2016年10月3日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「さつまいも」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「さつまいも」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は徳島市川内町のさつまいも。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
さつまいもとチーズのベーコン巻き
味付けいらずで簡単！
【作り方】
１．さつまいもを皮ごと切り、薄く水を張った炊飯器にセットし、約40分蒸かす
２．蒸かしたさつまいもをひと口大に切る
３．ベーコンにチーズとさつまいもをのせ、片栗粉を付けて巻き、こんがり焼く
４．お皿に盛り付け、青じそとパプリカをのせる
さつまいもの豚汁
野菜たっぷり具だくさん！
【作り方】
１．さつまいもをひと口大に切り、水に漬けアクを抜く
２．沸騰させた和風だしに大根・ニンジン・椎茸・こんにゃくを加え、約10分煮る
３．さつまいもを加え、さらに約5分煮る ※さつまいもは後から入れて荷崩れを防ぐ
４．酒をからめた豚肉、合わせ味噌（赤味噌・白味噌 1：1）を加える
さつまいもとレンコンの甘酢和え
お酒のアテにも最適！
【作り方】
１．砂糖・醤油・酢・すだちを沸騰する直前まで火にかけ甘酢を作る
２．さつまいも・レンコンを約1㎝幅に切る
３．②をポリ袋の中に入れ、片栗粉をまぶす
４．約180℃の油で揚げる
５．甘酢を絡めて、黒ゴマをふりかける
さつまいもの丸ごとグラタン
皮ごとまるまる！
【作り方】
１．水洗いしたさつまいもを圧力鍋で約15分蒸かす（電子レンジでもOK）
２．さつまいもを縦半分に切り、中身をくりぬく ※皮を厚めに残す
３．くりぬいたさつまいもに、ベーコン・玉ねぎ・パセリ・マヨネーズ・酢・塩コショウを加える
４．③を混ぜ合わせたら、皮の器に詰める
５．トマト・チーズ・パン粉・マヨネーズ・パセリをのせる
６．トースターで約15分焼く（チーズが溶け、焼き色がついたら完成）
さつまいものおこわ
ホクホク食感がたまらない！
【作り方】
１．干しエビ・干し椎茸と一緒に一晩水に漬けたもち米を、ボウルでつけ汁を受けながらザルにあける
２．細かく切った人参、一緒に漬けた椎茸・グリルした鶏もも肉を加える
３．ザラメ・塩コショウ・サラダ油を加え、まんべんなく混ぜ合わせた後、蒸し器で蒸す
４．約20分蒸し、①で残しておいたつけ汁を加える
５．最後にさつま芋を加え、約20分蒸す
さつまいもの冷やしぜんざい
甘さすっきり！
【作り方】
１．小豆を約1時間煮込む
２．さつまいもの皮をむき、食感が残るよう大き目に切り、柔らかくなるまで煮る
３．白玉粉に水を加えながら練りあわる
４．丸く形を整え、約3分間茹で、氷水で冷やす
５．②のさつまいもに砂糖を加え、甘みを足す
６．①の小豆にも砂糖を加える
７．小豆にさつまいもを加え、小豆となじむまで煮込む
８．鍋ごと氷水で冷やし、白玉と一緒に盛り付ける
▽その他紹介された「さつまいも」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
