ミシュランガイド熊本2018特別版」まとめ
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ビブグルマンに掲載された「寿司」

※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（3,500円以下で良質な料理を楽しめる）

宇土・宇城・美里エリア（1軒）

錦寿司（にしきずし）［寿司］
住所：熊本県宇城市不知火町松合330
TEL：0964-42-2839
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：第2・4・5木曜
URL：https://shoukinkan.com/nishikizushi/

「錦寿司」は宿泊可能な割烹旅館「松錦館」を併設しています。

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ミシュランプレートに掲載された「寿司」

※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン

熊本市エリア（5軒）

鮨屋はじめ［寿司］
住所：熊本市中央区上通町4-11 司ビル B1F
TEL：096-325-5672
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日
URL：https://sushiyahajime.com/

鮨いち葉（いちは）［寿司］
住所：熊本市中央区上通町9-16
TEL：096-288-2154
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：日曜・祝日

鮨処味良（みよし）［寿司］
住所：熊本市東区健軍3-50-7
TEL：096-367-0335
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：なし
URL：http://miyosi.main.jp/

鮨正六（しょうろく）［寿司］
住所：熊本市東区新外1-5-47
TEL：096-367-1171
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜
URL：http://www.shoroku-sushi.jp/

鮨ひだ［寿司］
※掲載終了となりました（移転）（2021年2月掲載終了）
住所：熊本市中央区新市街1-8 K・ラインビル 1F →［移転］熊本県熊本市中央区下通1-2-12 ロンドンビル 3F
TEL：096-211-0086
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休

宇土・宇城・美里エリア（1軒）

壽司の黑川（寿司の黒川）［寿司］
住所：熊本県八代市本町1-13-5 2Aビル 1F
TEL：0965-33-0172
予約：可
ランチ営業：×
定休日：水曜

上天草・天草・苓北エリア（2軒）

蛇の目寿し（じゃのめすし）［寿司］
住所：熊本県天草市大浜町6-3
TEL：0969-23-2238
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日除く）
URL：http://www.jyanomesusi.com/

海月（くらげ）［寿司］
住所：熊本県天草市河浦町崎津457
TEL：0969-79-0051
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
URL：https://www.facebook.com/kurage2013

山鹿・大津・菊陽エリア（1軒）

江戸前千石（せんごく）［寿司］
※掲載終了となりました（移転）（2019年11月掲載終了）
住所：熊本県菊池郡大津町室1008-2 →［移転］熊本市中央区花畑町13-49 第3リキビル 4F
TEL：096-293-9012 →［移転］096-245-6012
予約：完全予約制
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日
URL：https://edomae-sengoku.com/

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『ミシュランガイド熊本2018』掲載店まとめ

飲食店・レストラン一覧

▽三つ星★★★

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▽二つ星★★

２つ星レストラン一覧

▽一つ星

▽ビブグルマン

▽ミシュランプレート（調査員オススメ）

▽特集ページ

※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（3,500円以下で良質な料理を楽しめる）
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。これまでは「星なし」（調査員オススメ）として掲載されていましたが、2018年4月12日より「ミシュランプレート」に変更となりました。

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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