11月7日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したエビのレシピはこちら！
今日の食材は和歌山県・雑賀崎のエビ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
≫【よ～いドン】「エビ」の簡単アイデアレシピ（2018/2/12）
■ エビマヨ焼き
【作り方】
１．エビの殻をむき、背ワタを取る
２．エビを開き、マヨネーズをかける
３．パプリカ・ピザ用チーズをのせ、ガーリックパウダーをふりかける
４．パン粉・パセリをのせる
５．オーブントースターで約5分焼く
■ エビつくねのあんかけ
【作り方】
１．エビは殻をむき、粗目に切る
２．ネギ・味噌・卵黄を加え粘り気が出るまで包丁でたたく
３．カップにエビをのせ片栗粉をまぶす
４．③にエビのつくねをのせる
５．耐熱容器に入れて加熱する
６．あん作り。水を沸かし、しょう油・しめじ・さやえんどうを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
７．エビつくねに和風のあんをかける
■ エビパン
【作り方】
１．殻をむいたエビをフードプロセッサーに入れてペースト状に。
２．ペースト状のエビに卵白・片栗粉を加えて混ぜ合わせる
３．パンにピザソースを塗る
４．スライスチーズをのせ、片栗粉をまぶす
５．ペースト状にしたエビをのばしていく
６．片栗粉をまぶしたエビをのせる
７．クッキングシートにのせて、オリーブオイルを熱したプライパンで焼く
■ エビのスープぎょうざ
【作り方】
１．殻をむいたエビをフードプロセッサーに入れてペースト状に。
２．①・片栗粉・塩コショウ・卵白を混ぜる
３．餃子の皮にのせる
４．身を開いたエビをのせ、餃子の要領で包む
５．沸騰したお湯に中華スープの素を溶かす
６．エビぎょうざとエビの頭を入れて煮込む
７．溶き卵を流し入れ、お好みで刻みネギをいれたら完成
■ エビのしゃぶしゃぶ
【作り方】
１．昆布ダシにエビの頭を入れる
２．お好みの具材を入れる
３．身を開いた生のエビをしゃぶしゃぶしていただく
■ エビの押し寿司
【作り方】
１．下ゆでしたエビの身を開き、酢に漬けておく
２．酢飯を押し型に入れる
３．炒り卵をのせる
４．大葉をいれ、さらに酢飯を入れる
５．エビを敷きつめてフタで押したら完成
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
