2016年9月19日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したイワシのレシピはこちら！
「いわし」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は大阪府岸和田市の名産「イワシ」
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
イワシの蒲焼き丼
【作り方】
１．イワシの頭を落としてワタを抜き、水洗いして骨を取る。
２．小麦粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンで焼く。
３．醤油・酒・みりん・砂糖を入れる。
４．ご飯・レタスの上にのせ、刻んだ大葉をトッピング。
イワシのトマトチーズ焼き
【作り方】
１．イワシの頭を落としてワタを抜き、水洗いして骨を取る。
２．塩こしょうして小麦粉をまぶす。
３．オリーブオイルを引いたフライパンで、皮目から両面を焼く。
４．カットトマト・ピザ用チーズ・カットしたピーマンをのせる。
５．蓋をしてじっくり蒸し焼き。
イワシのつみれにゅうめん
【作り方】
１．開いたイワシの身をスプーンで削ぎ取り、包丁でたたく。
２．①・みそ・おろし生姜・片栗粉・酒を混ぜる。
３．ダシを熱し、②をひとくち大にして入れる。
４．そうめんを加える。
５．刻んだネギと生姜をのせる。
イワシの野菜あんかけ
【作り方】
１．開いたイワシを片身に切り、小麦粉をまぶす。
２．約180℃の油で揚げる。
３．ダシを熱し、醤油を加える。
４．切ったエノキ・玉葱・人参を加え、しんなりしたら水溶き片栗粉を加えてあんを作る。
５．②に④をかける。
イワシのつみれ詰め
【作り方】
１．開いたイワシを叩く。
２．①にみじん切りにした長ネギ・人参・シイタケ・おろし生姜・塩こしょうを混ぜ合わせる。
３．約2cmに輪切りしたピーマンに詰める。
４．小麦粉をまぶし、サラダ油を引いたフライパンで焼く。
５．両面が焼けたら、水を加えて蒸し焼きに。
≫「いわし」の簡単アイデアレシピ（2018/8/20）
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
