2018年2月6日の『ちちんぷいぷい』”とっておきスイーツ”で紹介されたのは、神戸・元町の『パティスリーアキト』。春を先取りしたケーキの“桃色の花”の正体は？詳しい情報はこちら！
春を先取り！桃色の花咲くケーキ
今日の「とっておきスイーツ」で近藤夏子さんが紹介したお店は【パティスリーアキト】。
商品名 ： フルール・ド・ルージュ → サンベリーナ（近藤夏子さん命名）
料金 ： 486円(税込)
2014年4月オープン
洋菓子の街としても有名な神戸（元町）にあります。
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28040325/）
店内にはシェフのアイディアから生まれた様々なスイーツが並んでいます。
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28040325/）
そんな中でもパティスリーアキト１番人気の商品は「ミルクジャム」。淡路島産の牛乳を使い、2時間じっくり煮詰めて作り上げています。
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28040325/）
オーナーシェフの田中哲人（あきと）さんは、ポートピアホテルやホテル阪急インターナショナルでの勤務経験を経て、1999年に「ホテルピエナ神戸」内の「菓子sパトリー」へ。2003年にはシェフパティシエに就任し、牛乳を使ったジャム「ミルキッシュジャム」を考案。当時ではあまり知られていなかった“牛乳を使ったジャム”を一躍人気商品へ押し上げました。
（*「菓子sパトリー」は2016年9月にブランドリニューアルし、現在「ルシオル（LUCIOLE）」として営業しています）
そういえば「ホテルピエナ神戸」のミルクジャム、有名ですもんね。「パティスリーアキト」のシェフが考案されたものだとは知りませんでした^^
現在「パティスリーアキト」では、「ミルクジャム」はいろんな食材とあわせて「ピスタチオジャム」などの商品の他、ケーキの原材料としても使われています。
今回紹介されたのは春を先取りした可愛いケーキ。
●フルール・ド・ルージュ
まるでお花のようですね♪
ケーキの名前も「お花」＝「フルール」、「赤色」＝「ルージュ」（フランス語）
近藤夏子さんの命名で「サンベリーナ（おやゆび姫）」に♪ 2月7日から実際にこの名前で発売されるそうですよ^^
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28040325/）
ホワイトチョコとフランボワーズのクリームに、ライチのジュレ（ゼリー）が。そして花をモチーフにしたチョコレートをのせています♪
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28040325/）
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28040325/）
住所：神戸市中央区元町通3丁目17-6
電話番号：078-332-3620
営業時間：10:00～19:00
定休日：火曜日(祝日の場合は翌日休)
URL：https://www.kobe-akito.com/
■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50
出演者：山本浩之 大吉洋平 トミーズ健 ロザン宇治原 ロザン菅 沢松奈生子 磯田道史 立岩陽一郎 西靖 松川浩子 大畑大介 三戸なつめ 近藤夏子 他
