10月10日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した油揚げ●のレシピはこちら！
今日の食材は京都府福知山産「油揚げ」
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
■ カリカリ油揚げのマヨ和え
【作り方】
１．油揚げを食べやすい大きさに切り、ゴマ油で焦げ目がつくまで炒める
２．醤油・みりんを加え、油揚げがカリカリになるまで炒る
３．炒った油揚げ・千切りした大根・水菜をマヨネーズで和え、きざみのりをトッピング
■ 油揚げ餃子
【作り方】
１．みじん切りしたキャベツ・ニラを塩もみしてしんなりしたら水分を絞る
２．よくこねた合挽きミンチ・おろししょうが・おろしにんにく・オイスターソース・ごま油・塩コショウを混ぜ合わせる
３．袋状にした油揚げに具材を詰め、軽く押して端の方までいきわたらせる
４．ゴマ油を引いたフライパンで餃子の要領で両面に焦げ目がつくまで焼く
■ 油揚げのくるくるハムチーズ
【作り方】
１．油揚げの端を切り、2枚に開く
２．油揚げの上にハム・スライスチーズ・青ネギをのせ、くるくる巻いて爪楊枝で固定する
３．油揚げに焦げ目がつくまで焼く
■ ほうれん草とベーコンの卵きんちゃく
【作り方】
１．油揚げの油分をキッチンペーパーで拭き取り、具材が入る大きさに切って袋状にする
２．湯通ししたほうれん草・ベーコン・卵を入れて、爪楊枝で口を閉じる
３．砂糖を加えためんつゆで約10分ほど煮込む
■ 油揚げの肉味噌ピザ
【作り方】
１．まずは肉味噌作り。合挽きミンチ・おろしにんにく・おろししょうが・粉末だしをフライパンで炒める
２．ニンジンとごぼうのみじん切り・砂糖・酒・味噌を加え煮詰める
３．油揚げに肉味噌・マヨネーズを塗る
４．玉ねぎスライス・しめじ・万願寺とうがらし・ピザ用チーズ・コーンをのせ、オーブントースターで5分ほど焼く
■ 油揚げのカレーパン風
【作り方】
１．カレーとご飯を混ぜ、袋状にした油揚げに詰めて、口を内側に折り込む
２．フライパンで両面に焦げ目がつくまで焼く
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
