【ミシュランガイド石川(金沢) 2016特別版】が2016年6月3日に発行となりました。石川県をはじめ、北陸地方でのミシュランガイド発表は今回が初めて。こちらのページでは石川エリアで星を獲得したお店や、星の内訳、特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド北陸版 石川（金沢）2016
日本ミシュランタイヤが2016年6月3日、『ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版
ミシュランガイドの富山・石川（金沢）版は今回が初めての発行。一体どんなお店が星を獲得したのでしょう？詳しく見てみましょう。
富山県・石川県・福井県を対象とした『ミシュランガイド北陸 2021 特別版』の発行が発表されました！
▼ 2021年版の情報が発表されました！(2021/5/21発売）
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飲食店・レストラン
合計：196軒
三つ星★★★：0軒
二つ星★★：9軒
一つ星★：21軒（＋旅館4軒）
ビブグルマン：43軒
ミシュランプレート（調査員おすすめ）：123軒
※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く良質な料理を提供する飲食店・レストラン
３つ星★★★は０店。
残念ながら３つ星獲得のお店はありませんでした。
２つ星★★は９店。
エリアの内訳は、金沢（７店）、野々市（１店）、加賀・小松（１店）。カテゴリーでは日本料理（８店）、寿司（１店）となりました。
▼ ２つ星のお店一覧はこちら
１つ星★は21店。
エリアの内訳は、金沢（17店）、加賀・小松（３店）、白山・松任（１店）。カテゴリーは日本料理（９店）、寿司（５店）、フランス料理（５店）、天ぷら（１店）。
▼ １つ星のお店一覧はこちら
ちなみに、レストラン部門で1つ星を獲得している「旅館」も4軒。
・浅田屋［石川・金沢］
＊旅館部門では4つ星＋を獲得
・和田屋［白山・松任］
＊旅館部門では3つ星＋を獲得
・金茶寮 本店［石川・金沢］
＊旅館部門では3つ星を獲得
・さか本［輪島・珠洲・穴水］
＊旅館部門では1つ星＋を獲得
ビブグルマンは43店。
エリアの内訳は、金沢（23店）、かほく（１店）、野々市（２店）、加賀・小松（６店）、白山・松任（３店）。カテゴリーは多岐にわたっています。多かったのは居酒屋（６件）、日本料理（５件）、蕎麦（５件）、寿司（４件）。和食が多いですね。珍しいのは「いわし料理」。全国で初めての掲載となりました。
また、星も“ビブグルマン”も獲得はしていませんが「調査員オススメのお店」というカテゴリーには123店と多数掲載されています。
こちらも日本料理（42件）、寿司（14件）、蕎麦（10件）、居酒屋（9件）と和食が多いですが、フランス料理（8件）、イタリア料理（7件）なども掲載されています。珍しいカテゴリーは「牡蠣料理」。広島、富山に続き、1店舗掲載されています。
ホテル
合計：19軒
５パビリオン（５つ星★★★★★）：0軒
４パビリオン（４つ星★★★★）：0軒
３パビリオン（３つ星★★★）：7軒
２パビリオン（２つ星★★）：6軒
１パビリオン（１つ星★）：6軒
ホテルの格付けでは、残念ながら「５パビリオン」「４パビリオン」を獲得できませんでした。３パビリオン～１パビリオンで掲載されたホテルは19件。
全体のエリアの内訳は、金沢（12軒）、加賀・小松（1軒）、白山・松任（2軒）、七尾・和倉温泉・羽咋（2軒）、輪島・珠洲・穴水（2軒）となりました。
旅館
合計：66軒
５パビリオン（５つ星★★★★★）：1軒
４パビリオン（４つ星★★★★）：16軒
３パビリオン（３つ星★★★）：27軒
２パビリオン（２つ星★★）：13軒
１パビリオン（１つ星★）：9軒
めでたく５パビリオンを獲得したのは金沢市の「料亭旅館 金城樓」。
・料亭旅館 金城樓（きんじょうろう）［金沢市］
石川県といえば、山中温泉や山代温泉などがある加賀温泉郷が有名です。その他にも和倉温泉・粟津温泉・辰口温泉・湯涌温泉など温泉地が多いためか、旅館の掲載が66軒と他県に比べ多い結果となりました。
エリアの内訳は、金沢（15件）、加賀・小松（24件）、白山・松任（7件）、七尾・和倉温泉・羽咋（10件）、輪島・珠洲・穴水（10軒）となりました。
『ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版』の購入についてはこちら！
■ ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版
発売日：2016年6月3日
富山県・石川県・福井県を対象とした『ミシュランガイド北陸 2021 特別版』の発行が発表されました！
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
【ミシュランガイド石川2016】石川（金沢）エリア“飲食店・レストラン”
- ≫ 金沢・野々市・かほく / 日本料理
- ≫ 金沢・野々市・かほく / 寿司
- ≫ 金沢・野々市・かほく / 蕎麦・天ぷら 他
- ≫ 金沢・野々市・かほく / フレンチ・イタリアン 他
- ≫ 加賀・小松・白山 / 日本料理
- ≫ 加賀・小松・白山 / 寿司・居酒屋 他
- ≫ 加賀・小松・白山 / イタリア料理・フランス料理 他
- ≫ 能登・和倉温泉・輪島 / 日本料理・寿司 他
- ≫ 能登・和倉温泉・輪島 / 蕎麦・うどん 他
- ≫ 能登・和倉温泉・輪島 / フレンチ・イタリアン 他
【ミシュランガイド石川2016】石川（金沢）エリア“ホテル”
●５つ星★★★★★
●４つ星★★★★
●３つ星★★★
●２つ星★★
●１つ星★
【ミシュランガイド石川2016】石川（金沢）エリア“旅館”
●５つ星★★★★★
- ≫ ５つ星の旅館一覧
●４つ星★★★★
- ≫ ４つ星の旅館一覧
●３つ星★★★
- ≫ ３つ星の旅館一覧
●２つ星★★
- ≫ ２つ星の旅館一覧
●１つ星★
- ≫ １つ星の旅館一覧
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