6月29日放送の『みんなのニュース ワンダー』は「あっぱれ食のてつじん」。今日紹介されたお店はこちら！
あっぱれ食のてつじん「豚の生姜焼き」（
■ 豚料理専門店のブレンド豚！和風 豚のしょうが焼き
宮崎県・赤豚を使用した豚料理のお店。その中でもリピート率が90%なのが「豚のしょうが焼き」。
●特別定食 しょうが焼き定食 1,296円
あらゆる食感が楽しめるようバラ肉・肩ロース・ロースの3種類をブレンド。
生姜は一般的なものと比べて辛さが2倍、香りが3倍と言われている高知県産の「黄金しょうが」を使用。
しょうがの食感が楽しめるように千切りにして炒める→ブレンド肉を投入→酒・みりん・しょう油を合わせたタレを入れる→隠し味に白味噌を少量加えることで、味に深みが増す→香りづけに「おろししょうが」をのせて完成。
■大阪/長堀橋【豚料理専門店 銀呈】
住所：大阪市中央区南船場2-6-2 BSビル B1F
電話番号：06-6262-3848
営業時間：11:30～15:00、17:30～23:30
定休日：不定休
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら
■ ソースが命！フレンチシェフが作る！洋風 豚のしょうが焼き
●大人の極上ポークジンジャーセット 1,620円
フレンチのシェフが作る「しょうが焼き」は「ポークジンジャー」として提供。フレンチのシェフらしくソースにこだわりが。砂糖・にんにく水・しょう油に隠し味でレモンの果汁を入れて、さらに1週間寝かせて味をなじませてソースの完成。豚肉はソースに合うものを探した結果、甘みが強く口どけのよい脂身の「イベリコ豚」を使用。ジューシーに仕上げるためゴマ油でしっかり焦げ目がつくまで焼き、最後におろしショウガを入れ、香りを引き立たせます。
■京都/烏丸御池【ビストロ セプト 三条室町本店（bistro Sept ）】
住所：京都市中京区室町通三条下ル烏帽子屋町485
電話番号：075-251-1211
営業時間：11:30～14:30、17:30～23:00
定休日：水曜
≫≫ Yahoo!ロコ
▼関西テレビ「みんなのニュース ワンダー」
月曜～金曜 16時45分～19時00分
出演者：藤本景子アナウンサー、岡安譲アナウンサー、村西利恵アナウンサー 他
