看板に偽りなし！すごいアゴ出汁ラーメンが食べれる『だしと麺』に行ってきました♪

「すっごい飛魚だしラーメン」という気になる看板。自家製もちもち麺、さっぱり濃厚な深い味わいの無添加スープ、などこだわり満載のラーメン屋さん『だしと麺』に嵌っています(^^♪

とにかく目立つ看板。気になるワードが散りばめられており、興味本位で食べに行ったのですが、看板どおりの美味しさにすっかり嵌ってしまいました♪

土日のランチや夕食時などは行列ができる人気っぷりですが、土日でも時間帯によっては結構空いています。街中だと飲んだ後に〆でラーメンっていうお客さんが多いですが、こちらは国道沿いのロードサイド店。車で来るお客さんが多いので遅い時間は狙い目です。

駐車場は15台分くらいあります。もちろん無料です。

お店の外観。日本家屋のとても立派な建物です。

入口横に「製麺室」があります。自家製麺にこだわっているようです。

店内の様子がこちら。カウンター10席、テーブルが5卓ほどあります。カウンター席もテーブル席もゆったり広々。隣のお客さんが気になるなんてことはありません。

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メニューは「ラーメン」と「まぜそば」があります。「つけ麺」もありましたが、こちらは冬場とメニューが変わっていたので期間限定なのかも？
ちなみにどのメニューでも「麺大盛り無料」となっています。

まずはラーメン。
ラーメンは大きく「さっぱり派」と「濃厚派」に分かれています。看板などに大きく書かれている「すっごい飛魚だし」は「さっぱり派」に分類されます。

■ 飛魚だし熟玉そば

写真は麺大盛り（1.5倍）です。

焼き飛魚（あご）煮干しと鶏節を使用したというスープが自慢のラーメン。魚介ダシと鶏のダシが相乗効果となってさっぱりなのにガツンとしたコクがある深い味わいのスープとなっています。ホント美味しいです(^^♪

麺はやや細めの平打ち麺。モチモチした食感につるっとした喉越し。それでいてコシもあります。このこだわりが自家製麺っぽいですね。
チャーシューはレアで、料理提供前に少しバーナーで炙ってくれます。炙ることで肉の脂の甘みが出てすっごく美味しいです♪
タマネギと水菜、どちらも食感がいいし、スープとよく合います。
しっかり考え抜かれた隙のないラーメン。飽きが来ないし、ハマりますよ(^^♪

■ とろとろ鶏と鯛の熟玉そば

「鶏白湯」と「鯛のアラだし」のこってり濃厚Wスープ。

トッピングは「飛魚だし熟玉そば」とほぼ同じ。海苔とナルトが増えます。

特徴的なのがやはりスープ。鶏白湯っぽい真っ白なスープで、濃厚ですがクリーミー。鯛ダシがいい仕事をしており、しつこさが全くありません。

ゴルフの後や仕事で疲れた時、濃い～味が欲しくなった時なんかにオススメです(^^♪

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「まぜそば」は2種類あります。

■ 煮干しまぜそば

若者人気No.1だそうです。写真は麺大盛り（1.5倍）。

煮干しの魚粉がたっぷり入ってとっても美味しい♪ まぜそば好きには超オススメです(^^)/

ガッツリ混ぜて食べるのがマナーです♪

途中で「七味」や瀬戸内産「煮干し酢」をお好みで入れてみてください。また味が変わって美味しいです！個人的には「煮干し酢」を入れて食べた時が一番好きです(^^♪

麺大盛りを食べちゃうとお腹が満腹になっちゃうのでちょっと無理ですが、麺を食べ終わって具材やタレが少し残っていれば最後に「追い飯」するのがオススメです。（追い飯は有料。税抜き56円です。）

まだ食べたことはないですが、「レッドまぜそば」も気になります。“夜限定”だそうです！

“バリカタ細麺”って、よけいに辛く感じちゃうんじゃないかな？^^;

■ すっごいズワイ蟹の冷しつけ麺

数量限定の冷やしつけ麺。

「ズワイ蟹」がたっぷり入っているのでカニ好きにはたまらない逸品です♪
小さいですが、カニ爪が1つ入っています。チャーシューは「熟成ローストビーフ」。脂身がないので蟹のダシの邪魔をしません。
途中でレモンを絞ることで味の変化も楽しめます。

スープにもカニ身がたっぷり入っています。

つけ麺の最後は「スープ割」が一般的ですが、こちらは「追い飯」がオススメ！

「追い飯」には梅が入っていて美味しいです♪
南高梅のような甘みのある梅ですが、蟹スープにはもう少しショッパイ梅の方が合うかも。

冬場には「すっごい濃厚うにつけ麺（あつもりバージョン）」というのがありましたが、今はやってないみたいです…夏は「冷やしつけ麺」で冬は「あつもりつけ麺」に変更。定番メニューにするつもりはないのかな？

お腹が空いてる時はサイドメニュー「肉汁からあげ」がオススメです。日本唐揚協会認定カラアゲニストが作っているそうですよ～。

2個から注文できるのが嬉しいです♪

まだ食べたことがありませんが「餃子」も気になっています。
なんでも餃子専門店から直送しているそうです。「パリうまギョウザ（1人前6個）」税抜298円。
こちらもお持ち帰りできます。

お持ち帰りできるメニューが結構豊富です。

名前負けしていない美味しいラーメン（まぜそば）が食べれるお店。国道176線を車で走ることがあれば是非寄ってみてください(^^)/