2017年1月30日の『よ～いドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「白菜」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「白菜」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は兵庫県・南あわじの白菜。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
白菜とツナのうま煮
【作り方】
１．かつおと昆布のあわせだし・しょう油・みりんを加熱
２．食べやすい大きさに切った白菜とツナ缶（調味油も含む）を加え煮込む
３．白菜がしんなりしたら完成
白菜のミルクスープ
【作り方】
１．熱したコンソメスープにざく切りした白菜・玉ねぎ・ウインナー・しめじを順に加えて煮込む
２．牛乳をたっぷり注ぎ、塩コショウで味をととのえてさらに煮込めば完成
肉巻き白菜の甘酢あんかけ
【作り方】
１．白菜の芯部分をスティック状に切り、3本ほど豚バラ肉のスライスで巻く
２．小麦粉をまぶし、ごま油を引いたフライパンで蒸し焼きにする
３．甘酢あんづくり：だし・しいたけ・にんじん・白菜の葉を煮て、砂糖・みりん・酒・ケチャップ・酢を加えて混ぜる→水溶き片栗粉でとろみをつける
４．肉巻きに甘酢あんをかければ完成
和風ロール白菜
【作り方】
１．合挽きミンチとみじん切りした玉ねぎ・にんじん・白菜の芯部分・しいたけと、おろししょうがを混ぜ合わせる
２．卵・塩コショウ・片栗粉を加え、こねながら混ぜる
３．タネをまるめて、電子レンジで1分ほど加熱して柔らかくした白菜で包む
４．水・だし醤油・酒・みりん・砂糖を合わせ、具材に火が通るまで煮込む
白菜とトマトのマリネ
【作り方】
１．おろしニンニク・塩コショウ・酢・オリーブオイルを混ぜ合わせてマリネ液を作る
２．粗みじんにカットしたトマト・茹でて水気を切った白菜とマリネ液を混ぜたら完成
白菜のグラタン
【作り方】
１．白菜の芯部分を細切りして茹で、ブレンダ―（ミキサーでも可）でジュース状にする
２．溶かしバターでベーコン・エビ・ホタテ・残りの白菜を炒める
３．小麦粉・①のつぶした白菜の芯部分・牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせる
４．グラタン皿に盛り、ピザ用チーズ・パン粉をかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで約10分焼く
▽その他紹介された「白菜」のレシピ
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
