2016年11月21日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したブロッコリーのレシピはこちら！
「ブロッコリー」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は京丹後市丹後町のブロッコリー。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
ブロッコリーの串揚げ
【作り方】
１．ブロッコリーを花蕾と茎に切り分ける
２．茎の皮をむき、ひと口大にカット
３．花蕾もひと口大に切る
４．ニンジンに茎と花蕾を加え、塩茹でする ※ブロッコリーは茹ですぎない！
５．水分を拭き取る
６．茎・ニンジン・ハム・玉ねぎを串に刺す
７．最後に花蕾を刺し、塩をふる
８．小麦粉・卵・パン粉を付け、180℃の油で揚げる
ブロッコリーのピザロール
【作り方】
１．ブロッコリーの茎を細切りにする
２．花蕾と一緒に塩茹でする
３．茎をオリーブオイルで炒める
４．切込みを入れたロールパンに茎・ピザソース・花蕾を挟み、チーズをトッピング
５．オーブントースターで焼く3分焼く
肉巻きブロッコリー
【作り方】
１．花蕾を少し長めにカット
２．茎の部分に塩コショウを付けた豚バラ肉を巻く
３．肉の部分に小麦粉をつけ、約10分間蒸したら完成！
ブロッコリーのポタージュ
【作り方】
１．ブロッコリーは小さ目に切る（ミキサーにかけやすいように）
２．玉ねぎをバターで炒める
３．ブロッコリーを加えて炒める
４．水とコンソメスープの素を加えて煮込む
５．粗熱を取り、ミキサーにかける
６．鍋に戻し、牛乳と黒コショウを加えて温める
７．ゆでたブロッコリーの上に注いで完成
ブロッコリーのきんぴら
【作り方】
１．ブロッコリーの茎を細長く切る
２．花蕾も同じサイズに切る
３．ゴマ油で炒めたニンジンに茎を加えて炒める
４．時間差で花蕾を加える ※食感を残すため炒めすぎない
５．砂糖・塩・黒コショウ・しょう油を加え炒める
山盛りブロッコリーのあんかけ丼
【作り方】
１．ゴマ油で玉ねぎ・ニンジン・しめじ・タケノコ・湯通しした豚肉を炒める
２．砂糖・塩・黒コショウ・顆粒ダシを加える
３．塩ゆでしたブロッコリーを加える ※変色しないよう短めに。
４．水・しょう油・水溶き片栗粉を加える
５．ご飯にたっぷりと盛り付ければ完成！
▽その他紹介された「ブロッコリー」のレシピ
他の番組で紹介された「ブロッコリー」の健康情報
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▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
