北海道旅行の楽しみの一つはなんと言ってもグルメ！ラーメン・お寿司・ジンギスカン・スープカレーなどいろいろありますが、北海道ならではの新鮮なネタが食べれるお寿司は外せません！一度はやっぱり食べておきたいですね♪ということで、【ミシュランガイド北海道2012特別版】“ビブグルマン”に掲載されたお鮨屋さんをまとめてみました！
ミシュランガイド北海道2012「ビブグルマン」
■ 「ミシュランガイド北海道2012特別版」“ビブグルマン”に選ばれた「寿司屋」の店舗一覧
■ ビブグルマン：18軒
＜円山公園・西18丁目・宮の森エリア＞1軒
●円山寿司 若竹（わかたけ） [円山公園・西18丁目・宮の森]
住所：北海道札幌市中央区南三条西23丁目2-23
TEL：011-688-6623
予約：可
ランチ営業：×
＊閉店しました。
＜小樽・ニセコ・積丹エリア＞2軒
●竹鮨（たけずし） [余市・積丹]
住所：北海道岩内郡岩内町字大浜58-15
TEL：0135-62-2484
予約：可
ランチ営業：〇
URL：https://iwanai-takezushi.com/
●港寿し（みなとずし） [余市・積丹]
住所：北海道古平郡古平町大字新地町23
TEL：0135-42-2101
予約：可
ランチ営業：〇
URL：http://www.town.furubira.lg.jp/tourism/detail.php?id=70
＜石狩・江別・千歳エリア＞1軒
●かねとも寿し [石狩]
住所：北海道石狩市厚田区厚田35-2
TEL：0133-78-2410
予約：不可
ランチ営業：〇（整理券制、ネタ無くなり次第閉店）
＊閉店しました。
＜函館・松前・奥尻エリア＞4軒
●常寿し（つねずし） [函館]
住所：北海道函館市松風町10-16
TEL：0138-26-4872
予約：可
ランチ営業：×
●鮨処 木はら（すしどころ きはら） [函館]
住所：北海道函館市湯川町2-1-2
TEL：0138-57-8825
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
URL：http://www.hakodate-kihara.com/2016/
ゴエミヨ［追記］2020.03.12
「鮨処 木はら」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トック（13.5/20点）を獲得しています。
●鮨金 分店（すしきん ぶんてん） [函館]
住所：北海道函館市本町10-3
TEL：0138-51-8537
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜、祝日の月曜
●亀や（かめや） [七飯・松前・渡島]
住所：北海道二海郡八雲町本町204-1
TEL：0137-63-2609
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：日曜
＜羽幌・留萌エリア＞3軒
●羽幌鮨処 なか川（はぼろすしどころ なかがわ） [羽幌]
住所：北海道羽幌町南大通1丁目27
TEL：0164-62-6686
予約：可
ランチ営業：×
定休日：[夏期]不定休 [冬期]不定休
URL：https://www.facebook.com/羽幌鮨処なか川-102823071340302/
●丸喜（まるき） [留萌]
住所：北海道留萌市開運町2-5-6
TEL：0164-42-1476
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜
URL：https://www.rumoi-maruki.com/
●すが宗（すがそう） [羽幌・留萌]
住所：北海道増毛郡増毛町稲葉町1-8-1
TEL：0164-53-3540
予約：
ランチ営業：〇
＜釧路・阿寒エリア＞1軒
●鮨のよこ山（すしのよこやま） [釧路・阿寒]
住所：北海道川上郡弟子屈町中央1-6-29
TEL：015-482-3180
予約：
ランチ営業：×
＜帯広・十勝エリア＞3軒
●みどり鮨 [帯広・十勝]
住所：北海道河東郡上士幌町字上士幌東3線235
TEL：01564-2-2650
予約：可
ランチ営業：×
定休日：不定休
●鮨正（すしまさ） [帯広・十勝]
住所：北海道広尾郡広尾町西1条7丁目2-2
TEL：01558-2-4286
予約：
ランチ営業：〇
定休日：火曜
●鮨処 翼（つばさ） [帯広・十勝]
住所：北海道広尾郡広尾町公園通南3-2-5
TEL：01558-2-0084
予約：可
ランチ営業：〇
＜網走エリア＞2軒
●鰍（かじか） [網走]
住所：北海道目梨郡羅臼町本町369-1
TEL：0153-87-2818
予約：
ランチ営業：〇
●鮨 むらかみ [網走]
住所：北海道網走市南3条西2丁目
TEL：0152-43-1147
予約：
ランチ営業：×
＊閉店となりました。
＜北見・紋別エリア＞1軒
●鮨幸（すしこう） [北見]
住所：北海道北見市北5条西4丁目
TEL：0157-24-1201
予約：可
ランチ営業：×
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【特集ページ】
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■ ミシュランガイド北海道2012特別版
発売日：2012年4月19日
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
