2017年7月10日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した梅干しのレシピはこちら！
「梅干し」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は和歌山県みなべ町の梅干し。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
梅干しライスサラダ
【作り方】
１．米2合を入れた炊飯器に梅干しを2個入れる（水を少な目に炊くのがポイント）
２．ドレッシング作り。種を取った梅干しをミキサーに入れ、すし酢・サラダ油・レモン汁・コショウを加え、かくはんする
３．ちりめんじゃこにドレッシングを加えておく
４．ご飯が炊けたら、梅干しをつぶし、ドレッシングを
５．冷めたところで、細かく切ったカリカリ梅・大葉・炒りゴマを加える
６．皿にレタスをしき、ご飯をのせキュウリ・玉ねぎ・パプリカなどの野菜・味のマリネなどを盛り付ける
梅ジャムヨーグルト＆梅ジュース
【作り方】
１．完熟梅を洗い、炊飯釜に入れ、同量の砂糖を加える
２．炊飯器で約10時間、保温状態でおいておく
３．梅を取りだし、ジュースをこす ※水や炭酸水で5倍ほどに薄める
４．梅は種を取り除き、梅ジャムとして使用
焼き梅干し
【作り方】
１．アルミホイルをくしゃくしゃにし、梅干しを包む
２．オーブントースターで約10分焼く
梅干しを焼くことで「ムメフラール」という成分ができ、血液の循環をよくし、体を温める効果があると言われている
「焼肉のタレ」
ポン酢＋豆板醤＋焼き梅干しを混ぜて完成♪
梅干しツナサンド
【作り方】
１．梅干しを包丁で霧ながらつぶす
２．ツナに細かく切ったキュウリ・パプリカ・梅肉・マヨネーズを加えて混ぜる
３．パンの切り目にレタスと具材を挟む
梅干し唐揚げ
【作り方】
１．梅干しをつぶし、鶏肉に絡める
２．鶏肉に片栗粉をまぶし、約170℃の油で揚げる
梅干しの天ぷらソーメン
【作り方】
１．梅干しを水で溶いた天ぷら粉につけ、約170℃の油で揚げる
２．茹でて冷やしたそうめんに大葉・梅干しの天ぷら・ショウガを盛り付け、そうめんつゆをかける
▽その他紹介された「梅干し」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）他
