1月27日の『白熱ライブ ビビット』は「カトシゲのお取り寄せハウス」。今日のテーマは料理がグレードアップ！絶品お取り寄せ「醤油」。
▼これまで『カトシゲのお取り寄せハウス』で紹介された商品は ≫≫ こちら
金曜日「カトシゲのお取り寄せハウス」はNEWS加藤シゲアキさんが安くて人気上位の“お取り寄グルメ”を紹介するコーナー。
今日はお醤油特集！料理によって醤油を使い分けることで、いつものご飯が格段に美味しくなる！
教えてくれるのは醤油博士の杉村啓さん。なんと400種類の醤油を使い分けてきたんだそう。醤油に関する本も出されています。
≫ 杉村啓さんの書籍「醤油手帖」についてはこちら
■ 安い刺身が料亭の味に！
弓削多醤油（埼玉県）
商品名 ： 吟醸純生しょうゆ
値段： 200ml 518円
年間1万本売れる大ヒット商品！カトシゲも愛用しているお醤油♪
杉桶で1年間長期熟成した天然醸造の生醤油。発酵させて絞ったままを詰めている、しぼりたて無殺菌の生醤油。イメージ的には牧場の搾りたての牛乳。通常の醤油より香りがよく、生魚との相性は抜群！
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価格:2,646円 |
ホームページ： http://yugeta.com/news/post_247.html
■ 卵焼きの見た目が美しく色鮮やかに仕上がる！
龍野 末廣醤油（兵庫県）
商品名 ： 本造りしょうゆ「うすくち」
値段： 500ml 507円
通常の淡口醤油より色が薄く、料理の色が鮮やかに仕上がるため、高級和食店も愛用する逸品。
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オオギイチ 末廣醤油 本造り醤油・もろみギフトセット[I-24]【たつの しょうゆ】 価格:2,592円 |
ホームページ： http://www.suehiro-s.co.jp/item/hduff/
■ ブリの照り焼きが抜群に美味しくなるたまり醤油！
山川醸造（岐阜県）
商品名 ： 伝承美濃地溜 みのび
値段： 300ml 583円
2年を超える長期熟成のたまり醤油。真っ黒の色合いが特徴。旨みやコクとなる大豆が通常の醤油の約2倍。芳醇な香りがブリの臭みを消す。
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[たまり醤油] 伝承美濃地溜 みのび (醤油) 300ml 【たまりと醤油 たまりや】 価格:583円 |
ホームページ： http://www.s-shoyu.com/yamakawa/
■ まさかのデザートにも!?バニラアイスにピッタリ！
ヤマロク醤油（香川県・小豆島）
商品名 ： 再仕込醤油 鶴醤（つるびしお）
値段： 500ml 1080円
再仕込醤油：1度出来上がった生醤油に再び麹を入れて2度仕込む醸造法でできた醤油
4年の歳月をかけて作られている。
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ヤマロク 鶴醤(再仕込醤油) 500ml【ヤマロク醤油】【再仕込醤油】 価格:1,190円 |
ホームページ：http://yama-roku.net/product/01-tsurubisio.html
■ たった1滴で劇的に変わる！魔法の燻製醤油！
湯浅醤油（和歌山県）
商品名 ： 燻ししょうゆ
値段： 200ml 2700円
自宅で燻製を作ろうとすると手間もかかるし匂いも気になるし大変。でもこの醤油を使うだけで簡単に燻製料理ができる！
国産無農薬の原料で作る湯浅醤油とレストラン「風の仕業」が世界一の醤油を目指し共同開発した醤油。冷燻法（低温で長時間燻製し香りをつける手法）で作られている。
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燻ししょうゆ 200ml 燻製しょうゆ 燻製品【湯浅醤油】【丸新本家・湯浅醤油】【風の仕業】 価格:2,700円 |
ホームページ： http://www.rakuten.ne.jp/gold/auc-marushin/
■ 日本全国から厳選された醤油４９本を完全解説！
■書籍名 ： 醤油手帖
料金 ： 1,512円
著者 ： 杉村啓
出版社 ： 河出書房新社
五大醤油、たまごかけご飯専用、魚醤、スイーツ醤油など日本全国から厳選された醤油４９本を完全解説！
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価格:1,512円 |
▼これまで『カトシゲのお取り寄せハウス』で紹介された商品は ≫≫ こちら
▼TBSテレビ「白熱ライブ ビビット」
月曜～金曜 8時00分～9時55分
国分太一 真矢ミキ 田嶋陽子 加藤シゲアキ(NEWS) 金慶珠 井上貴博(TBSアナウンサー) 吉田明世(TBSアナウンサー) 林みなほ(TBSアナウンサー)
