【LIFE】神戸のおしゃれな豆腐店『YACCO（やっこ）豆腐店』

2023年3月18日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは、神戸・三宮のオシャレな豆腐店『YACCO（やっこ）豆腐店』。詳しい情報はこちら！

令和のオシャレな豆腐店「奴 感じのよい豆富店」

2022年10月、神戸三宮にオープンした豆腐専門店『奴YACCO』。店内はコンクリ―ト打ちっぱなしでスタイリッシュ。カウンター奧のキッチンは、まるでＤＪブース！イートインスペースもあり、豆腐専門店とは思えないほどのオシャレさです。

販売している豆腐や豆乳もポップでカラフル♪ パッケージはイラストレーターがデザインしています。これがお豆腐とは思えませんよね。

最近はやりの「映え」を狙ったお店かと思いきや、お豆腐の味も好評。とても美味しい！と評判になっているんだそう。

この豆腐屋さんを作ったのは、岡山出身の神原裕さん。神戸の大学を卒業して、飲食店で経験を積んだ後、ドーナツを売りにしたカフェを開業。人気店となりますが、コロナ禍でやむなく閉店。そんな時、沖縄旅行で90代のおばあちゃんが作る島豆腐に感動し、豆腐に目覚めたんだとか。そこから名店と呼ばれる豆腐店を100軒以上巡って、理想の大豆と豆腐作りを追求。

大豆本来の味を残すため、一般的な豆富よりもニガリの量を減らしているため、とてもやわらかく、口の中でトロける食感になっているんだそう。

「豆腐の地味なイメージを変えたかった」という神原さん。木綿や絹ごしではなく、山芋やトウモロコシ、柚子や湯葉やハーブなどを合わせて、とろけるような舌ざわりの創作豆腐を生み出しています。お店のコンセプトは「0歳から100歳まで食べられる豆腐」また、2種類の豆乳は、濃厚な味がクセになると、こちらも大好評！

そんな中、この春から新たに考えているのが、日持ちする『奴』の豆腐の特徴を生かして、定額で豆腐を販売して自宅に届ける「豆腐のサブスク」なんだそう。日本人にとって切っても切り離せない「豆富」。確かにサブスクも気になりますね♪

（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）

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■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分