4月6日放送の『得する人損する人』は出張！ウル得マン！今回の食材は新玉ねぎ。紹介されたレシピ＆ポイントはこちら！
家事えもんもその腕前に感服し、師と仰ぐほどの実力の持ち主、話題の得損ヒーロー“ウル得マン”。
そのウル得マンが制限時間３分ならぬ３０分で何品作れるかに挑戦！
今回の食材は「新玉ねぎ」。
今回披露するお相手は、中川大志さんと平祐奈人さん。
■ オニオンフライ
【材料】
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 80g
炭酸水 120ml
しょうゆ 大さじ1/2
サラダ油 適量
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
ハチミツ 大さじ3
黒ごま 少々
きな粉 小さじ1
【作り方】
１．玉ねぎを横に半分に切る→断面を放射線状に切り込みを入れる（底を切り離さないように）
２．小麦粉・炭酸水・しょうゆを混ぜる
３．玉ねぎに薄く小麦粉（分量外）をまぶし、②をつける
４．170℃の油で揚げる（5～6分）
５．マヨネーズ・ケチャップを混ぜたソース／しょうゆ・ハチミツ・黒ごま・きな粉を混ぜたソースの2種類のソースを作る
【ポイント】
●衣に炭酸水を入れるとサクッと揚がる
■ 玉ねぎのしょうゆチーズ焼き
【材料】
玉ねぎ 1/2個
しょうゆ 大さじ1
とろけるチーズ 30g
卵 1個
ベーコン 1枚（2～3cm幅に切る）
ミニトマト 2個
【作り方】
１．玉ねぎを横に半分に切る
２．①を耐熱ボウルに入れ、しょうゆをかけ、ラップをして電子レンジ（800ｗ）で2分加熱
３．②の玉ねぎを4等分に切り、グラタン皿に入れ、卵を割り入れる
４．ベーコン・ミニトマト・チーズをのせ、オーブントースターで5～6分焼く
■ オニオンスライスサラダ
【材料】
さらした玉ねぎ 1/4個分
サラダ油 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
かつお節 適量
【作り方】
１．さらしたスライス玉ねぎを器にもりつけ、サラダ油・しょう油をかける
２．鰹節をかける
【得ワザ】
■ 玉ねぎの辛みを簡単に取る時短テクニック
水に浸けるより「塩」をかけてふきんで包み、こすりながら水で流す
■ 玉ねぎと桜エビのかき揚げ
【材料】
さらした玉ねぎ 1/2個
桜エビ 1/2カップ
三つ葉 1/3束
オニオンフライの衣の残り 大さじ3～4
小麦粉
【作り方】
１．ボウルにさらした玉ねぎ・桜エビ・三つ葉（3㎝幅にカット）を入れ、小麦粉をまぶす
２．①にオニオンフライの衣の残りを入れて混ぜ、170℃の油で揚げる
【時短ワザ】
■ かき揚げを早く揚げる時短ワザ
揚げている途中に菜箸でつついて穴を開けると、かき揚げが早く揚がってカリッと仕上がる
■ キーマカレー＆ハヤシライス風の2色丼
【材料】
あめ色玉ねぎ 炒めた量の3/4
豚ひき肉 200g
にんにくチューブ 大さじ1/2
生姜チューブ 大さじ1/2
乾燥パセリ 少々
ご飯 適量
＜キーマカレー＞
カレー粉 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩 少々
＜ハヤシライス風＞
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1/2
顆粒コンソメ 小さじ1/2
【作り方】
１．フライパンにあめ色玉ねぎと豚ひき肉を入れて炒める
２．①の1/4の量ににんにく・生姜・カレー粉を入れて炒める
３．トマトケチャップ・ウスターソース・コンソメ・塩で味付け→キーマカレーの完成
４．①の1/4の量にトマトケチャップ・ウスターソース・コンソメを入れて混ぜる→ハヤシライス風の完成
５．盛り付けたご飯に③と④をかける→乾燥パセリをかける
【得ワザ】
■ あめ色玉ねぎの時短テクニック
「塩」には脱水作用があるので、玉ねぎから余分な水分を出してくれる
早く火が通るのであめ色になりやすい
■ オニオングラタンスープ
【材料】
あめ色玉ねぎ 炒めた1/4量
顆粒コンソメ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/3
とろけるチーズ 大さじ2
薄切りバケット 2枚
水 200ml
乾燥パセリ 少々
塩 少々
【作り方】
１．鍋にあめ色玉ねぎ・水・コンソメ・ベーコン・しょうゆ・とろけるチーズ（大さじ１）を入れて、1～2分煮る
２．①を耐熱皿に入れ、薄切りバケット・とろけるチーズ（大さじ１）をのせ、トースターで約3～4分焼く
３．乾燥パセリを散らす
■ 玉ねぎのオイスターかた焼きそば
【材料】
あめ色玉ねぎ 炒めた1/4量
豚ひき肉 70g
焼きそば麺 1玉
サラダ油 適量
にんにくチューブ 小さじ1
ショウガチューブ 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
水 150ml
塩 少々
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2（水溶き片栗粉用）
ゴマ油 小さじ1
青ネギ 2本(3～4cm幅に切る)
【作り方】
１．焼きそば麺を電子レンジ（800ｗ）で1分加熱
２．①を170℃の油で5～6分揚げる
３．フライパンにあめ色玉ねぎと豚ひき肉を入れて炒める
４．にんにく・生姜を加えてさらに炒める
５．水・鶏ガラスープの素・オイスターソース・青ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける
６．仕上げにゴマ油をかける
７．お皿に盛り付けた麺の上に⑥をかけたら完成
≫「いけやの料理帖 – だし、しょうゆ、みりん、酒で味が決まる -」
■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分～19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一
井森美幸 小倉優子 坂上忍 榊原郁恵 中岡創一(ロッチ) 松井玲奈 柳沢慎吾 吉村崇(平成ノブシコブシ)
松橋周太呂、渡部建、井戸田潤、中川大志、平祐奈、ギャル曽根、いけや賢二、なちょす・ちぴたん・かとみか・せたこ、目黒浩太郎シェフ
