2017年3月6日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「キャベツ」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「キャベツ」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は滋賀県・米原市のキャベツ。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
キャベツの磯部揚げ
【作り方】
１．キャベツは太めの千切り、ちくわは細めに斜め切り。
２．天ぷら粉・水・青のりを混ぜ合わせて衣を作り、キャベツ・ちくわと絡める
３．フライパンに多めの油を熱し、カラリとなるまで1.2分揚げる
オムキャベツ
【作り方】
１．キャベツの千切りを下茹でして、水気を切っておく
２．茹でたキャベツ・ピザ用チーズを炒めて、コショウを加え、一旦皿に取り出す。
３．バターを溶かしたフライパンで溶き卵を半熟にする
４．キャベツをのせて卵で巻き、お好みソース・マヨネーズをかける
キャベツの揚げギョウザ
【作り方】
１．下茹でしたキャベツを葉部分と茎部分に分ける
２．葉部分のキャベツで棒状のチーズを巻き、さらに餃子の皮で巻く
３．芯部分のキャベツは水気を切ってみじん切りにし、コーン・刻んだチーズと混ぜ、餃子の皮で包む
４．約160℃の油できつね色になるまで揚げる
キャベツとチキンのスープカレー
【作り方】
１．骨付きの鶏肉を茹でてニンジン、ジャガイモを加え煮込む
２．玉ねぎ・1/8にカットしたキャベツを入れ、フタをしてさらに煮込む
３．粉末だし・醤油・カレールウを入れて約20分煮込む
発酵キャベツの梅じゃこ和え
【作り方】
１．キャベツを千切りにし、ニンニクと玉ねぎのみじん切り・塩と混ぜて揉みこむ
２．保存袋に入れて空気を抜き、皿・重石を乗せて封をする
３．10℃以下の涼しいところで10日間漬け、発酵させる→発酵キャベツの完成
４．発酵キャベツにちりめんじゃこ・梅肉をあわせる
※発酵キャベツ：キャベツに含まれる植物性乳酸菌が発酵しうまみ成分や栄養価がアップ！
サバキャベツ丼
【作り方】
１．1/8にカットしたキャベツを鍋に敷き詰め、サバ缶・水を入れて火にかける
２．具材に火が通ったら、粉末だし・砂糖・しょう油・みりんを加えて煮込む
３．卵を落とし、半熟になったらご飯に盛り付ける
▽その他紹介された「キャベツ」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
