2017年5月29日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した小松菜のレシピはこちら！
「小松菜」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は滋賀県守山市の小松菜。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
小松菜の冷製ジェノベーゼ風パスタ
【作り方】
１．小松菜を約1㎝幅に切り、5分ほどゆでる
＜ポイント＞水にさらして鮮やかな色をとどめる
２．ソース作り。フードプロセッサーに茹でた小松菜・粉チーズ・塩コショウ・オリーブオイルを入れ、滑らかになるまで撹拌（かくはん）する
３．オリーブオイルで炒めたニンニクにしめじ・ウインナーを加えて加熱する
４．茹でたパスタとソースを加え、絡める
５．茹でた小松菜とクルミをのせ、冷やしたら完成
小松菜のそぼろあんかけ
【作り方】
１．ごま油で厚揚げ豆腐に焼き目をつける
２．ごま油で豚ミンチ肉・小松菜・マイタケを炒める
３．みりん・醤油・水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱
４．厚揚げ豆腐にあんをかける
小松菜のクリーム煮
【作り方】
１．小松菜をざく切りにする
２．こま切れの豚肉を炒める
３．玉ねぎ・人参・ジャガイモ・小松菜の軸を加える
４．水を加え、フタをして煮込む
５．野菜が柔らかくなったらクリームシチューのルーと牛乳を加えてとろみがつくまで煮込む
６．小松菜の葉を加え、軽く火が通ったら完成
小松菜のめはり寿司
【作り方】
１．小松菜を細かく刻み、塩を揉みこむ
２．漬物専用容器で一晩漬け、浅漬けを作る
３．小松菜の葉を約５分ゆで、水にさらす→葉を広げ塩水に漬けこむ
４．ご飯に水気を切った浅漬け・ちりめんじゃこ・ゴマを合わせる→しょう油・ゴマ油を加えて混ぜる
５．混ぜご飯を俵型に握り、塩漬けした小松菜の葉でつつむ
小松菜の春巻き
【作り方】
１．小松菜を細かく刻み、塩を揉みこむ
２．はんぺんを袋に入れ潰す
３．ミンチ状にしたエビ・ゴマ油を加える
４．塩もみした小松菜を水気を絞って混ぜる
５．タネを春巻きの皮で包む
＜ポイント＞はんぺんが膨張するので詰め過ぎない
６．170℃の油で約3分揚げる
小松菜の柳川風
【作り方】
１．小松菜をざく切りにし、軸と葉に分ける
２．鍋にささがきゴボウと水を加え、加熱する
３．小松菜の軸とウナギの白焼きを加えて煮る
４．小松菜の葉を加え、溶き卵を回しかける
５．蓋をして火を緩め、蒸らす
▽その他紹介された「小松菜」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
