【得損】サイゲン大介「カニを使わない!?カニクリーム風コロッケ」レシピ（2017/6/29）

6月29日放送の『得する人損する人』はサイゲン大介 VS 一流シェフ VS 滝沢カレン！コンビニ食材で本格ディナー対決！サイゲン大介が作るのは「カニを使わない!?カニクリーム風コロッケ」！レシピ＆ポイントはこちら！

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 ■ カニを使わない!?カニクリーム風コロッケ

■ 揚げないカニクリーム風コロッケ（サイゲン大介）

材料費：4人前221円（1人前約882円）
調理時間：

【材料】（2人分）
「カニ風味ダシ」（4人分）
・冷凍枝豆　50ｇ
・あたりめ　5ｇ
・水　100ml

「コロッケの中身」
・食パン　１枚
・牛乳　大さじ２
・バター　８ｇ
・カニスティック　1.5本
・クラッカー　適量

「トマトソース」
・トマトサラダ　１個
・塩　２つまみ
・コショウ　少々
・オリーブオイル　大さじ1/2

【作り方】
「カニ風味ダシ」作り
１．冷凍枝豆の両端を調理ハサミで切る
【ポイント】
冷凍すると皮の細胞が壊れるのでダシが出やすい

２．アタリメを調理ハサミで細かくカットする

３．①と②を耐熱容器に入れ、水100mlを加えて10分置き、ダシを取る

４．10分置いたダシをレンジで5分温める→「カニ風味ダシ」の完成！

「クリームソース」作り
５．食パンの耳を取り除き、細かくちぎり密閉袋に入れる

６．⑤に牛乳・バター・カニ風味だし（大さじ２）・ほぐしたカニスティックを入れて揉みこむ
【ポイント】
小麦粉が含まれる食パン＋牛乳＋バター＝ホワイトソース

７．ポリ袋にクラッカーを入れて砕き、バットに出す
【ポイント】
クラッカーは油分を含んでいるので焼くとサクサクに！

８．⑤をスプーンを2本使って成形し、クラッカーをまぶす

９．トースター（250度）のトレイにアルミホイルを敷き、コロッケを並べて片面3分ずつ焼く

「トマトソース」作り
10．トマトサラダのトマトを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ（600ｗ）で2分温める

11．トマトを潰し、塩・コショウ・オリーブオイルを加えて混ぜる

お皿にコロッケ・トマトサラダの野菜を盛り付け、ソースをかければ完成

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