2017年3月13日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「アスパラガス」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？紹介されたレシピはこちら！
「アスパラガス」の簡単アイデアレシピ
今日の食材は香川県綾川町のアスパラガス。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
アスパラのスティックハンバーグ
【作り方】
１．アズパラを約2分茹でる
２．ザルにあげ水にさらす
３．水気を取った後、細かく輪切りに。
４．合挽きミンチ肉に塩コショウ・溶き卵・パン粉を加えこねる
５．輪切りしたアスパラを加えこねる
６．茹でたアスパラをたねで包み、たねの部分に小麦粉をまぶす
７．フライパンに並べ、転がしながら全体に焼き目をつける
８．醤油・みりん・砂糖を合わせた調味料を加えたら完成
アスパラの海鮮オイスターソース炒め
【作り方】
１．アスパラをカットし、約2分ゆで水にさらす
２．ごま油でショウガを炒める
３．片栗粉と塩で揉んだイカとエビを塩コショウで炒める
４．パプリカ・アスパラ・しめじを加える
５．塩コショウとオイスターソースを加え炒める
アスパラのポタージュ
【作り方】
１．バターで玉ねぎとジャガイモを炒め、塩コショウで味をととのえる
２．カットした生のアスパラを加え軽く炒める
３．水を加えて約10分煮込み、ミキサーに移す ※食感を残すために粗めにかくはんする
４．コンソメと牛乳を加え、約5分煮る
５．茹でたアスパラとフライドオニオンをのせる
ピザ風味アスパラ巾着
【作り方】
１．アスパラを3等分に切る
２．根元→茎→穂先の順に10秒間隔で入れ、約2分ゆでる
３．袋状に広げた油揚げにトマトソース・チーズ・アスパラを詰め、つまよじで閉じる
４．サラダ油を引いたフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く
アスパラとニンジンの肉巻き
【作り方】
１．アスパラと金時ニンジンを同じ長さに切る
２．ニンジンは約8分、アスパラは約2分茹で、水にさらす
３．豚肉の両面に塩コショウをふる
４．アスパラとニンジンを2本ずつ豚肉で巻く
５．サラダ油を引いたフライパンで焼く
６．醤油・砂糖・みりん・片栗粉を合わせた調味料を絡める
アスパラとうどんのお好み焼き風
【作り方】
１．太いアスパラを先に入れ、約20秒後に細いアスパラを茹でる
２．太いアスパラは斜め切り、細いアスパラは約1㎝幅に切る
３．和風ダシで溶いた小麦粉に切ったうどん・細いアスパラ・削り節・紅しょうがを加えて混ぜる
４．サラダ油を引いたホットプレートで両面焼く
５．アスパラを敷き詰める
▽その他紹介された「アスパラガス」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
